Bun, siapa sih yang nggak suka aroma ikan pindang yang khas? Aroma itu selalu membangkitkan kenangan masa kecil, ya kan? Bayangan makan siang di kampung halaman, dengan sepiring nasi hangat dan ikan pindang yang gurih… ah, bikin ngiler! Kali ini, kita nggak perlu jauh-jauh ke kampung halaman untuk menikmati kelezatan ikan pindang. Kita akan masak sendiri di rumah, mudah kok, dijamin rasanya nggak kalah sama buatan Ibu!
Resep ikan pindang ini spesial karena sederhana, bahannya mudah didapat, dan yang terpenting, hasilnya juara! Nggak perlu ribet, Bun, cocok banget untuk Bunda yang sibuk tapi tetap ingin menyajikan masakan rumahan yang lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta.
Resep Masakan Ikan Pindang
Ikan pindang sendiri sebenarnya adalah teknik pengawetan ikan dengan cara diasinkan dan direbus. Proses ini menghasilkan ikan yang awet dan memiliki rasa yang khas, sedikit asam dan gurih. Resep ikan pindang ini banyak variasinya, tergantung daerah asalnya. Tapi resep yang akan kita coba ini adalah versi yang simpel dan mudah diadaptasi sesuai selera Bunda.
Bahan Utama
- 500 gram ikan pindang, pilih jenis kesukaan Bunda (saya suka yang jenis kembung)
- 4 buah cabai merah keriting, rawit sesuai selera (Bunda suka pedas? Tambah aja!)
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 5 siung bawang merah, cincang kasar
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml santan kelapa (bisa pakai santan kara)
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah tomat, potong-potong
- Sedikit terasi bakar (untuk menambah aroma)
- Bumbu penyedap rasa (jika suka)
Kalau nggak ada santan, Bun, bisa pakai susu cair! Rasanya sedikit berbeda, tapi tetap enak kok. Atau, bisa juga tanpa santan, disesuaikan dengan selera Bunda ya.
Cara Memasak Ikan Pindang
Merebus Ikan dan Bumbu
Pertama, cuci bersih ikan pindang. Lalu, rebus ikan pindang dengan air secukupnya hingga mendidih. Tujuannya untuk mengurangi rasa asinnya yang berlebihan dan menghilangkan bau amis. Setelah mendidih, angkat dan tiriskan.
Setelah itu, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum. Kalau Bunda pakai terasi, tumis juga sampai harum ya.
Menyempurnakan Rasa
Masukkan santan, garam, dan gula pasir ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata sampai mendidih. Kemudian, masukkan ikan pindang yang sudah direbus tadi. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur. Tambahkan air secukupnya, jika dirasa terlalu kental. Biarkan hingga bumbu meresap dan kuahnya sedikit mengental. Jika suka, masukkan tomat di tahap ini.
Tips Menyajikan Ikan Pindang
Ikan pindang paling enak disajikan selagi hangat. Agar lebih nikmat, sajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti timun dan lalap lainnya. Jangan lupa sambal terasi, Bunda! Minumannya? Teh manis hangat atau es teh manis, tergantung selera.
- Untuk menambah cita rasa gurih, Bunda bisa menambahkan sedikit kaldu jamur.
- Waktu terbaik menikmati ikan pindang adalah saat masih hangat, langsung dari panci!
- Tambahkan taburan bawang goreng untuk mempercantik tampilan dan menambah tekstur renyah.
Kesalahan Saat Memasak Ikan Pindang
Kesalahan umum saat memasak ikan pindang adalah merebus ikan terlalu lama sehingga hancur, atau terlalu banyak menambahkan air sehingga kuahnya terlalu encer.
- Ikan Hancur: Rebus ikan pindang sebentar saja, cukup hingga bau amis berkurang. Jangan sampai terlalu lama.
- Kuah Terlalu Encer: Atur jumlah air sesuai kebutuhan, jangan terlalu banyak. Aduk perlahan saat menambahkan ikan agar tidak hancur.
- Ikan Terlalu Asin: Jika ikan pindang terasa terlalu asin, bisa direndam sebentar dalam air sebelum dimasak.
- Bumbu Kurang Meresap: Pastikan bumbu ditumis hingga harum dan meresap sempurna ke dalam ikan.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar ikan pindang tidak terlalu asin?
Sebelum dimasak, rendam ikan pindang dalam air selama 15-20 menit. Setelah itu, buang air rendamannya dan cuci bersih ikan.
Apa alternatif bahan jika tidak ada santan?
Bisa diganti dengan susu cair, atau bisa juga tanpa santan, Bunda. Kuahnya akan lebih cair, namun tetap lezat.
Berapa lama ikan pindang bisa disimpan?
Simpan ikan pindang yang sudah dimasak di dalam kulkas. Bisa bertahan hingga 2-3 hari. Lebih baik segera habiskan agar rasanya tetap optimal.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin ikan pindang yang lezat ini? Coba praktikkan resepnya di rumah, dan jangan lupa ajak keluarga untuk menikmati hasil masakan Bunda. Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda ya!
Semoga resep ini bisa menambah referensi masakan rumahan Bunda. Selamat memasak dan sampai jumpa di resep selanjutnya!
