Bun, siapa sih yang nggak suka masakan rumahan yang sederhana tapi bikin nagih? Nah, hari ini kita mau bikin resep masakan buncis dan tahu, menu sederhana yang penuh kenangan. Dulu, Mama sering banget masak ini, aromanya aja udah bikin perut keroncongan! Rasanya? Enak banget, simpel, dan nggak bikin kantong jebol. Pas banget nih buat menu harian keluarga tercinta.
Resep buncis dan tahu ini worth it banget untuk dicoba, Bun! Selain mudah dibuat, bahan-bahannya mudah didapat di pasar tradisional maupun supermarket terdekat. Dijamin, semua anggota keluarga bakal suka, terutama si kecil yang biasanya susah makan sayur.
Resep Masakan Buncis dan Tahu
Resep buncis dan tahu ini sebenarnya cukup fleksibel, bisa divariasikan sesuai selera. Tapi yang paling penting, adalah cita rasa gurih dan sedikit manis yang pas di lidah orang Indonesia. Nggak ada yang ribet, kok!
Bahan Utama
- 250 gram buncis, potong-potong (pilih yang masih segar dan berwarna hijau cerah ya, Bun!)
- 200 gram tahu putih, potong dadu (tahu sutra atau tahu pong juga bisa, Bun!)
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabe merah, iris serong (sesuai selera, kalau suka pedas bisa ditambah)
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml air
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 100 ml santan kara (untuk rasa yang lebih creamy)
- 1 sendok makan kecap manis (untuk menambah sedikit rasa manis dan warna)
- Sedikit penyedap rasa (optional, gunakan secukupnya)
- Bumbu halus: 1/2 sendok teh ketumbar bubuk, 1/4 sendok teh merica bubuk (untuk aroma dan rasa yang lebih kompleks)
Kalau nggak ada santan, Bun, bisa pakai susu cair! Atau kalau nggak suka pedas, cabe merahnya bisa di skip aja. Pokoknya sesuaikan dengan selera keluarga ya!
Cara Memasak Buncis dan Tahu
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Kalau sudah harum, masukkan cabe merah, daun salam, dan serai. Tumis sebentar hingga aromanya tercium.
Menambahkan Buncis dan Tahu
Masukkan buncis dan tahu ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis sebentar hingga buncis sedikit layu. Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Aduk kembali dan koreksi rasa. Kalau mau pakai santan dan kecap manis, masukkan di tahap ini. Aduk rata.
Tutup wajan dan masak hingga buncis benar-benar matang dan air sedikit menyusut. Sekitar 10-15 menit, Bun. Sesekali aduk agar tidak gosong.
Penyelesaian
Setelah buncis matang dan air menyusut, angkat dan sajikan selagi hangat. Jika menggunakan bumbu halus, masukkan saat menumis bawang putih.
Tips Menyajikan Buncis dan Tahu
Agar lebih nikmat, sajikan buncis dan tahu selagi hangat dengan nasi putih hangat. Cocok juga lho dimakan dengan kerupuk atau tempe goreng. Minumannya? Es teh manis atau jus jambu biji, pilihannya banyak banget, Bun!
- Untuk rasa lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau jamur.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tambahkan taburan bawang goreng untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Buncis dan Tahu
Banyak yang gagal bikin buncis dan tahu enak karena salah takaran garam atau terlalu lama menumisnya. Jangan khawatir, Bun, berikut solusinya!
- Buncis terlalu keras: Pastikan Buncis dimasak hingga benar-benar empuk. Tambahkan sedikit air jika perlu.
- Tahu hancur: Jangan terlalu sering diaduk saat menumis, dan gunakan api sedang saja.
- Terlalu asin/manis: Selalu koreksi rasa sebelum menambahkan garam atau gula secara berlebihan. Bisa ditambahkan sedikit air untuk mengurangi rasa asin atau manis yang berlebih.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan bumbu ditumis hingga benar-benar harum dan meresap ke dalam buncis dan tahu.
Tanya Jawab
Bagaimana agar buncis tetap hijau saat dimasak?
Agar buncis tetap hijau, jangan terlalu lama menumisnya dan gunakan api sedang. Bisa juga menambahkan sedikit gula pasir untuk menjaga warna hijaunya.
Apa alternatif pengganti santan?
Bisa diganti dengan susu cair, atau bahkan air saja, Bun! Tapi rasa creamy-nya akan sedikit berkurang.
Berapa lama buncis dan tahu bisa disimpan?
Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es, dan sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata bikin buncis dan tahu nggak serumit yang dibayangkan, kan? Resepnya simpel, bahannya mudah didapat, dan rasanya? Enak banget, dijamin bikin keluarga ketagihan! Yuk, segera coba dan jangan lupa share pengalaman memasakmu di kolom komentar ya!
Selamat mencoba, Bun! Semoga berhasil dan keluarga suka!
