Bun, siapa sih yang nggak suka ayam? Aroma ayam yang sedang dibakar, apalagi yang berempah-rempah, itu lho, langsung bikin ngiler! Rasanya, kenangan masa kecilku selalu terhubung dengan aroma ayam bakar buatan Mama. Sekarang, giliran Bunda yang bisa menciptakan kenangan manis serupa untuk keluarga tercinta. Resep Ayam Bakar Madu Pedas ini, dijamin nggak ribet, kok!
Resep ini pas banget buat Bunda yang sibuk, karena bahannya mudah didapat dan cara membuatnya super simpel. Tapi jangan salah, meskipun mudah, rasanya dijamin nampol! Dijamin deh, anak-anak sampai minta tambah lagi.
Resep Olahan Ayam Bakar Madu Pedas
Ayam bakar madu pedas ini bukanlah resep turun-temurun dari nenek moyang, tapi perpaduan rasa manis madu dan pedas cabai yang bikin ketagihan. Cocok banget disantap dengan nasi hangat dan lalapan!
Bahan Utama
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera (bisa pakai ayam kampung atau broiler)
- 1/2 kg bawang merah, iris tipis
- 1/4 kg bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 4 cm jahe, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Bumbu Madu Pedas)
- 1/4 gelas madu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk (optional)
Kalau nggak ada kecap manis, bisa diganti dengan gula merah yang dicairkan ya, Bun! Atau kalau mau lebih sehat, bisa kurangi takaran kecap manis dan tambahkan sedikit gula aren.
Cara Memasak Ayam Bakar Madu Pedas
Membuat Bumbu Ungkep
Pertama, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Tumisnya dengan api sedang saja agar bumbunya matang merata.
Setelah harum, masukkan ayam yang sudah dipotong. Aduk rata hingga ayam terlumuri bumbu. Ungkep ayam selama kurang lebih 15 menit hingga bumbu meresap dengan baik.
Membuat Bumbu Madu Pedas
Setelah ayam diungkep, sisihkan. Campurkan madu, kecap manis, kecap asin, garam, merica, dan kaldu bubuk (jika pakai) dalam wadah terpisah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Membakar Ayam
Olesi ayam yang sudah diungkep dengan bumbu madu pedas. Pastikan semua bagian ayam terlumuri rata. Lalu, bakar ayam di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan. Atau, Bunda bisa menggunakan oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama 30-40 menit, sesekali diolesi bumbu agar tidak kering.
Tips: Untuk hasil bakar yang lebih maksimal, olesi ayam dengan sedikit minyak goreng sebelum dibakar.
Tips Menyajikan Ayam Bakar Madu Pedas
Ayam Bakar Madu Pedas ini paling enak disantap selagi hangat. Supaya makin nikmat, sajikan dengan nasi hangat, lalapan seperti timun dan selada, serta sambal terasi sebagai pelengkap.
- Taburi dengan sedikit wijen sangrai untuk menambah aroma dan tekstur.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam bersama keluarga.
- Tata ayam bakar di piring saji yang cantik, tambahkan hiasan seperti irisan jeruk nipis untuk menambah daya tarik.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Bakar Madu Pedas
Banyak yang gagal membuat ayam bakar yang empuk dan bercita rasa sempurna. Berikut beberapa kesalahan umum dan solusinya:
- Ayam alot: Pastikan ayam diungkep cukup lama agar bumbu meresap dan menjadi empuk. Jangan langsung membakar ayam tanpa diungkep terlebih dahulu.
- Ayam gosong: Gunakan api sedang saat membakar, dan bolak-balik ayam agar matang merata. Jangan terlalu dekat dengan bara api.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan ayam diungkep cukup lama dan bumbu diaduk rata. Bisa juga dilumur lagi saat di tengah proses pemanggangan.
- Ayam terlalu kering: Olesi ayam dengan sedikit minyak atau margarin sebelum membakar, dan sesekali siram dengan sisa bumbu ungkep selama proses pemanggangan.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membakar ayam?
Waktu memanggang tergantung dari besar kecilnya potongan ayam dan tingkat kematangan yang diinginkan. Kira-kira 30-45 menit dengan api sedang, atau sesuai petunjuk jika menggunakan oven.
Apa yang bisa dilakukan jika tidak ada madu?
Bisa diganti dengan gula merah cair atau gula aren cair, atau dihilangkan saja jika Bunda ingin rasa yang lebih sedikit manis.
Berapa lama ayam bakar ini bisa bertahan?
Ayam bakar sebaiknya langsung disantap saat masih hangat. Jika ada sisa, simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Nah, Bun, mudah kan membuat Ayam Bakar Madu Pedas ini? Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk mencoba dan berkreasi dengan resep ini!
Yuk, segera coba resepnya dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Semoga keluarga Bunda suka!
