Bun, inget nggak waktu kecil dulu, aroma cumi masak padang yang menguar dari dapur tetangga? Wanginya aja udah bikin perut keroncongan, apalagi rasanya! Sekarang, kita nggak perlu repot-repot lagi beli di luar, karena resep cumi saus padang ini super gampang dan hasilnya? Dijamin bikin keluarga ketagihan!
Resep ini pas banget buat Bunda yang ingin masak praktis tapi tetap menghasilkan cita rasa istimewa. Bahannya mudah didapat, harganya terjangkau, dan proses memasaknya nggak ribet. Siap-siap deh, Bun, menu makan malam keluarga jadi makin spesial!
Resep Cumi Saus Padang yang Menggoda
Cumi saus padang, hidangan lezat perpaduan rasa gurih cumi dengan sensasi pedas manis saus padang. Meskipun berasal dari Padang, Sumatra Barat, resep ini udah diadaptasi agar mudah dibuat di dapur kita, tanpa mengurangi kelezatannya, lho!
Bahan Utama
- 500 gram cumi, dibersihkan dan dipotong-potong
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabe merah keriting, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 3 buah cabe rawit merah, iris (opsional, untuk menambah rasa pedas)
- 1 ruas jahe, memarkan lalu cincang kasar
- 1 ruas lengkuas, memarkan lalu cincang kasar
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan dan cincang kasar
- 100 ml santan kental
Bahan Tambahan
- 2 sendok makan saus padang siap pakai
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Daun bawang, untuk taburan (opsional)
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan kara yang sudah dicairkan atau bahkan diganti dengan susu cair, tapi rasanya sedikit berbeda ya.
Cara Memasak Cumi Saus Padang
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong, ya, Bun! Setelah harum, masukkan jahe, lengkuas, dan serai. Tumis hingga aromanya tercium semerbak.
Selanjutnya, masukkan cabe merah dan cabe rawit (jika pakai). Tumis sebentar hingga layu. Nah, di tahap ini, Bunda bisa sesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera keluarga.
Masak Cumi
Masukkan cumi ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga cumi berubah warna menjadi putih kecoklatan. Jangan terlalu lama memasaknya agar cumi tetap lembut dan tidak alot.
Tambahkan saus padang, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam cumi. Cicipi dan sesuaikan rasanya sesuai selera, ya.
Terakhir, masukkan santan kental. Aduk perlahan hingga kuah sedikit mengental. Jangan sampai mendidih terlalu lama agar santan tidak pecah.
- Matikan api setelah kuah mengental dan bumbunya meresap sempurna. Taburi dengan daun bawang (jika suka) sebelum dihidangkan.
Tips Menyajikan Cumi Saus Padang
Cumi saus padang paling nikmat disajikan selagi hangat dengan nasi putih panas. Agar lebih sedap, sajikan dengan lalapan seperti timun dan tomat. Minuman segar seperti es teh manis atau jus jeruk juga cocok menemani hidangan ini.
- Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk menambah cita rasa segar.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan malam bersama keluarga.
- Tata cumi saus padang di piring saji yang menarik, agar tampilannya lebih menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Cumi
Banyak yang gagal karena memasaknya terlalu lama sehingga cumi jadi alot. Atau, karena terlalu banyak menambahkan air sehingga kuahnya encer.
- Cumi alot: Masak cumi sebentar saja, hingga berubah warna. Jangan terlalu lama.
- Kuah encer: Kurangi takaran air atau santan jika ingin kuah yang lebih kental.
- Cumi bau amis: Pastikan cumi benar-benar bersih sebelum dimasak. Bisa direndam sebentar dengan air perasan jeruk nipis.
- Bumbu kurang meresap: Masak cumi dengan api sedang agar bumbu meresap sempurna.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar cumi tidak alot?
Pastikan cumi benar-benar segar dan masak dengan cepat. Jangan terlalu lama menunggunya di atas wajan.
Apa alternatif pengganti santan?
Bisa diganti dengan susu cair atau krim kental, namun rasa akan sedikit berbeda.
Berapa lama cumi saus padang bisa disimpan?
Cumi saus padang sebaiknya segera dinikmati selagi hangat. Jika ada sisa, simpan di lemari es dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan membuat cumi saus padang yang lezat ini? Cukup dengan beberapa langkah sederhana, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep ini dan ciptakan kreasi cumi saus padang versi Bunda sendiri!
