Bun, ingat nggak waktu kecil dulu, aroma ikan cakalang masak rica-rica yang wangi banget bikin perut langsung keroncongan? Atau mungkin Bunda punya kenangan lain yang berkaitan dengan ikan cakalang? Nah, hari ini kita bakal bikin kenangan baru, dengan resep ikan cakalang yang mudah banget, dijamin anti ribet dan rasanya? Enaknyaaaa… nggak usah diragukan lagi!
Resep ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain bahannya mudah didapat dan harganya ramah di kantong, proses memasaknya juga cepat. Jadi, walaupun Bunda sibuk mengurus rumah tangga, tetap bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta. Siap-siap diacungi jempol sama suami dan anak-anak, ya!
Resep Masakan Ikan Cakalang Rica-Rica
Ikan cakalang, khususnya di daerah Sulawesi, merupakan primadona! Teksturnya yang padat dan rasanya yang gurih cocok diolah menjadi berbagai macam masakan, salah satunya rica-rica yang kaya rempah. Kali ini kita akan membuat versi yang simpel dan praktis, tapi tetap lezat!
Bahan Utama
- 500 gram ikan cakalang, potong sesuai selera (bisa dipotong dadu atau dibelah dua)
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan Halus
- 5 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe rawit merah (sesuaikan selera kepedasan)
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 ruas jahe, ukuran sedang
- 1 ruas kunyit, ukuran sedang
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 1/2 sendok teh terasi, bakar dulu agar lebih harum
Kalau nggak ada daun kunyit, nggak apa-apa, Bun. Rasanya tetap enak kok! Untuk cabe juga bisa disesuaikan selera, ya. Supaya lebih praktis, bisa juga pakai cabe rawit yang sudah dihaluskan (boncabe) sebagai alternatif.
Cara Memasak Ikan Cakalang Rica-Rica
Marinasi Ikan
Pertama-tama, marinasi ikan cakalang dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit agar ikan lebih meresap bumbunya dan mengurangi bau amis. Langkah ini penting banget, lho, Bun, agar ikan cakalang lebih sedap.
Setelah 15 menit, sisihkan ikan yang sudah dimarinasi.
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan daun kunyit, tumis hingga layu. Jangan lupa aduk terus agar bumbu tidak gosong, ya!
Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan aroma yang menggoda selera. Ini kunci rasa rica-rica yang sedap!
Memasak Ikan
Masukkan ikan cakalang yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu hingga ikan terbalut sempurna. Tambahkan sedikit air, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Jangan lupa cicipi, ya, Bun, untuk menyesuaikan rasa asin dan pedasnya.
Jika air sudah menyusut dan bumbu mengental, hidangan ikan cakalang rica-rica siap disajikan.
Tips Menyajikan Ikan Cakalang Rica-Rica
Supaya makin nikmat, sajikan ikan cakalang rica-rica selagi hangat dengan nasi putih hangat. Bisa juga ditambah lalapan seperti timun dan kemangi, atau kerupuk untuk menambah sensasi krispi. Minumannya? Es teh manis atau air jeruk nipis yang segar pasti pas banget!
- Tambahkan sedikit gula merah untuk cita rasa yang lebih manis dan gurih.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Untuk tampilan yang lebih menarik, hidangkan ikan cakalang rica-rica di piring saji yang cantik.
Kesalahan Saat Memasak Ikan Cakalang Rica-Rica
Banyak Bun yang gagal karena beberapa kesalahan umum, salah satunya adalah terlalu lama menumis bumbu sehingga gosong. Atau mungkin, ikan terlalu lama dimasak sehingga menjadi kering dan alot. Jangan sampai ya, Bun!
- Ikan gosong: Pastikan api sedang dan aduk terus bumbu saat menumis agar tidak gosong. Gunakan minyak goreng secukupnya.
- Ikan terlalu kering: Jangan terlalu banyak menambahkan air, cukup secukupnya saja agar bumbu meresap.
- Ikan kurang meresap bumbu: Pastikan ikan sudah dimarinasi dengan baik dan diaduk rata dengan bumbu saat dimasak.
- Ikan berbau amis: Pastikan ikan segar dan gunakan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak ikan cakalang rica-rica?
Sekitar 30-40 menit, Bun, tergantung besar kecilnya potongan ikan dan seberapa banyak bumbu yang digunakan.
Apa bisa pakai ikan lain selain cakalang?
Bisa kok, Bun! Ikan tongkol atau tuna juga cocok untuk resep ini. Rasanya tetap enak!
Berapa lama ikan cakalang rica-rica bisa disimpan?
Simpan di kulkas dan konsumsi dalam waktu 2 hari agar tetap segar dan aman. Jangan sampai basi, ya!
Kesimpulan
Gimana Bun? Mudah banget kan bikin ikan cakalang rica-rica? Hanya dengan beberapa langkah sederhana, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba resep ini dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga sukses, Bun! Jangan ragu untuk bereksperimen dan menambahkan sentuhan pribadi Bunda ke dalam resep ini. Yang terpenting adalah rasa bahagia saat memasak dan menikmati hasil masakan bersama keluarga tercinta.
