Bun, inget nggak waktu kecil, aroma tumis kangkung belacan dari dapur Mama selalu jadi pertanda makan malam yang istimewa? Wanginya yang khas, sedikit pedas, gurih, dan bikin ngiler itu selalu sukses bikin perut keroncongan. Nah, sekarang saatnya Bunda bikin sendiri di rumah, resep masakan rumahan simpel ini dijamin nggak ribet kok!
Resep tumis kangkung belacan ini worth it banget buat dicoba karena bahannya mudah didapat, harganya murah meriah, tapi rasanya? Hhmm… dijamin bikin keluarga ketagihan! Dijamin deh, resep masakan rumahan simpel ini bakal jadi andalan Bunda di dapur.
Resep Masakan Rumahan Simpel: Tumis Kangkung Belacan
Tumis kangkung belacan adalah hidangan sederhana yang populer di Indonesia. Cita rasa gurih dan sedikit pedasnya berasal dari perpaduan kangkung yang segar dengan aroma khas belacan. Resep ini mudah diadaptasi sesuai selera Bunda, mau sedikit pedas atau lebih gurih.
Bahan Utama
- 2 ikat kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan selera kepedasan)
- 1 sendok makan belacan, haluskan (bisa pakai belacan bubuk juga)
- 2 sendok makan air
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh penyedap rasa (opsional)
Bahan Tambahan (untuk cita rasa lebih mantap)
- 1 buah cabai rawit merah, iris (untuk menambah level kepedasan)
- 1 sendok makan terasi, bakar sebentar lalu haluskan (untuk aroma lebih kuat)
- Sedikit air jeruk nipis (untuk menambah kesegaran)
Kalau nggak ada belacan, Bunda bisa coba pakai terasi yang dibakar dulu ya, biar aromanya tetap sedap. Atau, bisa juga skip aja kalau nggak suka. Rasanya tetap enak kok, walau mungkin sedikit kurang khas.
Cara Memasak Tumis Kangkung Belacan
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Setelah harum, masukkan belacan halus, aduk rata hingga matang dan aromanya keluar.
Tambahkan sedikit air, aduk hingga belacan larut. Ini untuk mencegah belacan gosong dan agar bumbunya lebih meresap.
Menambahkan Kangkung
Masukkan kangkung yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu. Tumis hingga kangkung layu dan sedikit berubah warna. Jangan terlalu lama menumisnya agar kangkung tetap renyah.
Tambahkan gula pasir, garam, dan penyedap rasa (jika menggunakan). Aduk kembali hingga bumbu meresap sempurna ke kangkung.
Penyelesaian
Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera Bunda. Jika ingin lebih pedas, bisa tambahkan irisan cabai rawit. Jika kurang asin, tambahkan sedikit garam lagi. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Belacan
Tumis kangkung belacan paling enak disantap selagi hangat, sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Agar lebih nikmat, sajikan dengan sambal terasi atau acar timun untuk menyeimbangkan rasa pedasnya. Minumannya? Es teh manis atau air putih dingin paling pas!
- Tambahkan sedikit bawang merah goreng untuk menambah cita rasa gurih dan aroma sedap.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan malam, untuk menghangatkan badan.
- Tata kangkung di piring saji dengan cantik, tambahkan sedikit irisan cabai merah untuk mempercantik tampilan.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung Belacan
Banyak yang gagal karena salah dalam menumis belacan. Belacan yang gosong akan membuat rasanya pahit dan tidak enak.
- Kesalahan: Menumis belacan terlalu lama hingga gosong. Solusi: Gunakan api sedang dan aduk terus agar bumbu matang merata.
- Kesalahan: Tidak menambahkan sedikit air saat menumis belacan. Solusi: Tambahkan sedikit air untuk mencegah belacan gosong dan mempermudah pelarutan.
- Kesalahan: Menumis kangkung terlalu lama hingga layu dan lembek. Solusi: Tumis kangkung sebentar saja hingga layu dan tetap renyah.
- Kesalahan: Tidak mengkoreksi rasa. Solusi: Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera sebelum disajikan.
Tanya Jawab
Apakah bisa menggunakan kangkung yang sudah agak layu?
Sebaiknya gunakan kangkung yang segar, Bun. Kangkung yang sudah layu akan kurang renyah dan mudah hancur saat ditumis.
Apa alternatif pengganti belacan?
Bisa menggunakan terasi yang dibakar dan dihaluskan, atau bisa juga di skip saja jika Bunda tidak suka.
Berapa lama tumis kangkung belacan bisa bertahan?
Sisa tumis kangkung belacan sebaiknya segera dihabiskan. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam kulkas dan konsumsi dalam waktu 1 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata membuat tumis kangkung belacan ini gampang banget, kan? Resep masakan rumahan simpel ini cocok banget untuk Bunda yang baru belajar memasak atau yang ingin menu masakan rumahan yang praktis dan lezat. Yuk, cobain sekarang juga dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu bereksperimen dengan bumbu dan bahan tambahan lainnya untuk menciptakan rasa tumis kangkung belacan versi Bunda sendiri!
