Bun, masih ingat aroma masakan Mama waktu kecil? Aroma gurih yang bikin perut keroncongan itu, seringkali datang dari masakan sederhana, salah satunya jamur kancing. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang unik, membuat jamur ini jadi bahan masakan favorit banyak orang, termasuk saya!
Nah, hari ini kita akan memasak jamur kancing bersama-sama. Resepnya super simpel, bahannya mudah didapat, dan yang terpenting, rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan. Siap-siap dibilang jago masak oleh si kecil, ya, Bun!
Resep Tumis Jamur Kancing Saus Tiram
Tumis jamur kancing saus tiram ini bukan cuma mudah dibuat, tapi juga punya cita rasa yang kaya. Menu ini cocok banget buat lauk pendamping nasi hangat, atau bahkan disantap sebagai menu utama yang ringan dan sehat.
Bahan Utama
- 250 gram jamur kancing, bersihkan dan potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay sedang, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah cabe merah keriting, iris serong (untuk yang suka pedas)
- Sedikit gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa)
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk membuat saus lebih kental)
Kalau nggak ada minyak wijen, Bun, bisa diganti dengan minyak sayur biasa kok. Nggak akan mengurangi kelezatannya, deh!
Cara Memasak Tumis Jamur Kancing Saus Tiram
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Pastikan api sedang saja, agar bawang tidak gosong. Kalau sudah harum, baru lanjut ke langkah selanjutnya, ya Bun!
Menambahkan Jamur
Masukkan jamur kancing yang sudah dipotong-potong. Tumis hingga jamur layu dan sedikit kecokelatan. Aduk terus agar jamur matang merata dan tidak lengket di wajan.
Tips: Jangan terlalu lama menumis jamur, nanti teksturnya jadi lembek!
Menambahkan Saus
Masukkan saus tiram, kecap manis, dan minyak wijen. Aduk rata dan masak hingga saus sedikit mengental. Kalau Bun suka pedas, sekarang saatnya menambahkan cabe merah iris.
Jika ingin saus yang lebih kental, masukkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Jangan lupa koreksi rasa dengan garam dan gula, ya Bun!
Penyelesaian
Terakhir, taburkan daun bawang iris. Aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Tumis Jamur Kancing
Tumis jamur kancing ini enak banget disantap dengan nasi hangat, ditemani segelas es teh manis. Agar lebih menarik, sajikan di piring yang cantik, taburi sedikit biji wijen sangrai untuk menambah tekstur dan aroma.
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau jamur.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat.
- Garnish dengan daun parsley atau selada untuk tampilan yang lebih segar.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Jamur Kancing
Banyak yang gagal membuat tumis jamur kancing karena beberapa kesalahan umum. Yuk, kita hindari bersama!
- Jamur terlalu lama ditumis: Akibatnya, jamur jadi lembek dan kehilangan teksturnya. Solusinya: Tumis jamur hingga layu dan sedikit kecokelatan, jangan sampai terlalu kering.
- Api terlalu besar: Bisa membuat jamur gosong dan bumbunya tidak matang sempurna. Solusinya: Gunakan api sedang agar jamur matang merata.
- Saus terlalu encer: Bisa karena kurangnya tepung maizena atau terlalu banyak air. Solusinya: Tambahkan sedikit tepung maizena larutan atau kurangi air.
- Bumbu kurang pas: Karena kurang teliti dalam mencicipi dan menyesuaikan rasa. Solusinya: Jangan ragu untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa garam, gula, dan penyedap lainnya sesuai selera.
Tanya Jawab
Bagaimana agar jamur kancing tidak lembek?
Jangan terlalu lama menumis jamur. Tumis hingga layu dan sedikit kecokelatan saja.
Apa alternatif pengganti saus tiram?
Bisa diganti dengan kecap asin, kecap ikan, atau kecap manis yang dicampur sedikit air.
Berapa lama tumis jamur kancing bisa disimpan?
Tumis jamur kancing sebaiknya langsung disantap selagi hangat. Jika ingin disimpan, masukkan dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas, maksimal 2 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun? Membuat tumis jamur kancing saus tiram ternyata semudah itu! Resepnya simple, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin nagih. Yuk, cobain resep ini di rumah dan bagi pengalaman memasakmu di kolom komentar!
Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep selanjutnya, Bun! Jangan lupa share foto hasil masakanmu, ya!
