Bun, inget nggak dulu waktu kecil, aroma tumis kangkung Mama selalu jadi penanda kalau makan malam udah siap? Wangi bawang putih dan sedikit rasa manis kecapnya, bikin perut langsung keroncongan. Nah, kali ini kita akan bikin versi sehatnya, tumis kangkung tanpa digoreng! Lebih sedikit minyak, tapi rasa tetap juara kok!
Resep ini sempurna untuk Bunda yang sibuk, cari menu sehat, atau pengen masak praktis tapi tetap lezat. Dijamin, keluarga bakalan suka!
Resep Tumis Kangkung Tanpa Digoreng
Tumis kangkung tanpa digoreng ini sebenarnya bukan masakan tradisional dari daerah tertentu, Bun. Tapi, ini modifikasi simpel yang bikin menu sehat jadi lebih mudah dibuat dan pastinya lebih ramah di perut.
Bahan Utama
- Kangkung 1 ikat (cuci bersih dan potong-potong)
- Bawang putih 3 siung (cincang)
- Bawang merah 2 siung (cincang)
- Cabe rawit (sesuai selera, iris)
- Kecap manis 2 sendok makan
- Saus tiram 1 sendok makan
- Gula pasir sedikit (1/2 sendok teh)
- Garam secukupnya
- Merica bubuk sedikit
Bahan Tambahan (Optional)
- Gula merah sedikit (untuk menambah cita rasa sedikit karamel)
- Kaldu jamur (untuk menambah rasa gurih)
- Air 2 sendok makan
Kalau nggak ada saus tiram, Bun, bisa diganti dengan kecap asin + sedikit penyedap rasa. Atau, kalau mau lebih sehat lagi, skip aja saus tiramnya, tetap enak kok!
Cara Memasak Tumis Kangkung Tanpa Digoreng
Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak (cukup 1 sendok makan saja) di wajan anti lengket. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Ini kunci rasa tumis kangkung yang enak.
Setelah harum, masukkan cabe rawit. Tumis sebentar hingga sedikit layu.
Menambahkan Kangkung
Masukkan kangkung yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air (2 sendok makan), agar kangkung lebih mudah layu dan tidak kering.
Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Aduk terus hingga kangkung layu dan matang. Jangan sampai terlalu lama, agar kangkung tetap hijau segar dan renyah.
- Cicipi rasa, dan tambahkan garam atau gula sesuai selera.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Tanpa Digoreng
Tumis kangkung tanpa digoreng ini paling nikmat disajikan selagi hangat, Bun! Sebagai pelengkap, nasi putih hangat sudah cukup membuat hidangan ini sempurna. Bisa juga ditambahkan dengan tahu goreng atau tempe goreng (kalau mau sedikit ‘nggak sehat’ ;p) untuk menambah protein. Minuman segar seperti es teh manis atau jus jambu biji bisa jadi teman makan siang atau malam yang pas.
- Untuk rasa lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu jamur saat menumis.
- Nikmati tumis kangkung ini saat makan siang atau malam.
- Tata di piring saji yang cantik, agar lebih menggugah selera!
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung
Banyak Bun yang gagal membuat tumis kangkung yang lezat karena beberapa kesalahan umum. Yuk kita hindari!
- Terlalu lama menumis kangkung: Akibatnya kangkung jadi layu dan kehilangan warna hijaunya. Solusinya? Masak kangkung sebentar saja sampai layu.
- Minyak terlalu banyak: Ini akan membuat tumis kangkung jadi berminyak. Solusinya? Gunakan sedikit minyak saja, dan gunakan wajan anti lengket.
- Bumbu kurang pas: Rasa tumis kangkung bisa hambar jika bumbunya kurang pas. Solusinya? Cicipi dan sesuaikan rasa saat memasak.
- Kangkung tidak bersih: Pastikan kangkung dicuci bersih sebelum dimasak ya, Bun!
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar kangkung tetap hijau dan renyah?
Rahasianya adalah jangan terlalu lama menumis kangkung, dan tambahkan sedikit air agar proses pemasakan lebih cepat dan merata.
Apa alternatif pengganti saus tiram?
Bisa diganti dengan kecap asin dan sedikit penyedap rasa, atau di skip saja jika ingin versi yang lebih sehat.
Berapa lama tumis kangkung ini bisa disimpan?
Tumis kangkung paling enak disantap langsung. Kalau ingin disimpan, sebaiknya masukkan ke dalam kulkas dan habiskan dalam waktu 1 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun, gampang banget kan bikin tumis kangkung tanpa digoreng? Resepnya simpel, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin ketagihan! Yuk, coba langsung dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan sehat dan lezat bersama keluarga tercinta!
