Bun, ingat nggak waktu kecil dulu, aroma masakan Ibu yang begitu menggugah selera? Salah satu yang paling aku ingat adalah aroma gurih dan wangi rempah dari… (Sebutkan nama makanan, misalnya: Ayam Goreng Bumbu Rujak!). Rasanya sederhana, tapi mampu menghangatkan perut dan hati. Nah, hari ini kita akan membuat resep masakan gampang yang nggak kalah lezat, dan pastinya bikin keluarga di rumah seneng!
Resep Ayam Goreng Bumbu Rujak ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya mudah didapat dan caranya pun super simpel. Dijamin, Bunda nggak akan kesulitan, bahkan kalau Bunda pemula sekalipun. Siap-siap deh, pujian akan membanjiri dapur Bunda!
Resep Ayam Goreng Bumbu Rujak
Ayam Goreng Bumbu Rujak, meskipun namanya terdengar mewah, sebenarnya adalah hidangan Indonesia yang sederhana. Ciri khasnya terletak pada perpaduan rasa manis, asam, pedas, dan gurih yang dihasilkan dari bumbu rujaknya. Resep ini cocok banget untuk makan siang atau makan malam keluarga.
Bahan Utama
- 500 gram ayam potong, cuci bersih
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- ½ cangkir tepung terigu
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Rujak
- 6 buah cabai merah keriting, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok makan cuka masak
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh terasi bakar, haluskan (opsional, untuk rasa lebih sedap)
Kalau nggak ada cuka masak, Bun, bisa diganti dengan air perasan jeruk nipis atau jeruk lemon, ya! Atau kalau nggak suka pedas, bisa kurangi jumlah cabai sesuai selera.
Cara Memasak Ayam Goreng Bumbu Rujak
Marinate Ayam
Pertama, campurkan ayam potong dengan garam dan merica bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap. Langkah ini penting supaya ayam lebih berasa dan empuk.
Setelah 15 menit, masukkan ayam ke dalam kocokan telur. Pastikan seluruh permukaan ayam terlumuri telur. Ini akan membantu tepung menempel sempurna saat digoreng.
Kemudian, gulingkan ayam yang sudah bertelur ke dalam tepung terigu hingga terbalut rata. Jangan terlalu tebal, cukup tipis saja agar ayam tidak alot.
Goreng Ayam
Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga benar-benar panas. Suhu minyak yang pas akan membuat ayam matang sempurna di dalam dan renyah di luar. Tambahkan sedikit tepung terigu kering ke dalam minyak panas agar minyak tidak banyak meletup.
Goreng ayam secara bertahap agar tidak saling menempel dan terjamin kematangannya. Goreng hingga ayam berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
Buat Bumbu Rujak
Sambil menunggu ayam matang, kita buat bumbu rujaknya, Bun. Campurkan semua bahan bumbu rujak (cabai, bawang putih, gula merah, cuka, garam, dan terasi) dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga gula merah larut.
Rasa bumbunya bisa disesuaikan lagi dengan selera Bunda, ya. Mau lebih manis? Tambahkan gula merah sedikit lagi. Mau lebih pedas? Tambahkan cabai rawit! Kreativitas Bunda di dapur adalah kunci utama kelezatan masakan.
Penyelesaian
Setelah ayam matang dan bumbu rujak siap, siram ayam goreng dengan bumbu rujak. Aduk rata agar bumbu merata. Siap disajikan!
Tips Menyajikan Ayam Goreng Bumbu Rujak
Untuk penyajian yang sempurna, sajikan ayam goreng bumbu rujak selagi masih hangat. Aroma wangi dan rasa gurihnya akan semakin menggugah selera.
- Taburkan sedikit biji wijen sangrai di atas ayam untuk menambah cita rasa gurih.
- Nikmati ayam goreng bumbu rujak dengan nasi hangat dan lalapan segar seperti mentimun, selada, dan tomat.
- Minuman segar seperti es teh manis atau jus jeruk akan menjadi teman yang pas untuk hidangan ini.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Goreng Bumbu Rujak
Banyak yang gagal membuat ayam goreng renyah karena beberapa kesalahan umum. Berikut solusinya:
- Minyak kurang panas: Ayam akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
- Terlalu banyak ayam sekaligus: Suhu minyak akan turun drastis dan ayam tidak akan matang sempurna. Goreng ayam secara bertahap.
- Bumbu kurang meresap: Diamkan ayam yang sudah dimarinasi minimal 15 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Tepung terlalu tebal: Ayam akan menjadi alot. Gunakan tepung secukupnya dan ratakan dengan baik.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat ayam goreng lebih renyah?
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng, jangan terlalu banyak memasukkan ayam sekaligus, dan gunakan tepung secukupnya.
Apa alternatif pengganti cuka masak?
Bisa diganti dengan air perasan jeruk nipis atau jeruk lemon.
Berapa lama ayam goreng bumbu rujak bisa disimpan?
Ayam goreng bumbu rujak sebaiknya langsung disantap selagi hangat. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas. Konsumsi dalam waktu 2 hari.
Kesimpulan
Resep Ayam Goreng Bumbu Rujak ini ternyata gampang banget, kan, Bun? Dengan langkah-langkah sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta.
Yuk, cobain resepnya sekarang juga! Jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda dan foto hasil masakannya di media sosial ya, Bun! Semoga berhasil dan selamat menikmati!
