Bun, inget nggak waktu kecil, aroma tumis kangkung bawang putih dari dapur Mama selalu jadi penanda kalau makan malam udah siap? Wanginya yang khas, gurih, dan sedikit pedas itu selalu bikin perut keroncongan. Nah, resep tumis kangkung bawang putih ini, selain membawa kenangan, juga super praktis dan cocok banget buat Bunda yang baru belajar masak atau lagi pengen masak simple tapi tetap lezat!
Resep ini worth it banget buat dicoba karena bahannya gampang dicari, harganya ramah di kantong, dan rasanya? Dijamin bikin keluarga ketagihan! Yuk, kita langsung ke dapur!
Resep Tumis Kangkung Bawang Putih
Tumis kangkung bawang putih adalah hidangan sederhana yang dikenal hampir di seluruh Indonesia. Ciri khasnya adalah rasa gurih dan sedikit pedas yang berasal dari perpaduan kangkung yang segar dan bawang putih yang harum.
Bahan Utama
- 2 ikat kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabe merah keriting (atau sesuai selera), iris serong
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk (optional)
- Air secukupnya
Bahan Tambahan (Optional)
- 1 buah cabe rawit, iris halus (untuk yang suka pedas)
- 1 sdm kecap manis (untuk menambah warna dan rasa)
- Sedikit terasi, goreng sebentar lalu haluskan (untuk aroma yang lebih kuat)
Kalau nggak ada cabe merah keriting, Bunda bisa pakai cabe rawit merah atau bahkan skip aja, sesuai selera. Mau pakai kecap ikan juga boleh kok, Bun! Pokoknya, sesuaikan dengan selera keluarga ya!
Cara Memasak Tumis Kangkung Bawang Putih
Menumis Bawang Putih dan Cabe
Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Setelah panas, masukkan bawang putih dan cabe merah. Tumis hingga harum dan bawang putih agak kecoklatan. Jangan sampai gosong ya, Bun! Kalau sudah mulai kecoklatan, berarti sudah harum.
Menambahkan Kangkung dan Bumbu
Masukkan kangkung ke dalam wajan. Aduk rata dengan bawang putih dan cabe. Tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk sebentar sampai bumbu tercampur rata.
Tambahkan sedikit air, lalu tutup wajan. Tujuannya agar kangkung layu dengan sempurna dan tetap hijau segar. Masak selama kurang lebih 3-5 menit, atau sampai kangkung layu dan matang.
Penyelesaian
Setelah kangkung layu, aduk kembali hingga air agak menyusut. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Kalau kurang asin, tambahkan garam. Kurang pedas? Tambahkan irisan cabe rawit!
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Bawang Putih
Tumis kangkung paling enak disajikan selagi hangat, langsung dari wajan! Rasanya lebih gurih dan aromanya lebih menggugah selera. Sebagai pelengkap, Bunda bisa sajikan dengan nasi putih hangat, sambal terasi, atau kerupuk udang. Minumannya? Es teh manis selalu jadi pilihan yang pas!
- Tambahkan sedikit penyedap rasa seperti penyedap rasa jamur untuk rasa yang lebih gurih.
- Waktu terbaik menikmati tumis kangkung adalah saat masih hangat, langsung dari wajan.
- Untuk tampilan yang lebih menarik, tata kangkung di piring saji dengan sedikit minyak di atasnya agar terlihat mengkilat.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung
Banyak yang gagal membuat tumis kangkung yang enak karena beberapa kesalahan umum. Salah satunya adalah terlalu lama menumis kangkung sehingga layu dan warnanya berubah menjadi kusam. Atau, bumbu yang kurang pas juga bisa berpengaruh!
- Kesalahan: Menumis kangkung terlalu lama hingga layu dan berubah warna. Solusi: Tumis kangkung sebentar saja hingga layu dan tetap hijau segar. Gunakan api sedang agar proses pemasakan merata.
- Kesalahan: Bumbu kurang pas. Solusi: Cicipi dan sesuaikan rasa selama proses memasak. Tambahkan garam, gula, atau merica sesuai selera.
- Kesalahan: Api terlalu besar. Solusi: Gunakan api sedang agar kangkung matang merata dan tidak gosong.
- Kesalahan: Tidak menambahkan sedikit air. Solusi: Tambahkan sedikit air agar kangkung layu sempurna dan tetap hijau.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak tumis kangkung ini?
Kurang lebih 10-15 menit saja, Bun! Super cepat dan praktis!
Apa bisa pakai kangkung yang sudah layu?
Sebaiknya tidak, Bun. Kangkung yang segar akan menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih baik.
Bagaimana cara menyimpan sisa tumis kangkung?
Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Bisa tahan hingga 2 hari.
Kesimpulan
Resep tumis kangkung bawang putih ini sangat mudah dibuat, bahkan untuk Bunda yang baru belajar memasak. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang simpel, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, coba sekarang juga dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba, Bun! Semoga berhasil dan keluarga senang!
