Bun, ingat nggak waktu kecil dulu, aroma ikan salem yang digoreng mama di dapur? Wanginya itu lho, sampai sekarang masih terngiang-ngiang di kepala. Rasanya hangat, bikin perut keroncongan, dan langsung membawa kita kembali ke masa kecil yang penuh keceriaan. Nah, hari ini kita akan bikin ulang kenangan itu, dengan resep ikan salem pedas manis yang super simple dan pastinya bikin keluarga ketagihan!
Resep ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahannya mudah didapat dan harganya ramah di kantong. Dijamin, setelah mencoba resep ini, Bun nggak akan ragu lagi untuk memasak ikan salem sendiri di rumah. Siap-siap diacungi jempol sama keluarga, ya!
Resep Ikan Salem Pedas Manis
Ikan salem, khususnya di daerah pesisir, merupakan bahan makanan yang mudah didapat. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih, membuatnya cocok diolah dengan berbagai macam bumbu. Resep ikan salem pedas manis ini punya cita rasa yang unik, perpaduan rasa pedas, manis, dan sedikit asam yang pas di lidah. Dijamin bikin nagih!
Bahan Utama
- 500 gram ikan salem, bersihkan dan potong-potong
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk
Bahan Tambahan (Bumbu Halus)
- 5 buah cabai merah keriting, buang biji (sesuai selera kepedasan, Bun!)
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 1 ruas jari kunyit, memarkan
- 2 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan cuka (bisa diganti air jeruk nipis)
- 1/2 sendok teh garam
Kalau nggak ada cuka, Bun bisa ganti pakai air jeruk nipis, kok! Rasa asamnya tetap dapet, dijamin!
Cara Memasak Ikan Salem Pedas Manis
Membuat Bumbu Halus
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Kalau pakai ulekan, Bun bisa sambil mendengarkan musik kesukaan biar nggak bosan. Hehehe… Pastikan bumbu halus benar-benar halus ya, Bun, biar rasanya lebih meresap ke ikan salem.
Marinasi Ikan Salem
Campur ikan salem yang sudah dibersihkan dengan garam, merica bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap. Langkah ini penting banget, lho, Bun, biar ikan salem lebih berasa dan bumbunya nggak cuma nempel di luar saja.
Menggoreng Ikan Salem
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak. Goreng ikan salem hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Menumis Bumbu dan Ikan Salem
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan ikan salem yang sudah digoreng. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna dengan ikan.
Tips Menyajikan Ikan Salem Pedas Manis
Agar ikan salem pedas manis semakin nikmat, sajikan selagi hangat dengan nasi putih panas. Tambahkan taburan bawang goreng untuk menambah aroma dan rasa gurih. Minuman segar seperti es teh manis atau es jeruk bisa menjadi pelengkap yang pas. Untuk penyajian yang lebih menarik, tata ikan salem di piring saji dengan daun selada atau lalapan lainnya.
- Tambahkan sedikit air jeruk limo untuk menambah kesegaran.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Hias dengan irisan cabe rawit merah dan daun kemangi untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Ikan Salem
Banyak yang gagal saat memasak ikan salem karena beberapa kesalahan umum ini, Bun. Tapi jangan khawatir, kita sudah siapkan solusinya!
- Ikan salem terlalu asin: Kurangi takaran garam saat marinasi. Gunakan garam secukupnya saja.
- Ikan salem lengket saat digoreng: Pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas sebelum menggoreng. Jangan terlalu banyak memasukkan ikan salem sekaligus.
- Bumbu kurang meresap: Marinasi ikan salem lebih lama atau gunakan teknik membaluri ikan dengan bumbu sebelum digoreng.
- Ikan salem gosong: Gunakan api sedang saat menggoreng dan sesekali balik ikan agar matang merata.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat ikan salem tidak amis?
Bersihkan ikan salem dengan teliti, buang insang dan bagian dalam perutnya. Kemudian, bisa direndam sebentar dengan air jeruk nipis sebelum dimasak.
Apa alternatif bahan jika tidak ada gula merah?
Bisa diganti dengan gula pasir, tapi rasa manisnya akan sedikit berbeda. Sesuaikan takarannya ya, Bun!
Berapa lama ikan salem pedas manis bisa disimpan?
Simpan dalam wadah tertutup rapat di lemari es. Bisa bertahan hingga 2 hari, Bun.
Kesimpulan
Nah, Bun, gampang banget kan membuat ikan salem pedas manis? Dengan langkah-langkah di atas, dijamin Bun bisa membuat hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Jangan lupa coba dan bagikan pengalaman memasak Bun di kolom komentar, ya! Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Yuk, ajak teman-teman Bun untuk mencoba resep ini juga! Kita bagi-bagi resep enak dan bikin bahagia bersama.
