Bun, pernah nggak sih terbayang aroma ikan layang goreng yang baru matang, wangi rempahnya menusuk hidung, bikin perut langsung keroncongan? Rasanya, masakan ini selalu membawa saya kembali ke masa kecil, ke meja makan di rumah Mama, di mana sepiring nasi hangat dan ikan layang goreng adalah kebahagiaan sederhana yang tak tergantikan. Nah, hari ini kita akan membuat kenangan itu kembali tercipta di dapur Bunda sendiri!
Resep ikan layang yang akan kita buat ini super simpel, bahannya mudah didapat, dan pastinya ramah di kantong. Tapi jangan salah, meskipun sederhana, rasanya dijamin juara kok! Dijamin deh, suami dan anak-anak bakal berebut!
Resep Masakan Ikan Layang Bumbu Kunyit
Ikan layang, ikan yang familiar di Indonesia, bisa diolah dengan berbagai cara. Kali ini, kita akan membuat ikan layang bumbu kunyit, hidangan sederhana yang kaya rasa dan aromanya khas banget. Yuk, langsung kita mulai!
Bahan Utama
- 500 gram ikan layang, bersihkan dan potong-potong
- 1 ruas jari kunyit, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabe rawit merah (sesuai selera), iris
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah tomat, iris
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh gula pasir (untuk menambah cita rasa)
- Sedikit lengkuas, memarkan (opsional, menambah aroma)
Kalau nggak ada ketumbar bubuk, Bun, bisa diganti dengan 1 sendok makan ketumbar yang sudah dihaluskan ya. Begitu juga dengan kunyit, kalau nggak ada yang segar, bisa pakai bubuk kunyit sekitar 1 sendok teh.
Cara Memasak Ikan Layang Bumbu Kunyit
Membumbui Ikan Layang
Pertama, kita lumuri ikan layang dengan bumbu halus (kunyit, bawang putih, garam, merica, dan ketumbar). Aduk rata hingga bumbu meresap ke seluruh bagian ikan. Diamkan sekitar 15 menit agar bumbu lebih meresap dan ikan lebih berasa.
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah panas, tumis serai dan lengkuas (jika menggunakan) hingga harum. Masukkan irisan cabe rawit dan tomat, tumis hingga sedikit layu. Kemudian, masukkan air secukupnya untuk kuah.
Memasak Ikan Layang
Masukkan ikan layang yang sudah dilumuri bumbu ke dalam wajan. Aduk perlahan agar bumbu tercampur rata dan ikan tidak hancur. Masak hingga ikan matang dan kuah sedikit menyusut. Jangan lupa koreksi rasa ya, Bun! Tambahkan sedikit gula pasir kalau dirasa kurang manis.
Tips Menyajikan Ikan Layang Bumbu Kunyit
Ikan layang bumbu kunyit ini paling enak disantap selagi hangat. Sajiannya bisa lebih menarik dengan ditambahkan taburan bawang goreng di atasnya. Sebagai pelengkapnya, nasi putih hangat sudah cukup, tapi kalau mau lebih komplit, bisa ditambahkan lalapan seperti kangkung rebus atau sambal hijau.
- Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk menambah cita rasa segar.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Sajikan dengan plating yang menarik, misalnya menggunakan piring saji yang cantik.
Kesalahan Saat Memasak Ikan Layang
Banyak yang gagal membuat ikan layang yang enak karena beberapa hal, Bun. Salah satunya adalah terlalu lama menggoreng ikan sehingga menjadi kering dan alot. Atau, bisa juga karena bumbunya kurang meresap.
- Ikan terlalu kering: Atasi dengan mengurangi waktu penggorengan dan pastikan api tidak terlalu besar.
- Bumbu kurang meresap: Diamkan ikan yang sudah dibubuhi bumbu selama minimal 15 menit sebelum dimasak.
- Ikan hancur saat dimasak: Jangan terlalu sering diaduk saat memasak, dan pastikan ikan sudah dilumuri bumbu dengan baik.
- Ikan berbau amis: Pastikan ikan benar-benar bersih sebelum diolah dan beri perasan jeruk nipis jika perlu.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak ikan layang ini?
Sekitar 20-25 menit, Bun, tergantung besar kecilnya potongan ikan dan besar kecilnya api kompor yang Bunda gunakan.
Apa bisa menggunakan ikan lain selain ikan layang?
Bisa kok, Bun! Resep ini juga cocok untuk ikan tongkol, ikan kembung, atau jenis ikan lainnya. Hanya saja waktu masaknya mungkin perlu disesuaikan.
Bagaimana cara menyimpan sisa ikan layang?
Simpan dalam wadah kedap udara di kulkas, maksimal 2 hari ya, Bun. Setelah itu sebaiknya jangan dikonsumsi lagi.
Kesimpulan
Gimana Bun, mudah banget kan bikin ikan layang bumbu kunyit? Resepnya sederhana, bahannya mudah didapat, dan rasanya? Dijamin bikin ketagihan! Yuk, segera cobain dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga sukses! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan tambahan lainnya sesuai selera Bunda!
