Bun, siapa sih yang nggak suka aroma sedap tumis kangkung? Dulu, waktu masih kecil, setiap Ibu masak tumis kangkung, aromanya langsung bikin ngiler! Rasanya yang sederhana tapi nagih banget, bikin sepiring nasi langsung ludes. Nah, hari ini kita akan bikin tumis kangkung terasi yang super simple, dijamin anti gagal, bahkan untuk Bunda yang baru belajar masak sekalipun!
Resep ini worth it banget dicoba karena selain rasanya yang juara, bahannya mudah didapat dan harganya super terjangkau. Dijamin, kantong Bunda tetap aman, tapi perut keluarga tetap kenyang dan bahagia!
Resep Masakan Rumahan Sederhana: Tumis Kangkung Terasi
Tumis kangkung terasi adalah masakan Indonesia yang sederhana, tapi cita rasanya? Wah, nggak perlu diragukan lagi! Rasa gurih terasi berpadu sempurna dengan sedikit rasa pedas dan manis dari cabai dan sedikit gula, dijamin bikin ketagihan.
Bahan Utama
- Kangkung, 1 ikat (cuci bersih dan potong-potong)
- Bawang putih, 3 siung (geprek)
- Bawang merah, 2 siung (iris)
- Cabai rawit merah, 3-5 buah (sesuai selera, bisa diganti cabai merah besar)
- Terasi bakar, 1 sdt (bakar hingga harum)
- Gula pasir, 1/2 sdt
- Garam, secukupnya
- Minyak goreng, 2 sdm
- Kaldu jamur (opsional), 1/2 sdt
Bahan Tambahan (untuk rasa lebih mantap!)
- Kecap manis, 1 sdm (opsional)
- Saus tiram, 1 sdm (opsional)
Kalau nggak ada kecap manis atau saus tiram, nggak apa-apa kok, Bun! Resep ini tetap enak tanpa tambahan tersebut. Bisa juga diganti dengan penyedap rasa lainnya sesuai selera.
Cara Memasak Tumis Kangkung Terasi
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Kemudian, masukkan cabai rawit, tumis sebentar hingga layu.
Setelah harum, masukkan terasi bakar yang sudah dihancurkan. Aduk rata hingga terasi bercampur dengan bumbu lainnya.
Menambahkan Kangkung
Masukkan kangkung yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong. Aduk rata dengan bumbu. Tumis hingga kangkung sedikit layu tetapi masih tetap hijau segar.
Beri gula pasir, garam, dan kaldu jamur (jika menggunakan). Aduk kembali hingga merata.
- Tips: Jangan terlalu lama menumis kangkung agar tetap renyah dan warnanya tetap hijau.
- Tips: Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Bunda. Jika ingin lebih manis, tambahkan sedikit gula lagi. Jika kurang asin, tambahkan garam.
Menambahkan Bahan Tambahan (Opsional)
Tambahkan kecap manis dan saus tiram (jika menggunakan) di akhir proses memasak. Aduk rata dan masak sebentar saja.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Terasi
Tumis kangkung terasi paling enak disajikan selagi hangat. Sebagai pelengkap, Bunda bisa menambahkan sambal, kerupuk, atau tahu tempe goreng. Minuman yang pas untuk menemani? Es teh manis atau segelas air putih yang segar!
- Tips 1: Untuk rasa yang lebih gurih, Bunda bisa menambahkan sedikit udang atau ebi kering saat menumis.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam, ditemani keluarga tercinta.
- Tips 3: Tata tumis kangkung di piring saji dengan menarik, taburi sedikit bawang goreng di atasnya untuk menambah cita rasa dan tampilan.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung
Banyak orang gagal memasak tumis kangkung karena terlalu lama menumisnya hingga layu dan berubah warna menjadi gelap. Atau, karena terasi yang kurang harum karena tidak dibakar terlebih dahulu.
- Kesalahan 1: Menumis kangkung terlalu lama. Solusi: Tumis kangkung hingga sedikit layu, jangan sampai terlalu lembek.
- Kesalahan 2: Terasi tidak dibakar terlebih dahulu. Solusi: Bakar terasi hingga harum agar aromanya keluar maksimal.
- Kesalahan 3: Tidak mencicipi rasa sebelum diangkat. Solusi: Selalu cicipi rasa saat memasak untuk memastikan rasa sudah pas.
- Kesalahan 4: Menggunakan api terlalu besar. Solusi: Gunakan api sedang agar kangkung matang merata dan tidak gosong.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak tumis kangkung?
Sekitar 10-15 menit saja, Bun! Super cepat dan praktis.
Apa alternatif pengganti terasi?
Bisa diganti dengan belacan, tapi rasanya akan sedikit berbeda. Atau, jika Bunda tidak suka rasa terasi, bisa di skip saja kok, Bun!
Berapa lama tumis kangkung bisa disimpan?
Sebaiknya langsung dimakan selagi hangat ya, Bun. Tapi jika ada sisa, bisa disimpan di kulkas dan dihangatkan kembali keesokan harinya.
Kesimpulan
Lihat? Membuat tumis kangkung terasi itu gampang banget, kan, Bun? Dengan resep sederhana ini, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta.
Yuk, segera coba resep ini di rumah dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar! Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba!
