Bun, siapa sih yang nggak suka aroma masakan rumahan yang hangat? Dulu waktu kecil, Mama selalu masak tumisan kol yang wangi banget, bikin perut keroncongan. Aroma itu selalu mengingatkan saya pada kehangatan keluarga dan makan malam yang penuh canda. Nah, sekarang giliran kita, Bun, untuk menciptakan kenangan serupa untuk keluarga kita sendiri. Kali ini, kita akan coba racik resep masakan dari kol yang super mudah dan enak, dijamin nggak bikin ribet!
Kenapa harus resep masakan dari kol? Selain harganya yang ramah di kantong, kol juga serbaguna banget, lho! Bisa diolah jadi berbagai macam masakan, dari yang sederhana sampai yang mewah. Resep ini yang akan kita bahas pasti bikin Bunda ketagihan, karena rasanya yang lezat dan cara membuatnya yang simpel. Siap-siap, Bun, menu makan malam keluarga kita akan naik level!
Resep Tumis Kol Pedas Manis
Tumis kol pedas manis ini bukan cuma hidangan sehari-hari yang sederhana, tapi juga punya cita rasa yang bikin nagih. Resepnya mudah ditiru, bahkan bagi Bunda yang masih pemula di dunia masak-memasak.
Bahan Utama
- 1 buah kol, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabe merah besar, iris serong (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi)
- 3 buah cabe rawit merah, iris (sesuai selera, bisa di skip bagi yang tidak suka pedas)
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm cuka
- 1 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah wortel, iris tipis (untuk menambah warna dan nutrisi)
- 1 batang daun bawang, iris halus (untuk taburan)
- 1/2 sdt merica bubuk (untuk menambah aroma)
Kalau nggak ada cuka, bisa diganti dengan air jeruk nipis, ya, Bun! Atau kalau mau lebih simpel, bisa langsung pakai kecap asin saja.
Cara Memasak Tumis Kol Pedas Manis
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong, ya, Bun! Warna kecoklatan sedikit sudah cukup. Setelah harum, masukkan cabe merah dan cabe rawit. Tumis sebentar hingga sedikit layu. Ini tahap penting untuk membangun rasa dasar tumisan kita.
Menambahkan Kol dan Bumbu Lainnya
Masukkan irisan kol dan wortel (jika menggunakan). Aduk rata dan tumis hingga kol sedikit layu. Tambahkan saus tiram, kecap manis, cuka, gula pasir, garam, dan penyedap rasa. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap ke dalam kol. Proses ini membutuhkan kesabaran agar bumbu benar-benar meresap dan kol matang sempurna. Jika perlu, tambahkan sedikit air agar kol tidak terlalu kering.
Penyelesaian
Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Jika sudah pas, angkat dan sajikan selagi hangat. Taburi dengan irisan daun bawang sebagai garnish. Enak banget, Bun!
Tips Menyajikan Tumis Kol Pedas Manis
Tumis kol ini paling enak disajikan hangat-hangat. Bisa dimakan langsung dengan nasi putih hangat, atau sebagai pelengkap hidangan lain seperti ayam goreng atau ikan bakar. Untuk menambah kenikmatan, sajikan dengan segelas es teh manis atau es jeruk. Dijamin, Bunda akan ketagihan!
- Tambahkan sedikit kaldu ayam untuk rasa yang lebih gurih dan kaya.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata tumisan kol di piring saji dengan cantik, tambahkan sedikit daun bawang sebagai hiasan agar terlihat lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kol
Banyak Bunda yang mengalami kegagalan memasak kol karena beberapa hal. Jangan khawatir, Bun! Saya akan bantu Bunda mengatasinya.
- Kol terlalu lembek: Jangan terlalu lama menumis kol. Kol yang terlalu lembek akan kehilangan tekstur dan rasanya kurang enak. Solusinya: tumis kol hingga sedikit layu saja, jangan sampai terlalu matang.
- Rasa kurang meresap: Bumbu kurang meresap ke dalam kol karena waktu memasak yang terlalu singkat. Solusinya: masak hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam kol.
- Kol gosong: Api terlalu besar saat menumis. Solusinya: Gunakan api sedang agar kol matang merata dan tidak gosong.
- Terlalu banyak air: Menambahkan terlalu banyak air akan membuat tumisan kol menjadi berair. Solusinya: Tambahkan air sedikit demi sedikit saja, dan pastikan kol sudah sedikit layu sebelum menambahkan air.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat tumis kol agar tidak terlalu hambar?
Tambahkan sedikit penyedap rasa, kaldu ayam atau jamur, dan jangan lupa untuk menumis bumbu hingga harum sebelum menambahkan kol.
Apa alternatif jika tidak ada saus tiram?
Bisa diganti dengan kecap asin atau kecap ikan, Bun. Atau bisa juga pakai kecap manis saja, tapi perlu diimbangi dengan sedikit garam agar rasanya pas.
Berapa lama tumis kol bisa disimpan?
Tumis kol sebaiknya langsung dihabiskan, Bun. Tapi kalau sisa, simpan di kulkas dan habiskan dalam waktu 1-2 hari. Jangan lupa masukkan ke dalam wadah kedap udara, ya!
Kesimpulan
Lihat, Bun? Membuat tumis kol pedas manis itu gampang banget, kan? Resepnya simpel, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan. Yuk, segera coba resep ini di rumah dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, ya! Semoga resep ini bisa menambah koleksi resep andalan Bunda di dapur!
