Bun, siapa sih yang nggak suka bandeng? Ikan satu ini punya rasa yang unik, gurih, dan sedikit manis. Dulu waktu kecil, saya paling suka kalau Ibu masak bandeng presto. Aromanya, aduh… sampai sekarang masih terngiang-ngiang di hidung! Rasanya yang lembut dipadu sambal kecap, hmm… bikin kangen masa kecil banget. Nah, hari ini kita akan bikin resep bandeng yang nggak kalah lezat, tapi lebih mudah dibuat, kok! Dijamin, keluarga di rumah bakal suka!
Resep bandeng yang akan kita bahas ini simpel banget, Bun. Cocok banget buat Bunda yang baru belajar masak atau yang ingin masakan rumahan terasa spesial tanpa ribet. Bahannya mudah didapat, dan rasanya? Dijamin bikin nagih! Siap-siap dibanjiri pujian dari keluarga, ya!
Resep Masakan Bandeng Presto
Bandeng, khususnya bandeng presto, merupakan hidangan populer di berbagai daerah di Indonesia. Cara memasaknya yang praktis dan rasanya yang lezat membuat bandeng presto menjadi favorit banyak orang. Kita akan membuat versi yang sedikit dimodifikasi agar lebih mudah dipraktekkan di rumah.
Bahan Utama
- 1 ekor bandeng ukuran sedang, bersihkan sisik dan isi perutnya
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 butir kemiri, sangrai lalu haluskan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (optional)
Bahan Tambahan (untuk sambal kecap)
- 5 buah cabe rawit merah, iris serong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 5 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
Kalau nggak ada jeruk nipis, bisa diganti pakai cuka atau di skip saja ya, Bun! Yang penting sesuai selera Bunda.
Cara Memasak Bandeng Presto
Merebus Bandeng
Pertama, rebus bandeng bersama air, daun salam, serai, dan lengkuas hingga mendidih. Tujuannya untuk menghilangkan bau amis dan membuat daging bandeng lebih empuk. Rebus sekitar 10-15 menit, tergantung ukuran bandeng.
Setelah direbus, angkat bandeng dan tiriskan. Jangan lupa buang air rebusannya ya, Bun.
Membuat Sambal Kecap
Sambil menunggu bandeng direbus, kita siapkan sambal kecapnya. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan cabe rawit, tumis sebentar hingga layu.
Tambahkan kecap manis dan air jeruk nipis. Aduk rata dan masak hingga sedikit mengental. Jangan lupa cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Bunda. Tambahkan garam atau gula jika perlu.
Memasak Bandeng Presto
Setelah sambal kecap siap, oleskan bumbu halus kemiri, garam, dan gula ke seluruh badan bandeng. Kemudian, kukus bandeng selama kurang lebih 30-45 menit, atau hingga matang sempurna. Waktu kukus bisa disesuaikan dengan ukuran bandeng ya, Bun.
Setelah matang, angkat bandeng dan siram dengan sambal kecap. Bandeng presto siap disajikan!
Tips Menyajikan Bandeng Presto
Untuk menyajikan bandeng presto yang lebih sempurna, Bunda bisa menambahkan taburan bawang goreng atau seledri di atasnya. Sajian akan terlihat lebih menarik. Bandeng presto paling enak dinikmati selagi hangat, ditemani nasi putih hangat dan lalapan. Segelas es teh manis dingin juga akan menjadi pelengkap yang pas!
- Agar lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu jamur saat merebus.
- Waktu terbaik menikmati bandeng presto adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata bandeng presto di atas piring saji, lalu siram dengan sambal kecap. Tambahkan taburan bawang goreng dan seledri untuk mempercantik tampilan.
Kesalahan Saat Memasak Bandeng Presto
Salah satu kesalahan umum saat memasak bandeng adalah kurangnya waktu perebusan atau pengukusan. Hal ini akan mengakibatkan daging bandeng terasa alot dan kurang empuk.
- Kesalahan: Bandeng kurang matang. Solusi: Pastikan bandeng sudah matang sempurna dengan cara menusuknya menggunakan garpu. Jika masih terasa keras, lanjutkan proses pengukusan.
- Kesalahan: Sambal kecap terlalu asin atau manis. Solusi: Sesuaikan rasa sambal kecap saat proses memasak dengan menambahkan gula atau garam secukupnya.
- Kesalahan: Bandeng terlalu kering. Solusi: Pastikan selalu ada cukup air selama proses pengukusan.
- Kesalahan: Bandeng hancur saat diangkat. Solusi: Hati-hati saat mengangkat bandeng dari kukusan, pastikan sudah agak dingin agar tidak mudah hancur.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak bandeng presto?
Waktu yang dibutuhkan bergantung pada ukuran bandeng dan alat masak yang digunakan. Secara umum, proses perebusan sekitar 10-15 menit, dan proses pengukusan sekitar 30-45 menit.
Apa yang bisa dilakukan jika tidak ada serai atau lengkuas?
Bunda bisa menggantinya dengan bahan lain yang memiliki aroma wangi seperti daun jeruk purut atau jahe. Atau, bisa juga di skip saja tanpa mengurangi cita rasa yang signifikan.
Berapa lama bandeng presto bisa bertahan?
Bandeng presto sebaiknya langsung dikonsumsi saat masih hangat. Jika ingin menyimpannya, simpan di dalam kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun? Membuat bandeng presto ternyata sangat mudah, kan? Dengan langkah-langkah sederhana di atas, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan modifikasi sesuai selera Bunda ya!
Yuk, segera coba resep bandeng presto ini dan bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar! Semoga berhasil dan selamat menikmati kelezatan bandeng presto buatan sendiri!
