Bun, ingat nggak waktu kecil, aroma tumis kangkung belacan dari dapur Mbok Yem di sebelah rumah? Wanginya menusuk hidung, bikin perut langsung keroncongan. Rasanya sederhana, tapi bikin ketagihan. Nah, hari ini kita akan bikin sendiri tumis kangkung belacan yang nggak kalah enaknya, bahkan mungkin lebih! Dijamin resep masakan praktis ini akan jadi andalan Bunda di dapur.
Resep ini *worth it* banget buat dicoba, Bun! Selain simpel dan bahannya mudah didapat, rasanya yang gurih dan sedikit pedas bakal bikin keluarga ketagihan. Cocok banget untuk menu sehari-hari, atau bahkan disajikan untuk tamu spesial. Dijamin, mereka akan memuji kemampuan memasak Bunda!
Resep Masakan Praktis: Tumis Kangkung Belacan
Tumis kangkung belacan, seperti namanya, adalah masakan khas Indonesia yang sederhana namun kaya rasa. Gabungan rasa gurih dari belacan, sedikit pedas dari cabai, dan segarnya kangkung, menciptakan perpaduan yang sempurna di lidah. Hidangan ini bisa ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, dengan sedikit modifikasi sesuai selera masing-masing.
Bahan Utama
- 1 ikat kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera kepedasan)
- 1 sendok makan belacan, sangrai hingga harum
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh penyedap rasa (opsional)
- Air secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah bawang merah, cincang halus (untuk menambah aroma)
- 1/2 sendok teh terasi, sangrai hingga harum (untuk aroma lebih kuat)
- Sedikit kecap manis (untuk menambah warna dan rasa manis)
Kalau nggak ada belacan, Bun bisa coba pakai terasi, tapi rasanya akan sedikit berbeda ya. Kalau nggak ada kecap manis, nggak apa-apa, kok! Rasanya tetap enak.
Cara Memasak Tumis Kangkung Belacan
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah (jika pakai) hingga harum. Masukkan cabai merah, tumis sebentar hingga layu. Tambahkan belacan yang sudah disangrai, tumis hingga harum dan matang.
Jangan sampai gosong ya, Bun! Kalau sudah mulai berubah warna kecoklatan, segera angkat. Baunya sedap banget, deh!
Menambahkan Kangkung
Masukkan kangkung yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata hingga kangkung sedikit layu. Tambahkan air sedikit demi sedikit agar kangkung tetap segar dan tidak gosong.
- Aduk terus agar kangkung layu merata dan tidak gosong.
- Jangan terlalu lama menumis kangkung, cukup hingga layu dan masih sedikit hijau.
Menambahkan Bumbu Pelengkap
Masukkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa (jika pakai). Aduk rata hingga kangkung tercampur rata dengan bumbu. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Bunda.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Belacan
Tumis kangkung belacan paling enak disajikan selagi hangat. Aroma sedapnya akan semakin terasa! Hidangkan bersama nasi putih hangat dan sambal terasi. Minumannya? Teh manis hangat atau es teh manis, cocok banget!
- Tambahkan sedikit irisan cabe rawit merah untuk menambah rasa pedas.
- Nikmati tumis kangkung belacan saat makan siang atau makan malam, cocok sebagai pelengkap menu lainnya.
- Tata kangkung di piring saji dengan rapi, agar tampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung Belacan
Banyak yang gagal bikin tumis kangkung belacan karena beberapa hal. Biasanya, kangkung terlalu layu atau malah gosong. Atau, bumbunya kurang meresap.
- Kangkung Gosong: Jangan terlalu lama menumis kangkung. Tambahkan air sedikit demi sedikit agar kangkung tetap segar dan tidak gosong.
- Kangkung Terlalu Layu: Jangan terlalu lama menumis kangkung. Matikan api sebelum kangkung benar-benar layu. Panasnya sisa tumisan masih akan mematangkan kangkung.
- Bumbu Kurang Meresap: Aduk rata kangkung dengan bumbu agar bumbu meresap dengan sempurna.
- Belacan Terlalu Asin: Sesuaikan takaran garamnya dengan tingkat keasinan belacan yang digunakan.
Tanya Jawab
Bagaimana agar tumis kangkung tidak terlalu hambar?
Pastikan belacan yang digunakan sudah disangrai hingga harum dan tambahkan sedikit gula pasir untuk menyeimbangkan rasa.
Apakah bisa menggunakan kangkung jenis lain?
Bisa, Bun! Tapi kangkung biasa yang biasa kita temukan di pasar biasanya paling pas untuk resep ini.
Berapa lama tumis kangkung belacan bisa disimpan?
Sebaiknya langsung dimakan, Bun, agar rasanya lebih segar. Kalau masih sisa, simpan di kulkas dan sebaiknya dimakan dalam waktu 1 hari.
Kesimpulan
Gampang banget, kan, Bun, bikin tumis kangkung belacan? Hanya dengan beberapa langkah sederhana, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat yang bikin keluarga ketagihan. Yuk, langsung dicoba dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan modifikasi resep sesuai selera Bunda. Yang penting, masakannya dibuat dengan cinta!
