Bun, pernah nggak sih ngerasain haru biru saat menyantap sepiring galantin hangat? Rasanya langsung terbawa ke masa kecil, inget momen berkumpul keluarga, aroma rempah yang bikin perut keroncongan. Atau mungkin, galantin selalu jadi andalan saat ada acara spesial? Nah, kali ini kita akan bikin galantin sendiri di rumah, anti ribet, dan pastinya rasanya nggak kalah sama yang dijual di restoran!
Resep galantin ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang lezat dan bikin nagih, bahannya mudah didapat dan cara membuatnya nggak pakai ribet. Cocok banget buat Bunda yang sibuk tapi tetap pengen menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta.
Resep Masakan Galantin
Galantin, makanan yang tampilannya mewah tapi cara membuatnya ternyata sederhana ini, memang nggak punya asal-usul yang spesifik. Tapi, kepopulerannya di Indonesia membuatnya jadi hidangan yang selalu punya tempat di hati. Kita modifikasi sedikit ya Bun, agar sesuai dengan selera kita!
Bahan Utama
- 500 gr daging ayam giling (bisa juga pakai daging sapi atau campuran)
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gr keju cheddar, parut (bisa diganti mozzarella atau sesuai selera)
- 1/2 cangkir roti tawar, haluskan
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan margarin
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1/4 sendok teh pala bubuk
Bahan Tambahan (untuk cita rasa lebih mantap!)
- 2 batang daun seledri, cincang halus
- 1 sendok makan saus Worcestershire (opsional)
- Sedikit oregano kering (opsional)
Kalau nggak ada saus Worcestershire, nggak apa-apa kok Bun! Rasanya tetap enak. Bisa juga diganti dengan kecap manis sedikit saja, tapi jangan terlalu banyak ya biar nggak terlalu manis.
Cara Memasak Galantin
Menyiapkan Campuran Galantin
Pertama, tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin hingga harum. Jangan sampai gosong ya Bun, nanti rasanya pahit.
Setelah harum, masukkan daging ayam giling. Aduk rata hingga berubah warna. Masak hingga daging agak matang.
Angkat dan sisihkan. Biarkan agak dingin.
- Setelah dingin, masukkan roti tawar halus, telur, keju parut, merica, garam, pala, dan daun seledri (jika pakai) ke dalam campuran daging. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Jika ingin menambahkan saus Worcestershire atau oregano, masukkan juga pada tahap ini. Aduk rata kembali.
Membentuk dan Memasak Galantin
Bentuk adonan galantin sesuai selera. Bisa dibentuk bulat lonjong, atau dibungkus menggunakan kulit pastry. Kalau mau praktis, bisa langsung dipanggang atau dikukus.
Untuk memanggang, olesi loyang dengan sedikit margarin atau minyak, lalu letakkan galantin di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 30-40 menit, atau hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Atau, jika ingin cara yang lebih sehat, bisa dikukus selama sekitar 45-60 menit, hingga matang.
Tips Menyajikan Galantin
Galantin enak disajikan hangat atau dingin. Untuk menambah cita rasa, bisa disajikan dengan saus mayones, saus tomat, atau sambal sesuai selera. Minumannya? Segelas teh hangat atau jus buah segar akan sangat pas menemani kelezatan galantin.
- Tambahkan sedikit keju parmesan parut di atas galantin sebelum disajikan agar lebih gurih.
- Waktu terbaik menikmati galantin adalah saat hangat, baru keluar dari oven atau kukusan.
- Hiasi piring saji dengan sedikit sayuran segar seperti selada atau tomat cherry agar tampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Galantin
Banyak Bunda yang mungkin mengalami kegagalan saat memasak galantin, biasanya karena beberapa hal ini:
- Daging terlalu kering: Solusinya, tambahkan sedikit susu cair atau krim kental saat mencampur adonan.
- Galantin hancur saat dibentuk: Pastikan adonan sudah benar-benar tercampur rata dan tidak terlalu lembek. Jika perlu, tambahkan sedikit roti tawar yang dihaluskan.
- Galantin gosong saat dipanggang: Turunkan suhu oven atau tutup bagian atas loyang dengan aluminium foil.
- Galantin kurang matang: Pastikan waktu memanggang atau mengukus sudah cukup. Gunakan tusuk gigi untuk mengecek kematangannya.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar galantin tidak alot?
Pastikan daging yang digunakan giling halus dan jangan terlalu lama dimasak agar tidak alot. Tambahkan sedikit susu atau krim kental pada adonan dapat membantu menjaga kelembapan daging.
Apakah bisa menggunakan daging selain ayam?
Tentu bisa Bun! Bisa pakai daging sapi giling, atau bahkan campuran ayam dan sapi. Atau, Bunda bisa berkreasi dengan daging ikan giling.
Berapa lama galantin bisa disimpan?
Galantin yang sudah matang bisa disimpan di kulkas selama 2-3 hari. Pastikan disimpan dalam wadah tertutup rapat.
Kesimpulan
Gimana Bun, ternyata membuat galantin sendiri di rumah nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda pasti bisa membuat galantin yang lezat dan istimewa untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan lain dan tambahkan sentuhan kreativitas Bunda sendiri!
Yuk, segera cobain resep ini dan jangan lupa bagi pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Semoga berhasil dan selamat menikmati kelezatan galantin buatan sendiri!
