Bun, siapa sih yang nggak suka dengan aroma sedap tumis kangkung? Rasanya yang sederhana, tapi bikin ketagihan, selalu mengingatkan saya akan masakan Ibu di rumah. Aroma bawang putih yang tercium saat tumisan masih panas, dipadu rasa kangkung yang sedikit pahit tapi segar… ah, kenangan masa kecil yang selalu bikin ngiler!
Resep tumis kangkung bawang putih ini worth it banget untuk dicoba, Bun! Selain simpel dan bahannya mudah didapat, rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan. Dijamin, resep ini akan menjadi andalan di dapur Bunda!
Resep Masakan Simple Enak: Tumis Kangkung Bawang Putih
Tumis kangkung bawang putih ini sebenarnya nggak punya latar belakang khusus yang ribet. Dia adalah resep sederhana yang bisa ditemukan di berbagai penjuru Indonesia, tapi tetap punya daya pikat tersendiri. Yang penting adalah bagaimana kita mengolahnya agar rasa bawang putihnya benar-benar meresap dan kangkungnya tetap renyah.
Bahan Utama
- 1 ikat kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera)
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap manis (opsional)
- Air secukupnya
Bahan Tambahan (untuk rasa yang lebih mantap!)
- 1 buah cabai rawit merah, iris (untuk yang suka pedas)
- 1/2 sdt penyedap rasa (opsional)
- Bawang merah 2 siung, cincang halus (opsional)
Kalau nggak ada kecap manis, bisa diganti dengan kecap asin, kok, Bun! Atau, kalau mau lebih sehat, bisa di skip saja.
Cara Memasak Tumis Kangkung Bawang Putih
Menumis Bawang Putih
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah panas, masukkan bawang putih yang sudah dicincang halus. Tumis hingga harum dan agak kecoklatan, jangan sampai gosong ya, Bun! Ini kunci agar aroma bawang putihnya benar-benar keluar.
Kalau Bunda suka dengan rasa bawang merah juga, bisa ditambahkan di tahap ini bersama bawang putih.
Menambahkan Bahan Lainnya
Masukkan cabai merah dan cabai rawit (jika pakai) ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga sedikit layu. Kemudian, tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
Menambahkan Kangkung
Masukkan kangkung yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air, lalu tutup wajan sebentar agar kangkung cepat layu. Jangan terlalu lama menutup wajan, supaya kangkung tetap renyah.
Aduk terus sampai kangkung layu dan matang, tetapi tetap renyah. Jika sudah hampir matang dan masih terlihat sedikit air, angkat wajan dan biarkan airnya meresap.
Menambahkan Kecap Manis
Tuang kecap manis (jika menggunakan) dan aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Jika perlu, tambahkan sedikit garam atau gula.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Bawang Putih
Tumis kangkung bawang putih paling enak disajikan selagi masih hangat. Rasanya lebih nikmat! Sajikan dengan nasi putih hangat dan sepotong ikan goreng atau tempe sebagai pelengkapnya. Untuk minuman, teh hangat atau es teh manis akan sangat pas.
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu ayam atau jamur.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau malam hari.
- Tambahkan sedikit irisan cabe merah dan biji wijen di atas tumisan untuk membuat tampilan lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung
Banyak orang gagal mendapatkan tumis kangkung yang renyah karena beberapa kesalahan umum. Berikut beberapa di antaranya:
- Terlalu lama menumis kangkung: Hal ini akan membuat kangkung menjadi layu dan kehilangan kerenyahannya. Solusinya, tumis kangkung sebentar saja hingga layu dan tetap renyah.
- Bumbu kurang meresap: Aduk kangkung dengan bumbu secara merata dan tambahkan sedikit air agar bumbu lebih mudah meresap.
- Minyak terlalu sedikit: Pastikan minyak cukup untuk menumis bawang putih dan kangkung agar tidak lengket.
- Tidak mencicipi sebelum disajikan: Selalu cicipi masakan sebelum disajikan agar bisa menyesuaikan rasa sesuai selera.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat tumis kangkung tetap renyah?
Rahasianya adalah jangan terlalu lama menumis kangkung. Tumis hingga layu tetapi masih tetap renyah. Menambahkan sedikit air juga bisa membantu.
Apa yang bisa dilakukan jika tidak ada cabai merah?
Bisa diganti dengan cabai rawit atau bahkan di skip saja, Bun! Tumis kangkung tetap enak kok tanpa cabai.
Berapa lama tumis kangkung bisa disimpan?
Sebaiknya tumis kangkung langsung dimakan saat masih hangat. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Namun, rasanya akan sedikit berbeda.
Kesimpulan
Lihat? Membuat tumis kangkung bawang putih itu gampang banget, kan, Bun? Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta.
Yuk, segera coba resep masakan simple enak ini di rumah dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Selamat mencoba!
