Bun, ingat nggak waktu kecil, aroma ayam bakar dari warung Pak Supardi di ujung gang? Wanginya aja udah bikin perut keroncongan! Rasanya yang manis, gurih, dan sedikit pedas itu selalu jadi idaman. Nah, sekarang Bunda bisa bikin sendiri di rumah, lho! Resep Ayam Bakar Madu Pedas ini nggak ribet kok, dijamin hasilnya nggak kalah enak sama buatan Pak Supardi!
Resep ini worth it banget buat dicoba, karena selain rasanya yang juara, bahannya mudah didapat dan cara masaknya super simpel. Dijamin, seluruh keluarga bakal berebut ayam bakarnya!
Resep Ayam Bakar Madu Pedas
Ayam bakar madu pedas ini sebenarnya modifikasi dari resep ayam bakar tradisional. Kita tambahkan sentuhan madu dan cabai biar rasanya makin mantap! Cocok banget disantap hangat-hangat dengan nasi putih.
Bahan Utama
- 1 ekor ayam potong 8 bagian
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas jahe, haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan madu
- 3 buah cabai rawit merah, iris halus (sesuaikan selera kepedasan)
Bahan Tambahan (Bumbu Olesan)
- 1 sendok makan margarin, lelehkan
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok teh saus sambal (optional)
Kalau nggak ada madu, Bun, bisa diganti dengan gula merah cair ya. Atau kalau nggak suka pedas, cabai rawitnya bisa dikurangi atau dihilangkan saja.
Cara Memasak Ayam Bakar Madu Pedas
Marinasi Ayam
Pertama, cuci bersih ayam yang sudah dipotong. Lalu, lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit agar ayam lebih empuk dan menghilangkan bau amisnya. Setelah itu, campurkan garam, merica, bawang putih, jahe, kecap manis, madu, dan cabai rawit. Aduk rata. Lumuri ayam dengan bumbu marinasi ini, pastikan semua bagian ayam terlumuri dengan rata. Diamkan minimal 30 menit, semakin lama semakin meresap bumbunya!
Membakar Ayam
Panaskan teflon atau panggangan. Olesi sedikit minyak agar ayam tidak lengket. Panggang ayam hingga matang dan sedikit kecoklatan. Jangan lupa sesekali dibolak-balik agar matang merata. Saat ayam sudah mulai kecoklatan, olesi dengan bumbu olesan (margarin, kecap manis, madu, dan saus sambal). Lanjutkan memanggang hingga ayam benar-benar matang dan bumbu meresap sempurna.
- Tips: Untuk hasil yang lebih maksimal, gunakan api sedang agar ayam matang sempurna dan tidak gosong.
- Tips: Jika menggunakan oven, panggang ayam pada suhu 180 derajat Celcius selama 30-40 menit, atau hingga matang.
Tips Menyajikan Ayam Bakar Madu Pedas
Ayam bakar madu pedas paling enak disajikan hangat-hangat, Bun! Aroma wangi bumbunya pasti bikin selera makan langsung meningkat. Cocok banget dipadukan dengan nasi putih hangat, lalapan seperti timun dan selada, serta sambal kecap. Sebagai minumannya, teh manis hangat atau es jeruk bisa jadi pilihan yang menyegarkan.
- Tips 1: Taburi dengan sedikit biji wijen sangrai untuk menambah tekstur dan aroma.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tips 3: Tata ayam bakar di atas piring saji yang menarik, tambahkan lalapan dan sambal agar tampilannya lebih menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Bakar
Banyak yang gagal bikin ayam bakar yang sempurna karena beberapa hal. Salah satunya adalah kurangnya marinasi. Pastikan ayam cukup lama dimarinasi agar bumbu meresap sempurna. Kemudian, jangan terlalu sering membolak-balik ayam saat dibakar, karena bisa membuat ayam hancur. Api yang terlalu besar juga bisa menyebabkan ayam gosong.
- Kesalahan 1: Kurang marinasi, solusinya: Marinasi ayam minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Kesalahan 2: Membalik ayam terlalu sering, solusinya: Balik ayam hanya jika perlu.
- Kesalahan 3: Api terlalu besar, solusinya: Gunakan api sedang agar ayam matang merata dan tidak gosong.
- Kesalahan 4: Ayam belum matang sempurna, solusinya: Pastikan ayam matang sempurna sebelum diangkat.
Tanya Jawab
Berapa lama ayam harus dimarinasi?
Minimal 30 menit, Bun, agar bumbu meresap sempurna. Tapi, kalau bisa lebih lama lagi, ya semakin bagus!
Apa ada alternatif bahan selain madu?
Bisa diganti dengan gula merah cair atau gula pasir, tapi rasa manisnya akan sedikit berbeda.
Berapa lama ayam bakar bisa disimpan?
Ayam bakar sebaiknya langsung dimakan, Bun. Kalau disimpan, sebaiknya di dalam kulkas dan maksimal hanya tahan 1 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Resep Ayam Bakar Madu Pedas ini gampang banget kan? Dengan sedikit usaha dan kesabaran, Bunda bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan tingkat kepedasannya, ya!
Yuk, segera coba resep ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar! Semoga resep ini bermanfaat dan keluarga Bunda suka!
