Bunda, ingat nggak aroma khas pukis hangat yang dulu sering Ibu buat waktu kita masih kecil? Wangi pandan dan gula merah yang begitu menggoda, bikin ngiler sampai sekarang! Nah, kali ini kita nggak perlu ribet pakai cetakan pukis yang banyak makan tempat. Kita akan bikin pukis kukus yang praktis, hasilnya lembut banget, dan dijamin anti gagal, deh! Cocok banget nih jadi takjil buka puasa atau camilan sore hari.
Resep ini *worth it* banget buat dicoba, Bun. Selain bahannya mudah didapat dan harganya ramah di kantong, cara membuatnya juga super simpel. Dijamin, anak-anak pasti suka!
Resep Pukis Kukus
Pukis kukus, meskipun namanya mirip dengan pukis panggang, punya tekstur yang lebih lembut dan ‘adem’ karena proses memasaknya yang dikukus. Resep ini sebenarnya adaptasi dari resep tradisional, tapi kita modifikasi biar lebih praktis dan hasilnya tetap juara!
Bahan Utama
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram gula pasir (bisa disesuaikan selera)
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh baking soda
- Sejumput garam
- 1 butir telur
- 200 ml santan kental (bisa pakai santan kara 1 sachet, atau susu cair jika tidak ada santan)
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh pasta pandan (bisa diganti dengan pewarna makanan hijau atau tanpa pewarna)
Bahan Tambahan (Opsional)
- Kismis atau keju parut untuk topping (sesuai selera)
- Sedikit garam untuk menambah gurih
Kalau nggak ada santan, Bun, bisa pakai susu cair full cream ya. Rasanya tetap enak kok, meskipun sedikit berbeda. Atau, kalau mau lebih wangi, tambahkan sedikit ekstrak vanili!
Cara Memasak Pukis Kukus
Mencampur Bahan Kering
Pertama, ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam. Ayaknya sampai benar-benar halus ya, Bun. Ini penting untuk menghasilkan tekstur pukis yang lembut dan mengembang sempurna. Jangan sampai ada yang menggumpal!
Mencampur Bahan Basah
Di wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir hingga gula larut dan berbuih. Kemudian, masukkan santan, minyak sayur, dan pasta pandan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Lalu, perlahan-lahan masukkan campuran bahan kering ke dalam adonan basah. Aduk secara merata, jangan sampai overmix ya, Bun! Cukup sampai tercampur rata saja. Overmix bisa bikin pukis jadi keras.
- Tips: Aduk dengan gerakan memutar dari bawah ke atas agar adonan tetap mengembang.
- Jika ingin menambahkan topping, masukkan sekarang juga.
Proses Pengukusan
Siapkan kukusan, alasi tutupnya dengan kain bersih agar air tidak menetes ke adonan. Olesi cetakan kue dengan sedikit minyak agar pukis tidak lengket. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ penuh. Kukus selama kurang lebih 15-20 menit, atau hingga pukis matang dan matang. Jangan buka tutup kukusan selama proses pengukusan berlangsung agar pukis tetap mengembang sempurna.
Setelah matang, angkat dan dinginkan sebentar. Pukis kukus siap dinikmati!
Tips Menyajikan Pukis Kukus
Pukis kukus paling enak dinikmati selagi hangat, Bun! Sajikan dengan secangkir teh hangat atau kopi susu. Untuk menambah cita rasa, bisa juga ditambahkan topping seperti meses, keju parut, atau taburan wijen. Atau, sajikan dengan saus karamel atau susu kental manis. Dijamin makin lezat!
- Tips 1: Untuk pukis yang lebih gurih, tambahkan sedikit garam ke dalam adonan.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati pukis kukus adalah saat masih hangat.
- Tips 3: Sajikan pukis kukus dalam wadah cantik agar tampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Pukis Kukus
Banyak Bun yang gagal membuat pukis kukus yang mengembang sempurna karena beberapa kesalahan umum. Berikut beberapa diantaranya dan cara mengatasinya:
- Kesalahan 1: Adonan terlalu kental. Solusi: Tambahkan sedikit air atau santan, sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Kesalahan 2: Terlalu lama mengaduk adonan. Solusi: Aduk hingga tercampur rata saja, jangan sampai overmix.
- Kesalahan 3: Api terlalu besar saat mengukus. Solusi: Gunakan api sedang agar pukis matang merata dan tidak gosong.
- Kesalahan 4: Tidak mengolesi cetakan dengan minyak. Solusi: Pastikan cetakan diolesi minyak agar pukis tidak lengket.
Tanya Jawab
Bagaimana jika pukis kukus saya tidak mengembang?
Pastikan baking powder dan baking soda masih aktif, dan jangan overmix adonan. Pastikan juga api kukusan cukup besar dan jangan membuka tutup kukusan terlalu sering selama proses pengukusan.
Apa alternatif pengganti santan?
Bisa diganti dengan susu cair full cream atau susu kental manis yang dicampur air.
Berapa lama pukis kukus bisa bertahan?
Pukis kukus sebaiknya dinikmati segera setelah matang. Jika ingin disimpan, simpan dalam wadah tertutup rapat di suhu ruang, dan sebaiknya dikonsumsi dalam 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata bikin pukis kukus nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan resep simpel dan tips-tips di atas, dijamin Bunda bisa membuat pukis kukus yang lembut dan enak. Yuk, coba resep ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan rasa dan topping favorit keluarga ya!
