Bun, ingat nggak waktu kecil, aroma ikan tenggiri masak santan yang wangi banget bikin perut langsung keroncongan? Rasanya hangat, bikin kenyang, dan selalu jadi favorit keluarga. Nah, hari ini kita akan coba bikin resep ikan tenggiri yang nggak kalah mantap, yaitu Ikan Tenggiri Saus Padang! Resepnya simpel banget, cocok banget buat Bunda yang sibuk tapi pengen tetap menyajikan masakan rumahan yang lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta.
Kenapa resep ini worth it untuk dicoba? Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya mudah didapat dan harganya terjangkau. Dijamin deh, seluruh keluarga bakal ketagihan! Yuk, kita mulai!
Resep Ikan Tenggiri Saus Padang
Ikan tenggiri, khususnya di Indonesia, punya banyak sekali variasi masakan. Dari yang sederhana sampai yang mewah. Tapi kali ini kita fokus ke yang simple, enak, dan pastinya bikin nagih, yaitu Ikan Tenggiri Saus Padang yang punya cita rasa pedas dan gurih khas Indonesia!
Bahan Utama
- 500 gram ikan tenggiri, potong-potong sesuai selera (bisa fillet atau utuh)
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan Saus Padang
- 5 buah cabe merah keriting, iris serong
- 3 buah cabe rawit merah, iris (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas jahe, memarkan lalu iris tipis
- 1 ruas lengkuas, memarkan lalu iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 100 ml santan kental
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 1/2 sendok teh penyedap rasa (optional)
Kalau nggak ada santan kental, Bunda bisa pakai santan instan yang sudah siap pakai atau bahkan susu coconut cream sebagai alternatif, ya!
Cara Memasak Ikan Tenggiri Saus Padang
Memarinkan Ikan dan Membuat Saus
Pertama, lumuri ikan tenggiri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan sekitar 15 menit agar ikan lebih meresap bumbunya. Langkah ini penting banget, Bun, agar ikan nggak amis dan lebih terasa bumbunya.
Sambil menunggu, kita siapkan saus padangnya. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun!
- Setelah harum, masukkan cabe merah dan cabe rawit. Tumis hingga layu.
- Tambahkan santan, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Bumbui dengan penyedap rasa (jika menggunakan).
- Masak hingga saus mendidih dan agak mengental.
Memasak Ikan
Setelah saus mendidih, masukkan ikan tenggiri yang sudah dimarinasi. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur. Masak hingga ikan matang dan kuah menyusut.
Jangan terlalu lama memasaknya ya, Bun, agar ikan tetap lembut dan juicy. Cukup sampai ikan matang dan kuahnya mengental sedikit saja.
Tips Menyajikan Ikan Tenggiri Saus Padang
Ikan Tenggiri Saus Padang paling nikmat disajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Untuk menambah cita rasa, Bunda bisa menambahkan taburan bawang goreng atau irisan daun kemangi segar di atasnya. Sajian ini sangat cocok dipadukan dengan minuman segar seperti es teh manis atau jus buah.
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu ayam atau ikan saat membuat saus.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam bersama keluarga.
- Tata ikan di piring saji dengan cantik, berikan taburan bawang goreng dan daun kemangi sebagai garnish. Dijamin tampilannya makin menggoda!
Kesalahan Saat Memasak Ikan Tenggiri Saus Padang
Banyak yang gagal membuat ikan tenggiri saus padang karena beberapa hal. Yuk, kita hindari kesalahan-kesalahan ini!
- Ikan terlalu lama dimasak: Ikan menjadi kering dan hancur. Solusinya: Masak ikan hingga matang saja, jangan sampai terlalu lama.
- Santan pecah: Saus menjadi berminyak dan tidak kental. Solusinya: Gunakan santan berkualitas baik dan jangan terlalu sering diaduk saat sedang mendidih.
- Bumbu kurang meresap: Rasa ikan kurang gurih. Solusinya: Marinasi ikan lebih lama dan pastikan bumbu tercampur rata.
- Api terlalu besar: Saus gosong dan ikan mudah hancur. Solusinya: Gunakan api sedang agar proses memasak merata.
Tanya Jawab
Bagaimana cara mengatasi ikan tenggiri yang amis?
Selain dengan marinasi menggunakan jeruk nipis, Bunda juga bisa menambahkan sedikit daun kunyit atau serai saat menumis bumbu.
Apa alternatif pengganti santan?
Bunda bisa menggunakan susu coconut cream atau santan instan yang sudah siap pakai.
Berapa lama ikan tenggiri saus padang bisa disimpan?
Simpan di kulkas dalam wadah tertutup maksimal 2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata bikin Ikan Tenggiri Saus Padang itu mudah banget, kan? Dengan langkah-langkah sederhana dan tips di atas, Bunda pasti bisa membuat hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk mencoba dan share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga sukses! Jangan lupa ajak keluarga untuk menikmati kelezatan Ikan Tenggiri Saus Padang buatan Bunda sendiri!
