Bun, siapa sih yang nggak suka kangkung? Sayuran hijau ini emang sederhana, tapi rasanya… *duhh*, bikin nagih! Waktu kecil, saya selalu ingat aroma sedap kangkung bening yang dimasak Mama. Hangatnya keluarga, ditemani sepiring nasi hangat dan kangkung, itu momen yang tak terlupakan. Nah, hari ini saya mau berbagi resep masakan kangkung anti gagal, yang mudah banget dipraktekkan, bahkan untuk Bunda yang baru belajar masak!
Resep ini *worth it* banget buat dicoba karena selain simple dan murah meriah, rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan! Bahannya mudah dicari, dan proses memasaknya nggak ribet. Siap-siap, Bun, kuliner rumahan kita bakal naik level!
Resep Masakan Kangkung Bening Sederhana
Kangkung, sayuran hijau yang kaya manfaat ini, bisa diolah jadi berbagai macam masakan. Dari yang sederhana seperti kangkung bening, sampai yang lebih kompleks seperti tumis kangkung terasi. Kali ini, kita akan fokus pada kangkung bening, masakan khas Indonesia yang menyegarkan dan mudah dibuat. Rasanya yang gurih dan sedikit manis, dijamin cocok di lidah semua orang, termasuk si kecil yang biasanya susah makan sayur.
Bahan Utama
- 500 gram kangkung, pilih yang masih segar dan hijau
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera, bisa di skip ya Bun!)
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 600 ml air
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur (optional)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (untuk cita rasa lebih mantap!)
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- Sedikit terasi bakar, haluskan (optional, bagi yang suka aroma terasi)
Kalau nggak ada kaldu jamur, nggak apa-apa kok, Bun! Rasa masakan tetap enak. Bisa juga diganti dengan penyedap rasa lainnya, sesuai selera Bunda.
Cara Memasak Kangkung Bening
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Kalau sudah harum, masukkan lengkuas yang sudah dimemarkan, tumis sebentar hingga aromanya tercium. Pastikan api sedang agar bumbu matang sempurna dan tidak gosong.
Merebus Kangkung
Setelah bumbu harum, masukkan air. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur (jika menggunakan). Aduk rata dan biarkan hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan kangkung. Masak hingga kangkung layu dan matang, sekitar 2-3 menit saja. Jangan terlalu lama, agar kangkung tetap hijau segar dan tidak lembek.
Jika Bunda menambahkan tomat dan terasi, masukkan keduanya setelah kangkung agak layu agar tomat tidak hancur dan terasi tetap terasa aromanya.
Menambahkan sentuhan akhir
Setelah kangkung matang, matikan api. Aduk sebentar agar bumbu meresap sempurna. Kangkung bening siap disajikan!
Tips Menyajikan Kangkung Bening
Agar kangkung bening makin nikmat, Bunda bisa menambahkan sedikit perasan air jeruk lemon atau nipis sebelum disajikan. Selain itu, hidangan ini paling enak disantap selagi hangat. Cocok banget dipadukan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi. Untuk minumannya, es teh manis atau jus jeruk bisa jadi pilihan yang menyegarkan!
- Tambahkan sedikit irisan bawang merah untuk menambah rasa segar.
- Waktu terbaik menikmati kangkung bening adalah saat masih hangat.
- Tata kangkung bening di piring saji yang cantik agar tampilannya lebih menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Kangkung
Banyak Bun yang gagal membuat kangkung bening yang seenak buatan Mama. Biasanya karena beberapa kesalahan ini:
- Memasak kangkung terlalu lama: Ini akan membuat kangkung menjadi lembek dan kehilangan warna hijaunya. Solusinya? Masak kangkung sebentar saja, hingga layu.
- Bumbu kurang beraroma: Pastikan bawang putih dan cabai ditumis hingga harum sebelum menambahkan air. Solusinya? Tumis bumbu lebih lama dengan api sedang.
- Garam dan gula kurang pas: Atur takaran garam dan gula sesuai selera. Solusinya? Cicipi masakan sebelum disajikan dan sesuaikan rasa.
- Menggunakan kangkung yang sudah layu: Kangkung yang layu akan berpengaruh pada rasa dan teksturnya. Solusinya? Gunakan kangkung yang segar dan hijau.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kangkung bening?
Proses memasak kangkung bening sangat cepat, sekitar 10-15 menit saja, Bun!
Apakah ada alternatif bahan jika tidak ada cabai rawit?
Tentu Bun! Bunda bisa skip cabai rawit jika tidak suka pedas, atau menggantinya dengan cabai merah besar yang diiris tipis.
Bagaimana cara menyimpan kangkung bening agar tetap segar?
Sebaiknya kangkung bening langsung disantap saat masih hangat. Jika ada sisa, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Konsumsi dalam waktu 1 hari untuk menjaga kesegaran dan cita rasanya.
Kesimpulan
Nah, Bun, gimana? Mudah banget kan bikin kangkung bening yang enak dan sehat? Coba praktekkan resep ini di rumah ya. Jangan lupa share hasil masakan Bunda di kolom komentar. Kita tunggu cerita dan foto masakan kangkung Bunda yang lezat!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan tambahan lainnya sesuai selera. Yang terpenting, masakan Bunda dibuat dengan penuh cinta untuk keluarga tercinta!
