Bun, siapa sih yang nggak suka dengan aroma masakan rumahan yang wangi dan menggugah selera? Rasanya, aroma itu sendiri udah bisa bikin perut keroncongan, apalagi kalau terbayang kenangan masa kecil, makan siang bareng keluarga dengan menu sederhana tapi penuh cinta. Nah, hari ini kita bakal bikin salah satu resep masakan Indonesia sehari-hari yang sederhana, gampang banget dibuat, tapi rasanya? Dijamin bikin keluarga ketagihan!
Resep ini *worth it* banget untuk dicoba, Bun. Selain bahannya mudah didapat dan harganya ramah di kantong, proses memasaknya juga nggak ribet. Cocok banget untuk Bunda yang sibuk tapi tetap ingin menyajikan makanan lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta. Jadi, siap-siap ya, kita akan membuat… Tumis Kangkung Terasi!
Resep Masakan Indonesia Sehari-hari Sederhana: Tumis Kangkung Terasi
Tumis kangkung terasi, siapa yang nggak kenal? Menu sederhana ini hampir ada di setiap daerah di Indonesia, dengan sedikit modifikasi sesuai selera masing-masing. Ciri khasnya tentu saja rasa gurih dan sedikit pedas dari terasi yang dipadukan dengan kesegaran kangkung. Simpel, ya, tapi bikin nagih!
Bahan Utama
- Kangkung, 1 ikat (cuci bersih dan potong-potong)
- Bawang merah, 3 siung (iris tipis)
- Bawang putih, 2 siung (iris tipis)
- Cabe rawit merah, 3-5 buah (sesuai selera, bisa diganti cabe hijau keriting)
- Terasi bakar, 1 sdt (bakar sampai harum, lalu haluskan)
- Gula pasir, 1/2 sdt
- Garam, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
- Kaldu bubuk (optional), sedikit
Bahan Tambahan (untuk rasa yang lebih mantap!)
- Kecap manis, 1 sdm (optional, untuk menambah rasa sedikit manis)
- Air, sedikit (jika kangkung terlalu kering)
Kalau nggak ada terasi bakar, Bun, bisa pakai terasi mentah yang sudah dihaluskan ya. Atau, kalau Bunda nggak suka pedas, cabe rawitnya bisa dikurangi atau dihilangkan saja. Fleksibel banget kan!
Cara Memasak Tumis Kangkung Terasi
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Setelah harum, masukkan cabe rawit, tumis sebentar hingga layu.
Menambahkan Terasi dan Bumbu Lainnya
Masukkan terasi yang sudah dihaluskan, tumis hingga tercium aroma harumnya. Kemudian, masukkan gula pasir dan garam, aduk rata. Jika ingin memakai kecap manis, masukkan juga pada tahap ini.
Menambahkan Kangkung dan Memasak
Masukkan kangkung, aduk rata dan tumis hingga kangkung sedikit layu tapi masih tetap hijau segar. Jika kangkung terlihat terlalu kering, bisa ditambahkan sedikit air agar lebih mudah matang dan tidak gosong. Cicipi dan sesuaikan rasa garam dan gula.
- Tips: Aduk kangkung dengan cepat dan jangan terlalu lama, agar kangkung tetap renyah.
- Tips: Jika suka, bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk untuk menambah cita rasa.
Menyelesaikan dan Menyajikan
Angkat dan sajikan tumis kangkung terasi selagi hangat.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Terasi
Tumis kangkung terasi paling nikmat disajikan dengan nasi hangat. Tambahan sedikit sambal terasi akan makin menambah kelezatannya! Untuk minuman, teh manis hangat atau es jeruk nipis bisa menjadi pilihan yang tepat. Sajian ini cocok disantap siang maupun malam hari, apalagi kalau disajikan dengan lauk pauk lain seperti ikan goreng atau ayam bakar.
- Tips 1: Untuk menambah rasa gurih, bisa ditambahkan sedikit penyedap rasa atau kaldu jamur.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat, karena rasa dan aromanya lebih terasa.
- Tips 3: Sajikan tumis kangkung terasi di piring saji yang menarik agar tampilannya lebih menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung Terasi
Banyak yang gagal membuat tumis kangkung yang enak karena beberapa kesalahan umum. Yang paling sering terjadi adalah kangkung menjadi layu dan lembek, atau terasi yang gosong.
- Kesalahan 1: Menumis kangkung terlalu lama sehingga menjadi lembek. Solusi: Tumis kangkung sebentar saja hingga layu.
- Kesalahan 2: Terasi gosong. Solusi: Gunakan api sedang saat menumis terasi dan selalu diaduk agar tidak gosong.
- Kesalahan 3: Bumbu kurang berasa. Solusi: Cicipi dan sesuaikan rasa sebelum masakan selesai.
- Kesalahan 4: Kangkung tidak bersih. Solusi: Pastikan kangkung dicuci bersih sebelum diolah.
Tanya Jawab
Bagaimana agar kangkung tetap renyah?
Aduk kangkung dengan cepat dan jangan terlalu lama saat menumisnya. Gunakan api sedang agar matang merata dan tidak gosong.
Apa bisa pakai terasi mentah?
Bisa, Bun! Cukup haluskan terasi mentah dan tumis bersama bumbu lainnya. Tapi, terasi bakar akan memberikan aroma yang lebih harum.
Berapa lama tumis kangkung terasi bisa disimpan?
Tumis kangkung terasi sebaiknya langsung dimakan selagi hangat. Jika ingin disimpan, sebaiknya masukkan ke dalam wadah tertutup rapat dan simpan di lemari es. Tapi, rasanya akan lebih nikmat jika langsung disantap!
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin Tumis Kangkung Terasi? Dengan bahan sederhana dan langkah-langkah yang simpel, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, coba sekarang juga dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep selanjutnya!
