Bun, inget nggak waktu kecil, aroma ayam bakar kecap yang harum banget dari dapur tetangga? Bikin ngiler, dan langsung lari-lari minta dibeliin. Nah, sekarang saatnya kita bikin sendiri ayam bakar kecap yang nggak kalah enak, bahkan lebih spesial karena kita bisa atur tingkat kepedasannya sesuai selera! Resep ini nggak cuma bikin perut kenyang, tapi juga boost asupan protein harian keluarga kita, lho!
Kenapa resep ini worth it buat dicoba? Karena super simpel, bahannya mudah didapat, dan pastinya rasanya juara! Dijamin, keluarga bakal nagih terus!
Resep Ayam Bakar Kecap Pedas Tinggi Protein
Ayam bakar kecap pedas ini sebenarnya modifikasi dari resep ayam bakar tradisional. Kita tambahkan sedikit sentuhan pedas untuk menambah cita rasa dan pastinya lebih nendang!
Bahan Utama
- 1 kg ayam potong (bisa paha, dada, atau campuran)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
Bahan Tambahan (Bumbu Kecap)
- 10 sdm kecap manis
- 5 sdm air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm minyak goreng
- 1-2 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera, bisa ditambah jika suka pedas)
- 1 ruas jahe, haluskan
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
Kalau nggak ada serai, nggak apa-apa, Bun! Rasanya tetap enak kok. Dan untuk cabai, bisa disesuaikan dengan selera pedas keluarga ya!
Cara Memasak Ayam Bakar Kecap Pedas
Marinasi Ayam
Langkah pertama, cuci bersih ayam potong lalu tiriskan. Campur garam, merica, kunyit, dan ketumbar bubuk. Lumuri ayam dengan bumbu tersebut, lalu pijat-pijat sebentar agar bumbu meresap sempurna. Diamkan minimal 30 menit, atau lebih lama lagi di kulkas agar lebih meresap. Tips: semakin lama dimarinasi, semakin gurih dan lezat ayamnya!
Membuat Bumbu Kecap
Sambil menunggu ayam dimarinasi, kita siapkan bumbu kecapnya. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan cabai merah, serai, dan daun salam. Tumis sebentar hingga cabai layu sedikit. Tambahkan kecap manis dan air. Aduk rata, lalu masak hingga mendidih dan sedikit mengental.
Membakar Ayam
Setelah bumbu kecap matang, masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam bumbu kecap. Aduk rata hingga ayam terbalur bumbu dengan merata. Bisa dibakar langsung di atas bara api, atau panggang di oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 30-40 menit, hingga matang dan kecoklatan. Jangan lupa sesekali dibolak-balik agar matang merata ya, Bun!
Tips Menyajikan Ayam Bakar Kecap Pedas
Agar lebih nikmat, sajikan ayam bakar kecap pedas selagi hangat dengan nasi putih hangat. Bisa juga ditambah lalapan seperti mentimun, selada, dan tomat. Minumannya? Es teh manis atau jus jeruk segar, pasti makin segar!
- Tambahkan sedikit kecap manis saat menyajikan untuk rasa yang lebih mantap.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata ayam bakar di piring saji dengan cantik, tambahkan lalapan dan sambal untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Bakar
Banyak yang gagal bikin ayam bakar karena beberapa kesalahan umum, Bun. Jangan khawatir, kita bahas solusinya!
- Ayam gosong: Kurangi api dan bolak-balik ayam secara berkala saat membakar.
- Ayam kurang matang: Pastikan ayam matang sempurna sebelum diangkat. Gunakan termometer daging untuk memastikan suhu internal ayam mencapai 74°C.
- Bumbu kurang meresap: Marinasi ayam lebih lama dan pijat-pijat ayam agar bumbu meresap sempurna.
- Bumbu kecap terlalu encer: Masak bumbu kecap lebih lama hingga agak mengental.
Tanya Jawab
Berapa lama ayam harus dimarinasi?
Minimal 30 menit, semakin lama semakin baik, Bun! Bisa juga dimarinasi semalaman di kulkas.
Apa bisa pakai ayam beku?
Bisa, tapi pastikan ayam sudah benar-benar dicairkan terlebih dahulu sebelum dimarinasi dan dibakar.
Berapa lama ayam bakar bisa disimpan?
Simpan ayam bakar dalam wadah kedap udara di kulkas, maksimal 2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata bikin ayam bakar kecap pedas tinggi protein itu gampang banget, kan? Resepnya simpel, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin ketagihan! Yuk, cobain sekarang juga dan share foto hasil masakan Bunda di kolom komentar ya! Kita tunggu cerita keseruan memasak Bunda!
