Bun, pernah nggak sih terbayang aroma masakan rumah masa kecil? Aroma hangat rempah-rempah yang menguar dari dapur, bikin perut langsung keroncongan. Nah, hari ini kita akan kembali ke kenangan indah itu dengan membuat resep masakan Indonesia yang super simple, lezat, dan bikin keluarga ketagihan! Resep ini cocok banget untuk Bunda yang baru belajar masak atau yang udah jago tapi mau cari menu baru yang nggak ribet.
Resep Ayam Bakar Kecap ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya mudah didapat di pasar terdekat, dan cara masaknya juga gampang banget. Dijamin, Bunda akan merasa bangga sendiri setelah berhasil membuat Ayam Bakar Kecap ini. Yuk, kita mulai!
Resep Ayam Bakar Kecap
Ayam Bakar Kecap adalah salah satu resep masakan Indonesia yang sangat populer. Hidangan ini bisa dijumpai di berbagai daerah di Indonesia, dengan sedikit variasi bumbu sesuai selera masing-masing. Yang pasti, cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedasnya selalu bikin nagih!
Bahan Utama
- 1 ekor ayam kampung (atau ayam broiler, potong sesuai selera)
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Bahan Bumbu Kecap
- 100 gr kecap manis
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera kepedasan)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdm minyak goreng
Kalau nggak ada ayam kampung, Bun, bisa pakai ayam broiler kok. Atau kalau nggak suka pedas, cabai merahnya bisa dikurangi atau diganti dengan cabai rawit sesuai selera. Kreasikan sesuai selera Bunda ya!
Cara Memasak Ayam Bakar Kecap
Memarinkan Ayam dan Merendam
Pertama, cuci bersih ayam sampai benar-benar kinclong. Lalu, lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap dan ayam lebih empuk. Langkah ini penting banget lho, Bun, untuk membuat ayam lebih berasa dan juicy!
Menyiapkan Bumbu Kecap
Sambil menunggu ayam termarinasi, kita siapkan bumbu kecapnya. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Setelah harum, masukkan cabai merah keriting, daun salam, dan serai. Tumis sebentar hingga layu. Terakhir, masukkan kecap manis, aduk rata, dan masak hingga mendidih.
Membakar Ayam
Setelah bumbu kecap mendidih, masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terbaluri bumbu dengan merata. Kemudian, kecilkan api dan biarkan ayam matang sempurna sambil sesekali dibolak-balik agar matang merata dan tidak gosong. Kalau mau lebih wangi, bisa dibakar di atas bara api, tapi pastikan ayam matang sempurna ya.
Tips Menyajikan Ayam Bakar Kecap
Ayam Bakar Kecap paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Aroma rempahnya akan lebih terasa dan dagingnya masih juicy. Sajian ini akan lebih nikmat jika disandingkan dengan nasi putih hangat, lalapan seperti timun dan selada, dan sambal terasi. Untuk minumannya, es teh manis atau es jeruk sangat cocok untuk menemani kelezatan Ayam Bakar Kecap.
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit penyedap rasa (optional).
- Waktu terbaik menikmati Ayam Bakar Kecap adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata Ayam Bakar Kecap di atas piring saji dengan cantik, taburi dengan irisan bawang merah dan cabai rawit untuk menambah daya tarik visual.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Bakar Kecap
Banyak yang gagal bikin Ayam Bakar Kecap karena beberapa hal, Bun. Biasanya karena terlalu lama menumis bumbu sehingga gosong, atau ayamnya kurang matang.
- Ayam gosong: Kurangi api dan sering bolak-balik ayam saat membakar. Jangan terlalu lama memasak ayam pada api yang besar.
- Ayam tidak matang sempurna: Pastikan ayam benar-benar matang sebelum diangkat dari wajan. Bisa dicek dengan menusuk bagian paha ayam, jika tidak ada darah yang keluar berarti ayam sudah matang.
- Bumbu kurang meresap: Marinasi ayam lebih lama atau gunakan teknik tusuk-tusuk pada daging ayam agar bumbu meresap lebih sempurna.
- Bumbu terlalu asin atau manis: Sesuaikan takaran bumbu sesuai selera. Lebih baik cicipi bumbu sebelum menambahkan ke ayam.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar ayam tidak alot?
Pilih ayam yang segar dan pastikan ayam dimarinasi dengan baik sebelum dimasak. Jangan terlalu lama memasak ayam pada api yang besar.
Apakah bisa menggunakan kecap manis merk lain?
Tentu bisa, Bun! Gunakan kecap manis merk apa saja yang Bunda suka. Namun, perhatikan tingkat kemanisan setiap merknya agar hasil masakan sesuai selera.
Berapa lama Ayam Bakar Kecap bisa disimpan?
Ayam Bakar Kecap yang sudah matang sebaiknya segera dikonsumsi. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas. Konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun, gampang banget kan bikin Ayam Bakar Kecap? Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba resep ini dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep masakan Indonesia selanjutnya, Bun!
