Bunda, pernah nggak kepikiran bikin masakan enak tapi tanpa minyak? Dulu saya juga mikirnya ribet banget, masakannya pasti hambar! Eh, ternyata salah besar. Ada loh resep masakan sehat tanpa minyak yang rasanya nggak kalah nikmat sama masakan berminyak. Bahkan, aroma wangi saat memasaknya itu loh, bikin nostalgia masa kecil pas Mama lagi masak sayur pakai santan tanpa setetes minyak pun. Rasanya hangat, bikin perut kenyang, dan hati pun senang!
Resep ini saya rekomendasikan banget, Bun! Selain sehat karena tanpa minyak, bahan-bahannya juga mudah didapat dan cara membuatnya super simpel. Dijamin, Bunda nggak akan pusing tujuh keliling di dapur, deh!
Resep Tumis Sayur Tanpa Minyak (Resep Masakan Sehat Tanpa Minyak)
Tumis sayur tanpa minyak ini sebenarnya bisa divariasikan sesuai selera Bunda. Nggak ada aturan baku, kok. Yang penting, sayurannya segar dan bumbunya pas di lidah. Resep ini bisa dibilang resep andalan keluarga saya, praktis dan menyehatkan!
Bahan Utama
- 150 gr Brokoli, potong kecil-kecil
- 150 gr Wortel, potong dadu
- 150 gr Kacang panjang, potong-potong
- 1 buah Bawang bombay, cincang
- 2 siung Bawang putih, cincang
- 100 ml Santan kental (bisa diganti dengan susu coconut atau sedikit air)
- 50 ml Air
- 1 sdt Garam
- ½ sdt Merica bubuk
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah Cabe merah, iris (untuk rasa pedas)
- 1 sdt Kaldu jamur (untuk menambah rasa gurih)
- Sedikit Gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa)
- Bumbu pelengkap lainnya (kecap asin, saus tiram tanpa minyak)
Kalau nggak ada santan, Bunda bisa pakai susu cair, ya! Atau kalau mau lebih sehat lagi, bisa pakai air saja, tapi rasanya mungkin akan sedikit berbeda.
Cara Memasak Tumis Sayur Tanpa Minyak
Menyiapkan Sayuran dan Bumbu
Cuci bersih semua sayuran hingga benar-benar bebas dari kotoran. Potong-potong sesuai selera. Jangan terlalu kecil, nanti sayurnya malah lembek. Kemudian, cincang bawang bombay dan bawang putih. Siapkan juga bumbu-bumbu lainnya.
Tips kecil: Bunda bisa mengolah brokoli dan wortel terlebih dahulu dengan cara dikukus sebentar supaya lebih cepat matang saat ditumis.
- Hal ini akan mengurangi waktu memasak dan mempertahankan nutrisinya lebih baik.
Menumis Sayuran
Panaskan panci anti lengket. (Penting banget pakai panci anti lengket supaya sayuran nggak lengket di panci). Masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang. Tumis hingga harum dengan api sedang. Jangan sampai gosong ya, Bun!
Setelah harum, masukkan brokoli, wortel, dan kacang panjang. Aduk rata. Tambahkan sedikit air, lalu tutup panci agar sayuran menjadi lebih cepat layu. Masak sampai sayuran sedikit layu.
Kemudian, masukkan santan, garam, merica, dan bumbu tambahan lainnya (jika ada). Aduk rata dan masak hingga sayuran matang dan kuah sedikit mengental. Cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera Bunda.
Tips Menyajikan Tumis Sayur Tanpa Minyak
Tumis sayur ini paling enak disajikan selagi hangat. Rasanya lebih nikmat jika dimakan bersama nasi putih hangat. Bunda juga bisa menambahkan taburan bawang goreng atau sedikit daun bawang sebagai penyempurna.
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu jamur atau kecap asin.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Agar tampilannya lebih menarik, sajikan di piring cantik dan beri taburan daun bawang.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Sayur Tanpa Minyak
Banyak yang gagal karena salah memilih panci. Pastikan Bunda pakai panci anti lengket, ya! Selain itu, jangan terlalu sering mengaduk sayuran, nanti malah hancur.
- Kesalahan 1: Menggunakan panci biasa sehingga sayuran lengket. Solusi: Gunakan panci anti lengket.
- Kesalahan 2: Api terlalu besar sehingga sayuran gosong. Solusi: Gunakan api sedang.
- Kesalahan 3: Terlalu sering mengaduk sayuran sehingga hancur. Solusi: Aduk sesekali saja.
- Kesalahan 4: Tidak menambahkan sedikit air sehingga sayuran sulit matang. Solusi: Tambahkan sedikit air agar sayuran cepat layu dan matang sempurna.
Tanya Jawab
Bagaimana agar sayur tetap renyah?
Jangan terlalu lama menumisnya dan gunakan api sedang. Jika perlu, kukus sayuran terlebih dahulu sebelum ditumis.
Apa alternatif pengganti santan?
Bisa diganti dengan susu cair atau sedikit air saja, namun rasa akan sedikit berbeda.
Berapa lama tumis sayur ini bisa disimpan?
Tumis sayur sebaiknya langsung dihabiskan. Jika masih ada sisa, simpan di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gampang banget kan, Bun, bikin resep masakan sehat tanpa minyak ini? Hanya dengan beberapa langkah sederhana, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan sehat dan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, cobain resep ini dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep selanjutnya, ya, Bun!
