Bunda, pernah nggak ngerasain aroma wangi ayam bakar bumbu Sunda yang bikin ngiler? Aroma kemangi, lengkuas, dan sedikit manisnya kecap bikin kenangan masa kecilku langsung muncul. Waktu itu, Emak sering banget bikin ayam bakar ini, jadi makanan favorit seisi rumah. Sekarang, giliran Bunda nih yang bikin keluarga bahagia dengan resep sederhana ini!
Resep ayam bakar bumbu Sunda ini, Bunda, bukan cuma enak tapi juga gampang banget dibuat, bahkan untuk pemula sekalipun! Bahannya mudah didapat, biayanya ramah di kantong, dan pastinya hasilnya? Dijamin bikin nagih!
Resep Ayam Bakar Bumbu Sunda untuk Pemula
Ayam bakar bumbu Sunda ini merupakan hidangan khas Jawa Barat yang simple, dan rasanya? Duh, nggak perlu diragukan lagi deh! Cita rasa gurih, sedikit manis, dan aroma rempah yang khas pasti bikin keluarga ketagihan.
Bahan Utama
- 1 ekor ayam kampung (atau ayam broiler, sesuai selera Bunda!), potong menjadi 8 bagian
- 1 ruas lengkuas, memar-memar
- 5 batang serai, memar-memar
- 4 lembar daun salam
- 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan Bunda ya!)
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 7 siung bawang merah, haluskan
- 100 ml kecap manis
- 50 ml air jeruk nipis
- Secukupnya garam dan gula pasir
- Secukupnya minyak untuk membakar
Bahan Tambahan (Bumbu Rajangan)
- Segenggam kemangi, cincang kasar
- 5 buah cabai merah besar, iris serong (jika suka pedas)
Kalau nggak ada ayam kampung, Bunda bisa pakai ayam broiler kok! Untuk kecap manis, Bunda bisa pilih merk favorit. Dan, kalau nggak suka terlalu pedas, bisa dikurangi jumlah cabainya ya!
Cara Memasak Ayam Bakar Bumbu Sunda
Membuat Bumbu Marinasi
Haluskan bawang merah dan bawang putih. Campur dengan lengkuas, serai, daun salam, cabai rawit, kecap manis, air jeruk nipis, garam, dan gula pasir. Aduk hingga rata. Pastikan semua bumbu tercampur merata ya Bun, supaya bumbunya meresap sempurna ke dalam ayam.
Marinasi ayam dengan bumbu yang sudah dibuat. Diamkan minimal 30 menit, atau lebih lama di kulkas (lebih lama makin meresap bumbunya!), agar bumbu meresap sempurna. Bunda bisa sambil ngerjain pekerjaan rumah lainnya nih!
Membakar Ayam
Setelah ayam dimarinasi, panaskan sedikit minyak di atas teflon atau panggangan. Kemudian, bakar ayam hingga matang dan kecokelatan. Bolak-balik ayam agar matang merata. Biar nggak gosong, api jangan terlalu besar ya, Bun.
Setelah ayam matang, angkat dan sisihkan. Taburi dengan kemangi dan irisan cabai merah besar (jika suka).
Tips Menyajikan Ayam Bakar Bumbu Sunda
Ayam bakar bumbu Sunda paling nikmat disajikan selagi hangat! Supaya makin mantap, Bunda bisa menambahkan lalapan seperti timun, selada, dan kemangi segar. Jangan lupa sambal terasi ya, rasanya bakal makin nendang!
- Untuk rasa yang lebih gurih, Bunda bisa menambahkan sedikit margarin saat membakar ayam.
- Waktu terbaik menikmati ayam bakar ini adalah saat makan siang atau makan malam, bersama keluarga tercinta.
- Tata ayam bakar di atas piring saji dengan cantik, tambahkan lalapan dan sambal, dijamin bikin selera makan meningkat!
Kesalahan Saat Memasak Ayam Bakar Bumbu Sunda
Banyak yang gagal bikin ayam bakar yang empuk dan bumbunya meresap karena beberapa kesalahan umum. Yuk, kita hindari!
- Ayam terlalu kering: Pastikan api tidak terlalu besar saat membakar dan olesi ayam dengan sedikit minyak agar tidak kering. Jangan lupa bolak-balik ayam agar matang merata.
- Bumbu tidak meresap: Marinasi ayam minimal 30 menit, bahkan lebih lama akan lebih baik. Pastikan bumbu tercampur rata.
- Ayam gosong: Perhatikan api saat membakar. Jangan terlalu besar dan bolak-balik ayam secara berkala.
- Ayam kurang matang: Pastikan ayam matang sempurna sebelum disajikan. Gunakan tusuk sate untuk memastikannya.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar ayam bakar lebih empuk?
Marinasi ayam lebih lama dan gunakan ayam yang masih segar. Bumbu yang meresap sempurna akan membuat ayam lebih empuk.
Apakah ada alternatif bahan jika tidak ada kemangi?
Bunda bisa menggantinya dengan daun seledri atau daun bawang, tapi rasanya akan sedikit berbeda ya.
Berapa lama ayam bakar ini bisa disimpan?
Ayam bakar sebaiknya langsung disantap selagi hangat. Jika ada sisa, simpan di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bunda, gampang banget kan bikin ayam bakar bumbu Sunda ini? Dengan resep sederhana ini, Bunda bisa menghadirkan cita rasa Sunda yang autentik di rumah. Yuk, coba resep ini dan bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa foto hasil masakan Bunda dan tag kami ya!
