Bunda, pernah nggak ngerasain dilema antara pengen masak yang enak-enak tapi dompet juga harus tetap aman? Eh, masa kecilku dulu sering banget, lho! Ibu selalu jago banget bikin masakan sederhana tapi rasanya…wah, juara! Nggak perlu bahan mewah, tapi selalu bikin perut kenyang dan hati senang. Nah, artikel ini khusus untuk Bunda yang ingin menguasai resep masakan hemat sebulan, tanpa mengurangi kelezatannya, tentunya!
Resep ini worth it banget untuk dicoba, Bun! Selain simpel dan murah meriah, cita rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan. Kita nggak perlu jadi chef handal kok untuk bisa membuat masakan yang lezat dan bikin hemat di kantong. Yuk, kita mulai!
Resep Masakan Hemat Sepanjang Bulan: Sayur Lodeh Tempe
Sayur lodeh tempe, siapa sih yang nggak kenal? Masakan sederhana ini memang sudah jadi primadona di berbagai daerah di Indonesia. Rasanya gurih, sedikit manis, dan pastinya mengenyangkan. Cocok banget untuk menu harian keluarga kita, Bun!
Bahan Utama
- 250 gram tempe, potong dadu
- 1 buah wortel, potong serong
- 1 buah labu siam, potong serong
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 5 buah cabe rawit merah (sesuai selera), iris
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 400 ml santan encer
- 200 ml santan kental
Bahan Tambahan (Bumbu Halus)
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit, bakar sebentar lalu kupas
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
Kalau nggak ada santan kental, Bunda bisa pakai santan instan yang sudah ada di pasaran ya. Atau, kalau lagi kreatif, bisa juga pakai susu cair sebagai alternatif, tapi rasanya akan sedikit berbeda.
Cara Memasak Sayur Lodeh Tempe
Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Setelah harum, masukkan daun salam dan serai, tumis sebentar hingga layu.
Merebus Sayuran
Masukkan wortel dan labu siam ke dalam wajan. Tambahkan air secukupnya, lalu rebus hingga sedikit empuk. Setelah itu, masukkan kacang panjang dan cabe rawit. Rebus sebentar saja sampai sedikit layu.
Tips: Supaya sayur tetap renyah, jangan terlalu lama merebusnya, ya Bun!
Menambahkan Tempe dan Santan
Masukkan tempe yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan. Aduk rata. Kemudian, masukkan santan encer secara bertahap. Aduk terus agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, masukkan santan kental. Aduk kembali hingga mendidih dan meresap.
Cicipi rasa. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya sesuai selera. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Sayur Lodeh Tempe
Sayur Lodeh Tempe paling enak disajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Agar lebih mantap, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis sebelum disajikan. Bisa juga disajikan dengan kerupuk udang atau emping untuk menambah cita rasa yang lebih gurih dan renyah. Minuman segar seperti es teh manis atau air putih hangat juga bisa menjadi teman yang pas untuk menikmati sayur lodeh tempe ini.
- Tambahkan sedikit terasi bakar untuk menambah aroma yang lebih sedap.
- Waktu terbaik menikmati sayur lodeh adalah saat masih hangat.
- Hias dengan irisan cabe merah atau bawang merah goreng untuk menambah daya tarik visual.
Kesalahan Saat Memasak Sayur Lodeh Tempe
Banyak Bunda yang gagal membuat sayur lodeh yang creamy karena beberapa kesalahan umum. Salah satunya adalah memasukkan santan terlalu awal atau terlalu cepat. Atau, api yang terlalu besar juga bisa bikin santan pecah.
- Santan pecah: Pastikan api sedang cenderung kecil saat menambahkan santan, dan aduk terus agar santan tidak menggumpal.
- Sayur lembek: Jangan terlalu lama merebus sayuran, cukup hingga empuk.
- Kurang gurih: Pastikan bumbu halus sudah benar-benar tercampur rata dan cukup garam.
- Bumbu tidak meresap: Pastikan semua bumbu tercampur rata dan dimasak hingga matang.
Tanya Jawab
Bagaimana agar santan tidak pecah?
Pastikan api kecil dan aduk terus saat memasukkan santan. Jangan sampai santan mendidih terlalu cepat.
Apa alternatif pengganti santan?
Bisa menggunakan susu cair, namun rasa akan sedikit berbeda. Tekstur juga akan lebih cair.
Berapa lama sayur lodeh bisa disimpan?
Sayur lodeh sebaiknya langsung dihabiskan. Jika ada sisa, simpan di dalam kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Nah, Bun, gimana? Mudah banget kan bikin sayur lodeh tempe? Resep masakan hemat sebulan ini nggak cuma murah meriah, tapi juga bisa jadi andalan keluarga. Yuk, langsung coba dan jangan lupa ceritakan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Semoga resep ini bisa membantu Bunda dalam menghemat pengeluaran bulanan tanpa mengurangi kelezatan masakan di rumah.
Selamat mencoba dan selamat berkreasi di dapur, Bunda!
