Bun, ingat nggak waktu kecil dulu, aroma pukis hangat yang baru matang dari kukusan? Wanginya itu lho, langsung bikin perut keroncongan. Sekarang, kita bisa bikin sendiri pukis kukus tanpa minyak yang nggak kalah enak, bahkan lebih sehat! Bayangkan, camilan lezat tanpa rasa bersalah karena bebas minyak, cocok banget nih buat takjil buka puasa atau teman ngeteh sore hari.
Resep ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain simpel dan murah meriah, rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan. Bahan-bahannya mudah didapat, dan proses memasaknya pun nggak ribet, cocok banget untuk Bunda yang super sibuk.
Resep Pukis Kukus Tanpa Minyak
Pukis kukus tanpa minyak ini sebenarnya modifikasi dari resep pukis tradisional, cuma kita hilangkan penggunaan minyak goreng agar lebih sehat. Rasanya tetap gurih dan legit, dijamin nggak mengecewakan!
Bahan Utama
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram gula pasir (bisa disesuaikan selera)
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1/4 sendok teh baking powder
- Sejumput garam
- 150 ml santan kental (bisa diganti susu cair)
- 1 butir telur
- 50 ml air hangat
- 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional)
Bahan Tambahan (Topping)
- Keju parut
- Meses cokelat
- Kismis
- Coklat chips
Kalau nggak ada santan, Bun, bisa pakai susu cair ya! Rasanya tetap enak kok.
Cara Memasak Pukis Kukus Tanpa Minyak
Mencampur Bahan Kering
Langkah pertama, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, baking powder, dan garam dalam wadah besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Pastikan tidak ada tepung yang menggumpal.
Mencampur Bahan Basah
Dalam wadah terpisah, kocok telur hingga sedikit mengembang. Kemudian, masukkan santan kental (atau susu cair), air hangat, dan vanili bubuk (jika menggunakan). Aduk rata. Jangan terlalu lama mengocok agar adonan tidak alot.
Menggabungkan Adonan
Tuang perlahan-lahan campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering. Aduk secara perlahan dan merata menggunakan spatula atau whisk hingga adonan tercampur sempurna dan tidak bergerindil. Jangan terlalu lama mengaduk, cukup sampai tercampur rata.
- Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung terigu. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air hangat.
Proses Pengukusan
Olesi cetakan pukis dengan sedikit margarin atau minyak (sedikit saja ya, Bun, agar tidak lengket). Panaskan kukusan hingga beruap banyak. Tuang adonan ke dalam cetakan pukis hingga ¾ penuh. Tambahkan topping sesuai selera. Kukus selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga pukis matang dan mengembang.
- Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering agar pukis mengembang sempurna.
Angkat dan Sajikan
Setelah matang, angkat pukis dari cetakan dan sajikan selagi hangat. Nikmati kelembutan dan kelezatan pukis kukus tanpa minyak buatan Bunda sendiri!
Tips Menyajikan Pukis Kukus Tanpa Minyak
Agar pukis kukus buatan Bunda makin sempurna, berikut beberapa tipsnya: Sajikan pukis hangat-hangat, ditemani secangkir teh hangat atau kopi susu. Bisa juga ditambahkan topping lain seperti selai, madu, atau meses sesuai selera. Pukis ini juga cocok disajikan bersama es krim untuk sensasi yang lebih menyegarkan.
- Taburkan sedikit gula halus di atas pukis untuk menambah cita rasa manis.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat.
- Susun pukis di atas piring cantik agar tampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Pukis Kukus
Banyak yang gagal membuat pukis karena beberapa hal. Salah satunya adalah adonan yang terlalu encer atau terlalu kental, serta kurangnya waktu pengukusan.
- Adonan terlalu encer: Tambahkan sedikit tepung terigu agar adonan lebih kental dan menghasilkan pukis yang mengembang sempurna.
- Adonan terlalu kental: Tambahkan sedikit air hangat agar adonan lebih encer dan mudah dituang ke dalam cetakan.
- Pukis tidak mengembang: Pastikan ragi instan masih aktif dan adonan sudah tercampur rata. Periksa juga suhu kukusan, pastikan sudah benar-benar panas dan beruap banyak.
- Pukis gosong: Kurangi api kompor atau perhatikan waktu pengukusan agar pukis tidak gosong.
Tanya Jawab
Berapa lama pukis kukus bisa disimpan?
Pukis kukus sebaiknya disajikan segera setelah matang agar lebih nikmat. Jika ingin disimpan, sebaiknya simpan di wadah kedap udara dan dalam suhu ruang, maksimal 1 hari.
Apakah bisa menggunakan tepung terigu lain?
Sebaiknya menggunakan tepung terigu protein sedang agar hasil pukis lebih lembut dan mengembang sempurna. Namun, Bunda bisa bereksperimen dengan jenis tepung terigu lain, tetapi hasilnya mungkin sedikit berbeda.
Apa yang harus dilakukan jika pukis terasa hambar?
Bisa ditambahkan sedikit garam atau gula pasir sesuai selera. Atau bisa juga menambahkan topping seperti keju parut atau meses cokelat.
Kesimpulan
Nah, Bun, gampang banget kan bikin pukis kukus tanpa minyak ini? Resepnya simpel, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin nagih! Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai topping favorit keluarga, Bun!
