Bun, ngomongin Fish and Chips, langsung terbayang liburan di pantai ya? Aroma ikan goreng yang kriuk-kriuk, kentang yang empuk di dalam dan garing di luar… Ah, bikin ngiler! Kali ini kita nggak perlu jauh-jauh ke pantai, karena Bunda bisa bikin Fish and Chips sendiri di rumah, kok! Resepnya mudah banget, dijamin deh, anak-anak pasti suka!
Resep Fish and Chips ini worth it banget untuk dicoba karena selain rasanya yang juara, bahan-bahannya juga mudah didapat dan proses memasaknya nggak ribet. Cocok banget untuk menu makan malam keluarga yang praktis tapi tetap lezat. Yuk, kita mulai!
Resep Fish and Chips
Fish and Chips, makanan klasik asal Inggris ini, terkenal dengan kelezatan ikannya yang renyah dan kentang gorengnya yang gurih. Resepnya sebenarnya sederhana, tapi kunci kelezatannya ada di teknik penggorengan dan pemilihan bahan yang tepat. Siap-siap, Bun, kita akan membuat Fish and Chips yang nggak kalah enak dengan yang di restoran!
Bahan Utama
- 500 gram fillet ikan putih (cod, dori, atau kakap), potong sesuai selera
- 250 gram kentang, kupas dan potong dadu sedang
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- Minyak goreng secukupnya
- Air es secukupnya (untuk adonan tepung)
- Lemon wedges untuk hiasan (opsional)
Bahan Tambahan (untuk cita rasa lebih mantap!)
- 1 sendok makan baking powder (untuk membuat kentang lebih kriuk)
- 1/2 sendok teh paprika bubuk (untuk warna dan aroma)
- 1/4 sendok teh bawang putih bubuk
- Saus tartar atau mayonaise untuk cocolan
Kalau nggak ada paprika bubuk, nggak apa-apa, Bun! Resep ini tetap enak kok. Sebagai alternatif, Bunda bisa menggunakan bahan lain seperti garam, lada, dan sedikit penyedap rasa sesuai selera.
Cara Memasak Fish and Chips
Mariner Ikan
Langkah pertama, marinasi ikannya dulu ya, Bun. Campur ikan dengan garam dan lada hitam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap. Tips: Jangan terlalu lama marinasi, cukup 15 menit saja agar ikan tidak terlalu lembek saat digoreng.
Membuat Adonan Tepung
Sambil menunggu ikan dimarinasi, kita siapkan adonan tepungnya. Campur tepung terigu, baking powder, paprika bubuk, dan bawang putih bubuk dalam sebuah wadah. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang kental, tapi masih bisa dituang. Konsistensi adonan yang pas adalah seperti pasta, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.
Menggoreng Kentang
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng kentang hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Tips: Goreng kentang dalam dua tahap. Tahap pertama dengan api sedang hingga setengah matang, lalu angkat. Tahap kedua, goreng lagi hingga benar-benar garing dan keemasan. Ini rahasia agar kentang tetap empuk di dalam dan kriuk di luar!
Menggoreng Ikan
Celupkan ikan yang sudah dimarinasi ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam adonan tepung hingga terbalur rata. Goreng ikan dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar ikan tidak menyerap terlalu banyak minyak dan hasilnya lebih renyah.
- Jangan terlalu banyak memasukkan ikan ke dalam wajan agar suhu minyak tetap terjaga dan ikan matang merata.
Tips Menyajikan Fish and Chips
Untuk menyajikan Fish and Chips yang sempurna, sajikan selagi masih hangat. Tata kentang goreng di piring, lalu letakkan ikan goreng di atasnya. Hias dengan lemon wedges untuk menambah aroma segar. Sajikan dengan saus tartar atau mayonaise kesukaan keluarga. Minuman dingin seperti jus jeruk atau soda akan melengkapi hidangan ini.
- Taburi sedikit garam halus di atas ikan dan kentang untuk menambah rasa gurih.
- Waktu terbaik menikmati Fish and Chips adalah saat baru selesai digoreng, selagi masih hangat dan kriuk.
- Untuk tampilan yang lebih menarik, Bunda bisa menata kentang goreng dengan rapi dan menambahkan sedikit daun parsley sebagai hiasan.
Kesalahan Saat Memasak Fish and Chips
Banyak yang gagal membuat Fish and Chips yang sempurna karena beberapa kesalahan umum. Yuk, kita hindari!
- Minyak kurang panas: Ikan akan menyerap banyak minyak dan hasilnya lembek. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
- Terlalu banyak ikan dalam wajan: Suhu minyak akan turun dan ikan tidak akan matang merata. Goreng dalam beberapa tahap.
- Adonan terlalu encer: Adonan akan mudah lepas dari ikan dan hasilnya tidak renyah. Pastikan konsistensi adonan pas.
- Kentang tidak kering: Kentang yang masih basah akan membuat hasil gorengan kurang renyah. Pastikan kentang kering sebelum digoreng.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat kentang goreng lebih kriuk?
Rahasianya adalah menggoreng dalam dua tahap dan pastikan kentang benar-benar kering sebelum digoreng. Tambahkan baking powder pada adonan tepung juga bisa membantu.
Apa alternatif pengganti ikan cod?
Bunda bisa menggunakan ikan putih lain seperti dori, kakap, atau bahkan ikan patin. Pastikan tulang ikannya sudah bersih.
Berapa lama Fish and Chips bisa disimpan?
Sebaiknya disantap langsung selagi hangat. Jika ada sisa, simpan dalam wadah kedap udara di kulkas dan panaskan kembali sebelum disajikan. Namun, kualitas rasa dan tekstur akan sedikit berkurang.
Kesimpulan
Gampang banget kan, Bun, membuat Fish and Chips sendiri di rumah? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda pasti bisa membuat hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan saus favorit keluarga ya, Bun!
—
### Meta Deskripsi:
Resep Fish and Chips mudah & lezat! Ikan kriuk, kentang empuk, dijamin keluarga suka. Panduan lengkap + tips rahasia untuk hasil sempurna. Cobain sekarang!
