Bun, inget nggak waktu kecil, aroma tumis kangkung belacan yang semerbak dari dapur tetangga? Rasanya langsung bikin perut keroncongan, kan? Aroma khas belacan yang sedikit menyengat, berpadu dengan rasa gurih dan sedikit pedas dari kangkung, menciptakan perpaduan rasa yang nggak ada duanya. Nah, hari ini kita bakal bikin sendiri Tumis Kangkung Belacan super lezat di rumah! Dijamin, rasanya nggak kalah sama buatan warung favorit!
Resep ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain simpel dan bahannya mudah didapat, Tumis Kangkung Belacan ini juga murah meriah, tapi rasanya… hmmm… bikin nagih! Cocok banget jadi menu sehari-hari keluarga tercinta.
Ide Resep Masakan Sehari-hari: Tumis Kangkung Belacan
Tumis Kangkung Belacan adalah masakan sederhana yang populer di Indonesia, khususnya di daerah pesisir. Ciri khasnya adalah aroma belacan yang tajam dan sedap, dipadu dengan rasa gurih dan sedikit pedas dari kangkung yang masih renyah. Enak banget dimakan dengan nasi hangat!
Bahan Utama
- 2 ikat kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabe rawit merah (sesuai selera), iris serong
- 1 sdm belacan, bakar hingga harum lalu haluskan
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- Air secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah bawang merah, cincang halus (untuk rasa yang lebih beraroma)
- 1/2 sdt terasi, bakar hingga harum lalu haluskan (untuk aroma yang lebih kuat)
- Sedikit penyedap rasa (opsional, sesuaikan selera)
Kalau nggak ada belacan, Bun bisa coba pakai terasi sebagai alternatif, ya. Tapi, rasanya akan sedikit berbeda. Dan kalau nggak suka pedas, cabe rawitnya bisa dikurangi atau diganti dengan cabe hijau besar.
Cara Memasak Tumis Kangkung Belacan
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah (jika menggunakan) hingga harum. Jangan sampai gosong, ya Bun! Lalu, masukkan cabe rawit, belacan, dan terasi (jika pakai). Tumis hingga harum dan matang. Aduk terus agar tidak gosong.
Setelah bumbu harum, masukkan garam, gula, dan merica. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
Menambahkan Kangkung
Masukkan kangkung yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong. Aduk rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air, agar kangkung lebih mudah layu dan bumbu meresap sempurna.
Aduk sesekali dengan api sedang, sampai kangkung layu dan matang. Jangan terlalu lama menumisnya agar kangkung tetap renyah.
- Perhatikan tingkat kematangan kangkung. Jika sudah layu dan berwarna hijau segar, artinya sudah matang.
- Jangan sampai kangkung terlalu layu dan lembek, ya Bun! Rahasianya adalah api sedang dan waktu memasak yang pas.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Belacan
Tumis Kangkung Belacan paling enak disajikan selagi hangat dengan nasi putih. Agar lebih nikmat, tambahkan sedikit perasan jeruk limau sebelum disajikan. Sebagai minuman pendamping, es teh manis atau air putih hangat juga cocok banget!
- Tips 1: Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau udang.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati Tumis Kangkung Belacan adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tips 3: Sajikan di piring saji yang cantik, agar tampilannya lebih menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung Belacan
Banyak orang gagal membuat Tumis Kangkung Belacan yang enak karena beberapa kesalahan umum. Yang paling sering terjadi adalah kangkung terlalu layu atau bumbu yang gosong.
- Kesalahan 1: Menumis kangkung terlalu lama sehingga menjadi lembek. Solusinya: Gunakan api sedang dan masak kangkung sebentar saja hingga layu.
- Kesalahan 2: Bumbu terlalu gosong. Solusinya: Gunakan api kecil saat menumis bumbu dan aduk terus menerus.
- Kesalahan 3: Terlalu banyak menambahkan air sehingga kangkung menjadi hambar. Solusinya: Tambahkan sedikit air saja, cukup untuk membantu kangkung layu.
- Kesalahan 4: Belacan tidak dibakar terlebih dahulu sehingga aromanya kurang kuat. Solusinya: Bakar belacan hingga harum sebelum dihaluskan.
Tanya Jawab
Bagaimana agar Tumis Kangkung Belacan tidak terlalu pedas?
Kurangi jumlah cabe rawit yang digunakan, atau gunakan cabe hijau besar sebagai pengganti.
Apakah ada alternatif pengganti belacan?
Bisa menggunakan terasi, tetapi rasa dan aromanya akan sedikit berbeda.
Berapa lama Tumis Kangkung Belacan bisa disimpan?
Sebaiknya Tumis Kangkung Belacan langsung dimakan saat masih hangat. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Namun, rasanya akan lebih nikmat jika dimakan langsung.
Kesimpulan
Membuat Tumis Kangkung Belacan ternyata sangat mudah, Bun! Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang simpel, kita bisa menciptakan hidangan lezat yang bikin keluarga ketagihan. Yuk, cobain resep ini di rumah dan bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar!
Selamat mencoba, Bun! Jangan ragu untuk berkreasi dan sesuaikan dengan selera keluarga ya!
