Bun, siapa sih yang nggak suka masakan Cina yang pedasnya nampol? Rasanya, aroma wangi rempah-rempahnya aja udah bikin ngiler, apalagi kalau disantap selagi hangat ditemani segelas teh hangat. Dulu waktu kecil, Mama sering banget bikin masakan Cina pedas, dan itu jadi salah satu kenangan kuliner favoritku. Rasanya bikin kangen masa kecil, ya Bun!
Nah, sekarang aku mau berbagi resep masakan Cina pedas yang super simpel dan pastinya worth it banget untuk dicoba di rumah. Resep ini nggak ribet, bahannya juga mudah didapat, dan yang terpenting, rasanya dijamin bikin ketagihan! Jadi, siap-siap deh Bun, tangan-tangan ajaib Bunda akan menciptakan hidangan lezat yang bikin keluarga tercengang!
Resep Ayam Kung Pao Pedas (Resep Masakan Cina Pedas)
Ayam Kung Pao, salah satu hidangan khas Sichuan, Cina, terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya yang menggoyang lidah. Karakter pedasnya yang khas berasal dari penggunaan cabai kering dan Sichuan peppercorn. Meskipun terlihat rumit, sebenarnya resep ini cukup mudah kok, Bun! Yuk, kita mulai!
Bahan Utama
- 250 gram dada ayam, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan selera kepedasan, Bun!)
- 1/2 cangkir kacang tanah sangrai
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan cuka beras
- 1 sendok teh maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional, Tapi Bikin Makin Mantap!)
- 1 sendok teh jahe parut
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Sedikit gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa)
- 1 sendok makan saus tiram (jika suka)
Kalau nggak ada cuka beras, bisa pakai cuka apel ya, Bun! Atau kalau mau lebih praktis, bisa juga pakai saus asam manis sebagai pengganti cuka beras dan kecap manis.
Cara Memasak Ayam Kung Pao Pedas
Memarinkan Ayam
Pertama, marinasi ayam dengan sedikit garam dan merica selama 15 menit. Ini untuk membuat ayam lebih empuk dan bumbu lebih meresap. Jangan skip langkah ini ya, Bun, hasilnya akan jauh lebih enak!
Menumis Bumbu dan Ayam
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna dan matang. Jangan lupa aduk sesekali agar ayam matang merata dan tidak gosong.
Setelah ayam matang, masukkan cabai merah, jahe (jika menggunakan), dan aduk rata. Masukkan kacang tanah, aduk hingga tercampur rata.
Menambahkan Saus dan Mengentalkan
Tambahkan kecap manis, cuka beras, dan saus tiram (jika menggunakan). Aduk rata. Kemudian, masukkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga saus mengental. Aduk cepat agar tidak menggumpal. Koreksi rasa, tambahkan sedikit gula jika perlu.
Terakhir, taburkan daun bawang iris. Aduk sebentar dan matikan api.
Menyajikan Ayam Kung Pao Pedas
Ayam Kung Pao siap disajikan! Sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Lebih nikmat lagi kalau disajikan dengan lalapan seperti mentimun atau acar untuk menyeimbangkan rasa pedasnya. Minumannya? Teh hangat atau es teh manis, sesuai selera!
- Tips 1: Untuk rasa yang lebih gurih, bisa tambahkan sedikit kaldu ayam saat menumis bumbu.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati Ayam Kung Pao adalah saat masih hangat. Rasanya akan lebih nikmat dan aromanya lebih semerbak.
- Tips 3: Tata Ayam Kung Pao di piring saji dengan cantik, taburi dengan daun bawang, dan hiasi dengan irisan cabai merah untuk tampilan yang lebih menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Kung Pao
Banyak Bun yang gagal membuat Ayam Kung Pao yang sempurna karena beberapa kesalahan umum. Berikut beberapa di antaranya:
- Ayam terlalu kering: Pastikan ayam tidak terlalu lama dimasak, dan tambahkan sedikit air jika perlu saat menumis.
- Saus terlalu encer: Pastikan larutan maizena sudah tercampur rata dan dimasukkan sambil terus diaduk agar saus mengental sempurna.
- Terlalu pedas: Sesuaikan jumlah cabai merah sesuai selera. Bisa juga mengurangi jumlah cabai atau menambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa pedas.
- Ayam kurang bumbu: Marinasi ayam dengan baik agar bumbu meresap sempurna.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat Ayam Kung Pao yang tidak terlalu berminyak?
Gunakan sedikit minyak saja saat menumis. Pastikan wajan benar-benar panas sebelum menambahkan ayam dan bumbu, sehingga ayam bisa langsung matang dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Apa alternatif bahan jika tidak ada kacang tanah?
Bisa diganti dengan biji wijen sangrai, atau bisa juga tanpa kacang-kacangan sama sekali, Bun. Rasanya tetap enak kok!
Berapa lama Ayam Kung Pao bisa disimpan?
Ayam Kung Pao sebaiknya langsung dimakan saat masih hangat. Jika ada sisa, simpan di dalam kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun, ternyata membuat Ayam Kung Pao nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan resep simpel ini, Bunda di rumah bisa menciptakan hidangan masakan Cina pedas yang lezat dan bikin keluarga ketagihan. Yuk, segera coba dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga sukses, Bun! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep ini sesuai selera Bunda. Yang penting, masak dengan cinta dan penuh semangat, pasti hasilnya akan lezat!
