Bun, siapa sih yang nggak suka gurame? Ikan yang satu ini memang juara! Dulu waktu kecil, setiap ada acara keluarga besar, pasti ada gurame goreng tepung yang kriuk-kriuk. Aromanya aja udah bikin ngiler, apalagi pas dimakan, duh… kenangan masa kecil yang tak terlupakan! Nah, kali ini kita nggak cuma goreng tepung aja, Bun. Kita akan coba resep gurame saus Padang yang super lezat dan bikin nagih. Dijamin, keluarga pasti suka!
Resep ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya mudah didapat dan cara memasaknya nggak ribet. Cocok banget buat Bunda yang sibuk tapi pengen tetap menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta. Yuk, langsung kita mulai!
Resep Gurame Saus Padang
Gurame saus Padang, hmm… bayangin aja ikan gurame yang lembut dipadu dengan cita rasa saus Padang yang kaya rempah dan sedikit pedas. Resep ini sebenarnya modifikasi dari resep gurame yang umum, dengan sentuhan Padang yang membuatnya lebih istimewa. Siap-siap deh, Bunda, dibuat ketagihan!
Bahan Utama
- 1 ekor ikan gurame, bersihkan dan potong sesuai selera
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung terigu secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Padang
- 2 buah cabe merah besar, iris serong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- 1 ruas jahe, cincang halus
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 100 ml santan kental
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- Gula pasir dan garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan instan yang sudah dicairkan, ya. Atau kalau mau lebih simple lagi, bisa juga pakai susu cair full cream!
Cara Memasak Gurame Saus Padang
Mempersiapkan Ikan Gurame
Pertama, bersihkan ikan gurame sampai benar-benar bersih. Buang sisik dan isi perutnya. Lalu, potong ikan gurame sesuai selera, bisa dipotong menjadi beberapa bagian atau dibiarkan utuh. Setelah itu, lumuri ikan dengan garam, merica, dan kunyit bubuk. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.
Kemudian, gulingkan ikan yang sudah dilumuri bumbu ke dalam kocokan telur, lalu balurkan ke tepung terigu hingga terlapisi rata. Sisihkan.
Menggoreng Ikan Gurame
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan. Goreng ikan gurame hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Membuat Saus Padang
Panaskan sedikit minyak di wajan lain. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum. Masukkan cabe merah iris, tumis hingga sedikit layu.
Tuang santan kental, kecap manis, dan saus sambal. Aduk rata. Beri gula dan garam secukupnya, koreksi rasa. Tambahkan sedikit air jika saus terlalu kental. Masak hingga saus mengental dan bumbu meresap.
Masukkan ikan gurame yang sudah digoreng ke dalam saus Padang. Aduk perlahan hingga ikan terbalut saus dengan merata. Angkat dan sajikan.
Tips Menyajikan Gurame Saus Padang
Agar semakin nikmat, sajikan gurame saus Padang selagi hangat. Garnish dengan sedikit daun bawang atau seledri cincang agar tampilannya lebih menarik. Pastikan sausnya meresap sempurna ke dalam ikan, sehingga setiap suapan terasa lezat. Untuk minumannya, teh hangat atau es teh manis akan menjadi pasangan yang pas!
- Tips Tambahan: Tambahkan sedikit irisan tomat hijau ke dalam saus untuk menambah kesegaran.
- Waktu Terbaik: Sajikan gurame saus Padang untuk makan siang atau makan malam.
- Penyajian: Gunakan piring saji yang cantik dan tata ikan dengan rapi agar terlihat lebih menggugah selera.
Kesalahan Saat Memasak Gurame Saus Padang
Kesalahan paling umum saat memasak gurame saus Padang adalah terlalu lama menggoreng ikan sehingga menjadi kering atau terlalu sedikit minyak sehingga ikan lengket.
- Kesalahan 1: Ikan terlalu kering. Solusi: Gunakan api sedang saat menggoreng dan jangan terlalu lama.
- Kesalahan 2: Ikan gosong. Solusi: Gunakan api kecil hingga sedang saja saat menggoreng.
- Kesalahan 3: Saus terlalu encer. Solusi: Masak saus lebih lama hingga mengental.
- Kesalahan 4: Bumbu kurang meresap. Solusi: Marinasi ikan lebih lama sebelum digoreng.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar ikan gurame tidak hancur saat digoreng?
Pastikan ikan sudah dilumuri tepung dengan merata dan goreng dengan api sedang agar matang sempurna tanpa hancur.
Apa alternatif jika tidak ada saus sambal?
Bisa diganti dengan cabe rawit yang dihaluskan atau cabe bubuk sesuai selera.
Berapa lama gurame saus Padang bisa disimpan?
Gurame saus Padang sebaiknya langsung disantap selagi hangat. Jika ada sisa, simpan di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Nah, Bun, gampang kan membuat gurame saus Padang yang lezat? Hanya dengan beberapa langkah sederhana, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga. Jangan ragu untuk mencoba resep ini ya, Bun! Kreasikan dan sesuaikan dengan selera keluarga Bunda. Selamat mencoba dan jangan lupa share foto hasil masakan Bunda di media sosial ya!
Semoga resep ini bermanfaat dan membuat Bunda semakin percaya diri di dapur. Yuk, tunjukkan keahlian memasak Bunda dan bikin keluarga tercinta bahagia!
