Bun, inget nggak waktu kecil, aroma sayur lodeh tempe yang Mama masak? Wangi santan berpadu dengan rempah-rempah, bikin perut keroncongan dan langsung ngiler. Rasanya sederhana, tapi selalu bikin hangat di hati. Nah, resep sayur lodeh tempe ini bakal ngajak Bunda bernostalgia sekaligus membuktikan kalau masakan enak nggak harus mahal kok!
Resep ini worth it banget buat dicoba karena simpel, bahannya mudah didapat, harganya ramah di kantong, dan pastinya, rasanya juara! Dijamin, keluarga Bunda bakalan minta tambah lagi.
Resep Masakan Budget Murah: Sayur Lodeh Tempe
Sayur lodeh tempe merupakan hidangan khas Indonesia yang sederhana namun kaya rasa. Cocok banget disantap dengan nasi hangat, apalagi kalau ditambah sambal terasi, wah… mantap!
Bahan Utama
- 250 gram Tempe, potong dadu
- 1 buah Santan Kara 65ml (bisa diganti santan dari 1 butir kelapa)
- 100 gram Labu Siam, potong dadu
- 50 gram Kacang Panjang, potong-potong
- 5 buah Cabe Rawit, iris (sesuai selera, bisa lebih banyak atau dihilangkan)
- 2 lembar Daun Salam
- 1 batang Serai, memarkan
- 3 cm Lengkuas, memarkan
- Garam dan Gula secukupnya
- Kaldu bubuk (optional)
Bahan Tambahan (Bumbu Halus)
- 4 siung Bawang Putih
- 6 siung Bawang Merah
- 1 ruas Kunyit, kurang lebih 2cm
- 1 ruas Jahe, kurang lebih 2cm
- 1/2 sendok teh Ketumbar bubuk
Kalau nggak ada santan kara, Bun, bisa pakai santan dari kelapa yang diperas sendiri atau bahkan diganti dengan susu cair (tapi rasanya agak beda ya!).
Cara Memasak Sayur Lodeh Tempe
Menumis Bumbu
Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan ketumbar. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun, nanti rasanya jadi pahit.
Setelah harum, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis sebentar hingga aromanya tercium semerbak.
Merebus Sayuran
Masukkan labu siam dan kacang panjang ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan sedikit air, lalu rebus hingga labu siam agak empuk.
Jangan lupa koreksi rasa dengan garam dan gula. Kalau Bunda suka, bisa ditambahkan sedikit kaldu bubuk untuk menambah cita rasa.
Menambahkan Tempe dan Santan
Masukkan tempe yang sudah dipotong dadu. Aduk rata dan masak hingga tempe agak matang.
Tuang santan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dan kuah agak mengental. Masukkan cabe rawit iris jika suka.
Tips Menyajikan Sayur Lodeh Tempe
Sayur lodeh tempe paling enak disajikan selagi hangat dengan nasi putih. Tambahkan sedikit sambal terasi atau sambal bawang untuk menambah cita rasa pedasnya. Minumannya, segelas es teh manis atau jeruk hangat, cocok banget, Bun!
- Tips 1: Untuk menambah aroma wangi, bisa ditambahkan daun jeruk purut saat menumis bumbu.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati sayur lodeh tempe adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tips 3: Sajikan dalam mangkuk yang cantik agar tampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Sayur Lodeh Tempe
Banyak yang gagal bikin sayur lodeh tempe karena beberapa kesalahan umum. Yuk, kita hindari!
- Kesalahan 1: Menumis bumbu terlalu lama hingga gosong. Solusinya: Gunakan api sedang dan selalu diaduk agar bumbu tidak gosong.
- Kesalahan 2: Menambahkan santan terlalu awal. Solusinya: Masukkan santan setelah sayuran agak empuk, agar santan tidak mudah pecah.
- Kesalahan 3: Terlalu banyak air. Solusinya: Gunakan air secukupnya agar kuah tidak terlalu encer.
- Kesalahan 4: Garam dan gula kurang pas. Solusinya: Koreksi rasa sebelum menambahkan santan.
Tanya Jawab
Bagaimana agar tempe tidak hancur saat dimasak?
Usahakan untuk tidak terlalu sering mengaduk tempe setelah dimasukkan ke dalam kuah. Masak dengan api sedang agar tempe matang sempurna tanpa hancur.
Apakah bisa menggunakan santan instan selain Kara?
Tentu bisa, Bun! Pilih santan instan berkualitas baik agar hasilnya tetap maksimal.
Berapa lama sayur lodeh tempe bisa disimpan?
Sayur lodeh tempe sebaiknya langsung dihabiskan. Jika masih tersisa, simpan dalam kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun, ternyata membuat sayur lodeh tempe itu mudah banget, kan? Resep masakan budget murah ini nggak cuma hemat di kantong, tapi juga bikin keluarga senang. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan modifikasi sesuai selera Bunda ya!
