Bun, ingat nggak waktu kecil, aroma ikan tongkol bakar yang harum semerbak dari dapur tetangga? Rasanya bikin ngiler, perut langsung keroncongan, padahal belum tentu dapat jatah. Nah, sekarang saatnya kita usir kenangan masa kecil itu dengan membuat ikan tongkol bakar sendiri di rumah! Resep ini nggak ribet kok, bahannya juga mudah dicari dan harganya ramah di kantong. Jadi, siap-siap deh, kita akan berkreasi di dapur!
Resep ikan tongkol bakar pedas manis ini *worth it* banget untuk dicoba, Bun! Selain rasanya yang lezat dan bikin nagih, masakan ini juga praktis dan cepat dibuat. Cocok banget untuk menu sehari-hari keluarga tercinta, atau bahkan untuk acara kumpul-kumpul kecil.
Resep Ikan Tongkol Bakar Pedas Manis
Ikan tongkol, khususnya di Indonesia, merupakan ikan yang sangat populer dan mudah diolah menjadi berbagai macam masakan. Dari yang sederhana hingga yang mewah, ikan tongkol selalu punya tempat spesial di hati para pecinta kuliner. Resep yang akan kita buat ini terinspirasi dari cita rasa nusantara yang kaya rempah, dijamin bikin ketagihan!
Bahan Utama
- 500 gram ikan tongkol, bersihkan dan potong sesuai selera (bisa dipotong jadi beberapa bagian)
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
Bahan Bumbu Halus
- 5 buah cabai merah keriting, buang bijinya (sesuaikan selera kepedasan)
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 ruas jahe, sekitar 2 cm
- 1 ruas kunyit, sekitar 2 cm
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan Tambahan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok makan minyak goreng
- Secukupnya daun kemangi (optional, untuk taburan)
Kalau nggak ada gula merah, Bun, bisa diganti dengan gula pasir ya. Atau kalau mau lebih praktis, pakai saja kecap manis yang sudah ada rasa manisnya.
Cara Memasak Ikan Tongkol Bakar Pedas Manis
Marinasi Ikan Tongkol
Pertama-tama, marinasi ikan tongkol agar lebih terasa bumbunya. Bersihkan ikan tongkol hingga bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.
Menghaluskan Bumbu
Sambil menunggu ikan termarinasi, haluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan. Bisa diulek atau diblender, sesuai selera Bun. Kalau mau lebih praktis, pakai blender aja ya, hehehe.
Membakar Ikan Tongkol
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan atau teflon anti lengket. Setelah panas, masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum. Kemudian, masukkan kecap manis dan gula merah, aduk rata hingga gula larut dan bumbu mengental sedikit. Masukkan ikan tongkol yang sudah dimarinasi, bolak-balik hingga matang dan bumbu meresap sempurna. Untuk hasil yang lebih maksimal, bisa dibakar di atas bara api hingga matang dan sedikit gosong di bagian pinggirnya (jika suka).
Tips Menyajikan Ikan Tongkol Bakar Pedas Manis
Agar lebih nikmat, sajikan ikan tongkol bakar pedas manis selagi hangat. Taburi dengan daun kemangi segar untuk menambah aroma dan cita rasa. Ikan tongkol bakar ini paling enak disantap dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal. Minuman segar seperti es teh manis atau es jeruk juga bisa menjadi pelengkap yang pas.
- Tips 1: Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu ikan saat menumis bumbu.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tips 3: Sajikan dengan plating yang menarik, agar nafsu makan bertambah!
Kesalahan Saat Memasak Ikan Tongkol Bakar
Banyak Bun yang mengeluh ikan tongkolnya alot atau kurang meresap bumbunya. Ini biasanya karena beberapa hal:
- Kesalahan 1: Tidak membersihkan ikan tongkol dengan bersih. Pastikan semua sisik dan kotoran terbuang agar daging ikan lebih empuk.
- Kesalahan 2: Waktu marinasi terlalu singkat. Biar bumbu meresap sempurna, marinasi minimal 15 menit ya, Bun.
- Kesalahan 3: Api terlalu besar saat membakar. Bisa menyebabkan ikan gosong di luar tapi mentah di dalam. Gunakan api sedang saja.
- Kesalahan 4: Kurang sabar saat membolak-balik ikan. Bolak-balik ikan secara perlahan dan merata agar matang sempurna.
Tanya Jawab
Bagaimana cara mengatasi ikan tongkol yang terlalu asin?
Jika ikan tongkol terlalu asin, bisa diatasi dengan menambahkan sedikit air saat menumis bumbu, agar rasa asinnya berkurang.
Apakah bisa menggunakan ikan tongkol kalengan?
Bisa kok, Bun! Tapi pastikan ikan tongkol kalengan tersebut sudah dibersihkan dan tiriskan airnya sebelum diolah.
Berapa lama ikan tongkol bakar bisa disimpan?
Ikan tongkol bakar sebaiknya langsung disantap agar lebih nikmat. Jika ada sisa, simpan dalam wadah kedap udara di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata membuat ikan tongkol bakar pedas manis itu mudah banget, kan? Dengan resep sederhana ini, kita bisa menghadirkan hidangan lezat dan istimewa untuk keluarga tercinta. Yuk, coba resep ini sekarang juga dan jangan lupa berbagi pengalaman memasakmu di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan sentuhan pribadimu sendiri pada resep ini. Yang terpenting adalah rasa bahagia saat memasak dan menikmati hasilnya bersama keluarga.
