Bun, ingat nggak waktu kecil dulu, aroma masakan Ibu yang satu ini selalu bikin perut keroncongan? Ya, buncis! Sayuran hijau mungil ini ternyata punya segudang rasa yang bisa di eksplorasi. Dulu mungkin Bun cuma kenal buncis rebus yang sederhana, tapi sekarang kita bisa berkreasi lebih banyak, lho!
Resep buncis yang akan kita bahas kali ini, bukan cuma enak, tapi juga simpel banget. Cocok banget untuk Bunda yang sibuk, tapi pengen tetap menyajikan makanan sehat dan bergizi untuk keluarga tercinta. Dijamin, seluruh keluarga bakalan ketagihan!
Resep Buncis Tumis Pedas Manis
Buncis tumis pedas manis ini sebenarnya nggak punya asal daerah tertentu, ya, Bun. Tapi, resep ini merupakan perpaduan cita rasa yang banyak digemari, manis, gurih dan sedikit pedas.
Bahan Utama
- 250 gram buncis, potong-potong (sesuaikan selera, ya Bun, mau potong miring atau potong kecil-kecil)
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan, Bun!)
- 1 buah cabai rawit merah, iris (opsional, untuk extra pedas)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak goreng
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Sedikit air
Bahan Tambahan (untuk menambah cita rasa)
- 1 buah tomat merah, potong dadu (bisa skip kalau nggak suka)
- Sedikit penyedap rasa (opsional, kalau suka)
- 1 batang daun bawang, iris tipis (untuk taburan)
Kalau nggak ada saus tiram, Bun bisa pakai kecap asin, atau bisa juga skip saja, kok. Yang penting rahasianya ada di kecap manisnya, ya!
Cara Memasak Buncis Tumis Pedas Manis
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Jangan sampai gosong, ya Bun, nanti pahit!
Masukkan Cabai dan Bahan Lain
Masukkan cabai merah dan cabai rawit (kalau pakai). Tumis sebentar sampai sedikit layu. Lalu, masukkan tomat (kalau pakai) dan tumis hingga sedikit lunak.
Masukkan Buncis
Masukkan buncis yang sudah dipotong-potong. Aduk rata dan tumis sebentar. Tambahkan sedikit air, agar buncis lebih mudah matang dan tidak gosong.
- Aduk sesekali agar buncis matang merata.
Penyelesaian
Tambahkan kecap manis dan saus tiram. Aduk rata. Beri garam dan gula secukupnya, koreksi rasa sesuai selera. Masak hingga buncis empuk dan air agak menyusut. Taburi dengan irisan daun bawang sebelum diangkat.
Tips Menyajikan Buncis Tumis Pedas Manis
Sajian buncis tumis ini paling enak disantap selagi hangat, Bun! Cocok banget dimakan dengan nasi putih hangat, atau bisa juga sebagai pelengkap menu makan siang atau malam. Untuk menambah cita rasa, bisa ditambahkan sedikit perasan jeruk nipis sebelum dihidangkan.
- Agar lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu jamur atau penyedap rasa.
- Waktu terbaik menikmati adalah saat masih hangat, aromanya lebih sedap!
- Tata di piring saji yang cantik, agar tampilannya lebih menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Buncis
Banyak yang gagal membuat buncis enak karena beberapa hal sederhana ini. Tenang, Bun, saya kasih solusinya!
- Buncis terlalu keras: Pastikan Buncis dimasak hingga cukup lama dan ditambahkan sedikit air agar lebih cepat empuk. Jangan lupa, aduk sesekali.
- Buncis terlalu lembek dan hancur: Jangan terlalu lama memasak buncisnya, Bun! Matikan api saat buncis sudah cukup empuk.
- Rasa hambar: Pastikan untuk menambahkan garam dan gula secukupnya, dan koreksi rasa sebelum diangkat.
- Terlalu banyak air: Tambahkan air secukupnya saja, Bun. Tujuannya hanya untuk membantu proses memasak buncis.
Tanya Jawab
Bagaimana agar buncis tetap hijau segar?
Setelah dipotong, segera cuci dan langsung dimasak, agar warna hijaunya tetap terjaga. Jangan terlalu lama direndam dalam air.
Apa bisa pakai buncis jenis lain?
Bisa banget, Bun! Resep ini bisa diaplikasikan pada berbagai jenis buncis. Hanya saja waktu masaknya mungkin akan sedikit berbeda.
Berapa lama buncis tumis bisa disimpan?
Sebaiknya segera dinikmati selagi hangat. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas. Tapi, rasanya akan sedikit berbeda ya Bun, dibanding yang baru dimasak.
Kesimpulan
Gimana Bun, mudah banget kan bikin buncis tumis pedas manis ini? Resepnya simpel, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin ketagihan! Yuk, segera coba dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan bahan lain sesuai selera Bunda. Yang terpenting adalah menikmati proses memasak dan hasilnya bersama keluarga tercinta.
