Bun, siapa sih yang nggak suka aroma masakan rumahan yang wangi dan bikin ngiler? Rasanya balik lagi ke masa kecil, ketika Mama lagi sibuk di dapur, menghasilkan hidangan-hidangan hangat yang selalu jadi pengobat rindu. Nah, kali ini kita akan bikin salah satu resep masakan Jawa sehari-hari yang simple, lezat, dan pasti bikin keluarga ketagihan!
Resep ini *worth it* banget dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya mudah didapat dan harganya ramah di kantong. Dijamin, masakan ini bakal jadi andalan di meja makan keluarga kita.
Resep Sayur Lodeh Tahu Tempe
Sayur lodeh, Bun! Masakan khas Jawa yang satu ini udah nggak asing lagi kan? Hidangan yang satu ini bisa dibilang mewakili cita rasa masakan rumahan Indonesia, sederhana namun kaya rasa. Resep ini bisa disesuaikan dengan selera masing-masing, mau pakai tahu saja, tempe saja, atau keduanya seperti resep yang akan kita bahas ini.
Bahan Utama
- 200 gram tahu putih, potong dadu
- 200 gram tempe, potong dadu
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 5 buah cabe rawit merah (sesuai selera), iris serong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 400 ml santan sedang
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bahan Tambahan (Bumbu Halus)
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 ruas jari kunyit, bakar sebentar lalu kupas
- 1 ruas jari jahe, bakar sebentar lalu kupas
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh jinten bubuk (optional)
Kalau nggak ada jinten bubuk, nggak apa-apa kok, Bun! Resep ini tetap enak tanpa jinten. Dan kalau santan kurang, bisa ditambah susu coconut cream ya..
Cara Memasak Sayur Lodeh Tahu Tempe
Menumis Bumbu
Tumis bumbu halus hingga harum. Pastikan api sedang aja ya, Bun, biar bumbunya matang sempurna dan nggak gosong. Ciri-ciri bumbu sudah harum itu kalau aromanya sudah semerbak wangi. Tambahkan daun salam dan serai, tumis sebentar hingga wangi.
Merebus Sayuran
Masukkan tahu dan tempe, aduk rata. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan labu siam dan kacang panjang. Rebus hingga sayuran agak layu. Jangan lupa cicipi rasanya, ya Bun, biar pas di lidah kita.
Menambahkan Santan
Setelah sayuran agak layu, masukkan santan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masukkan cabe rawit merah. Masak hingga mendidih dan kuah agak mengental. Jangan lupa koreksi rasa dengan garam dan gula pasir.
Tips Menyajikan Sayur Lodeh Tahu Tempe
Sayur lodeh paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Supaya makin nikmat, hidangkan dengan nasi hangat dan sambal terasi. Minumannya? Segala jenis minuman segar cocok, mulai dari es teh manis hingga es jeruk nipis.
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa tambahkan sedikit kaldu ayam atau jamur.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata sayur lodeh di dalam mangkuk dengan rapi, lalu taburi dengan bawang merah goreng agar tampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Sayur Lodeh
Banyak yang gagal bikin sayur lodeh karena santannya pecah. Ini biasanya terjadi karena api terlalu besar atau santan dimasukkan saat sayur masih terlalu panas.
- Santan pecah: Pastikan api kecil saat memasukkan santan dan aduk perlahan secara merata.
- Sayur terlalu hambar: Coba tambahkan sedikit garam atau kaldu ayam.
- Sayuran terlalu lembek: Jangan terlalu lama merebus sayurannya.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan bumbu halus ditumis sampai benar-benar harum sebelum menambahkan bahan lainnya.
Tanya Jawab
Bisa pakai tahu sutra nggak, Bun?
Bisa banget, Bun! Tahu sutra juga cocok untuk sayur lodeh, teksturnya akan lebih lembut.
Kalau nggak ada labu siam, bisa diganti apa?
Bisa diganti dengan wortel atau kentang, Bun. Atau, bisa juga tanpa tambahan sayuran lain, asalkan bumbunya pas.
Sayur lodehnya bisa disimpan berapa lama?
Sayur lodeh sebaiknya langsung dihabiskan ya, Bun. Tapi kalau masih ada sisa, simpan di kulkas dan habiskan dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gampang banget kan, Bun, bikin sayur lodeh tahu tempe? Resep ini cocok banget untuk menu sehari-hari. Yuk, coba praktikkan dan jangan lupa bagikan hasil masakannya di komentar ya!
Selamat mencoba, Bun! Semoga resep sayur lodeh ini berhasil dan keluarga tercinta suka. Jangan ragu untuk berkreasi dan modifikasi resep sesuai selera ya!
