Bun, inget nggak waktu kecil, aroma ayam bakar Ibu yang harum banget bikin perut keroncongan? Rasanya, nggak ada yang bisa ngalahin kenangan itu. Nah, sekarang saatnya kita bikin kenangan baru, dengan resep ayam bakar madu pedas yang super duper gampang! Resep ini cocok banget untuk menu harian keluarga, dijamin anak-anak sampai suami pasti suka.
Kenapa resep ini worth it banget untuk dicoba? Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya mudah didapat dan cara masaknya nggak ribet. Dijamin, hasil masakan Bunda akan bikin semua orang berdecak kagum, bahkan tanpa perlu modal mahal!
Resep Ayam Bakar Madu Pedas
Ayam bakar madu pedas ini sebenarnya nggak punya asal usul daerah tertentu, Bun. Tapi perpaduan rasa manis, gurih, dan pedasnya bikin siapapun ketagihan. Resep ini hasil eksperimen di dapur saya sendiri, dan sudah teruji kelezatannya!
Bahan Utama
- 1 kg ayam potong, cuci bersih
- 1/2 gelas kecap manis
- 1/4 gelas madu
- 3 sendok makan saus sambal
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas jahe, haluskan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
Bahan Tambahan (Bumbu Halus)
- 5 buah cabai merah keriting, buang biji (sesuai selera kepedasan)
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Kalau nggak ada serai, Bun, bisa diganti dengan daun jeruk purut ya. Atau, kalau mau lebih praktis, pakai bumbu ayam bakar instan juga boleh kok!
Cara Memasak Ayam Bakar Madu Pedas
Membuat Bumbu Marinasi
Hal pertama yang harus Bunda lakukan adalah membuat bumbu marinasi. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan ketumbar. Campur bumbu halus dengan bawang putih, jahe, serai, daun salam, kecap manis, madu, saus sambal, garam, dan gula. Aduk rata sampai semua bahan tercampur sempurna.
Setelah itu, masukkan ayam potong ke dalam wadah. Siram ayam dengan bumbu marinasi, pastikan semua bagian ayam terlumuri dengan rata. Diamkan minimal 30 menit, atau lebih lama jika memungkinkan (semakin lama semakin meresap bumbunya!).
Membakar Ayam
Setelah ayam dimarinasi, saatnya membakar! Bunda bisa membakarnya menggunakan arang atau teflon. Jika menggunakan arang, bakar ayam hingga matang dan kecokelatan. Jangan lupa bolak-balik ayam agar matang merata.
Kalau pakai teflon, olesi teflon dengan sedikit minyak, lalu panggang ayam dengan api kecil hingga matang. Sesekali olesi ayam dengan sisa bumbu marinasi agar lebih wangi dan meresap.
Tips Menyajikan Ayam Bakar Madu Pedas
Agar lebih nikmat, sajikan ayam bakar madu pedas selagi hangat. Biar tampilannya makin menggoda, Bunda bisa menambahkan taburan bawang merah goreng atau irisan cabe rawit di atasnya.
- Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis sebelum disajikan agar lebih segar.
- Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan seperti timun, selada, dan sambal terasi. Nikmati selagi hangat!
- Untuk minumannya, es teh manis atau es jeruk cocok banget menemani kelezatan ayam bakar madu pedas.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Bakar
Banyak yang gagal bikin ayam bakar karena beberapa kesalahan umum, Bun. Salah satunya adalah terlalu sering membolak-balik ayam saat dibakar, sehingga dagingnya bisa hancur. Atau, api terlalu besar sehingga ayam gosong di luar, tapi masih mentah di dalam.
- Ayam gosong: Gunakan api sedang saat membakar. Bolak-balik ayam secara perlahan dan hati-hati.
- Ayam tidak matang merata: Pastikan ayam terlumuri bumbu secara merata dan dibakar dengan waktu yang cukup.
- Ayam terlalu kering: Olesi ayam dengan sedikit minyak atau sisa bumbu marinasi saat membakar.
- Bumbu tidak meresap: Marinasi ayam minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membakar ayam?
Waktu memangkas tergantung pada ukuran ayam dan jenis alat yang digunakan. Jika menggunakan arang, sekitar 20-30 menit. Jika menggunakan teflon, mungkin akan lebih lama, sekitar 30-45 menit.
Apa ada alternatif bahan jika tidak ada madu?
Bisa diganti dengan gula merah cair, atau bahkan tanpa madu juga bisa kok, Bun! Rasanya akan sedikit berbeda, tapi tetap enak.
Bagaimana cara menyimpan sisa ayam bakar?
Simpan sisa ayam bakar dalam wadah kedap udara di kulkas. Ayam bakar bisa bertahan hingga 2 hari di kulkas.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata bikin ayam bakar madu pedas nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Cuma dengan beberapa langkah sederhana, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, langsung coba dan jangan lupa share foto hasil masakan Bunda di media sosial ya! Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba!
Selamat memasak dan jangan ragu untuk berkreasi di dapur! Semoga keluarga Bunda selalu sehat dan bahagia.
