Bun, siapa sih yang nggak suka aroma sedap masakan rumahan? Apalagi kalau masakannya sederhana tapi rasanya luar biasa. Nah, hari ini kita bakal bahas resep masakan ampela ayam yang nggak cuma enak, tapi juga bikin hemat kantong! Dulu waktu kecil, Ibu selalu masak ampela ayam, aromanya selalu bikin ngiler. Rasanya? Ah, kenangan masa kecil yang nggak terlupakan!
Resep ini *worth it* banget untuk dicoba, Bun. Selain bahannya mudah didapat dan harganya terjangkau, cara memasaknya juga gampang banget. Dijamin, seluruh keluarga bakal suka! Siap-siap dibanjiri pujian, ya!
Resep Masakan Ampela Ayam
Ampela ayam, bagian organ dalam ayam ini, ternyata menyimpan segudang rasa yang menggugah selera lho, Bun. Meskipun terdengar sedikit ‘unik’, olahan ampela ayam banyak digemari di berbagai daerah di Indonesia, masing-masing dengan sentuhan khasnya sendiri. Kali ini, kita akan bikin resep ampela ayam yang simpel dan lezat, cocok untuk menu sehari-hari.
Bahan Utama
- 500 gram ampela ayam, dibersihkan dan dipotong-potong
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi)
- 2 cm jahe, memarkan lalu cincang kasar
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml santan kental
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah tomat, potong-potong
- 100 ml air
- Sedikit kecap manis (untuk menambah warna dan rasa)
- Cabe rawit utuh (untuk menambah rasa pedas)
- Bumbu halus (jika suka): 1 sdt kunyit bubuk, 1/2 sdt ketumbar bubuk
Kalau nggak ada santan, Bun, bisa pakai susu cair, ya! Rasanya sedikit berbeda, tapi tetap enak kok.
Cara Memasak Ampela Ayam
Merebus Ampela
Langkah pertama, rebus ampela ayam hingga empuk. Kira-kira sekitar 15-20 menit, atau hingga mudah di tusuk garpu. Ini penting, Bun, agar ampela ayam mudah di olah dan lebih empuk saat dihidangkan. Jangan lupa buang air rebusan pertama ya, agar ampela lebih bersih dan tidak amis.
Menumis Bumbu
Setelah ampela empuk, tiriskan dan sisihkan. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan cabai merah hingga harum. Masukkan daun salam dan serai, tumis sebentar hingga aromanya tercium semerbak.
Jika menggunakan bumbu halus, masukkan dan tumis hingga matang. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan harum. Jangan sampai gosong, ya, Bun!
Menambahkan Ampela dan Bumbu Pelengkap
Masukkan ampela ayam yang sudah direbus, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan santan, air, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk kembali hingga mendidih.
- Jika suka, tambahkan tomat dan kecap manis pada tahap ini. Aduk rata dan masak hingga kuah agak menyusut.
- Masukkan cabe rawit utuh (jika suka) di akhir pemasakan agar rasa pedasnya lebih terasa.
Penyelesaian
Cicipi rasa, dan sesuaikan dengan selera Bun. Jika sudah pas, angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Ampela Ayam
Ampela ayam yang sudah matang akan terasa lebih nikmat disajikan dengan nasi hangat. Untuk menambah cita rasa, bisa ditambahkan taburan bawang goreng atau irisan daun bawang. Minuman yang pas untuk menemani hidangan ini adalah es teh manis atau minuman segar lainnya.
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa tambahkan sedikit kaldu ayam atau bubuk jamur.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat.
- Tata ampela ayam di piring saji dengan menarik, tambahkan taburan bawang goreng atau daun bawang untuk menambah daya tarik visual.
Kesalahan Saat Memasak Ampela Ayam
Banyak Bun yang gagal bikin ampela ayam yang empuk dan lezat. Kesalahan umum biasanya terletak pada proses perebusan dan penuangan bumbu.
- Ampela alot: Jangan lupa merebus ampela hingga benar-benar empuk. Jika masih alot, bisa jadi waktu perebusan kurang.
- Ampela gosong: Pastikan api sedang saat menumis bumbu, jangan sampai terlalu besar agar bumbu tidak gosong.
- Kuah terlalu encer: Jika kuahnya terlalu encer, masak hingga kuah agak menyusut. Bisa juga ditambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam air.
- Rasa kurang sedap: Pastikan bumbu sudah diaduk rata dan cicipi sebelum diangkat. Sesuaikan rasa sesuai selera.
Tanya Jawab
Bagaimana agar ampela ayam tidak amis?
Pastikan ampela dibersihkan dengan benar, rebus hingga empuk dan buang air rebusan pertama. Bumbu yang kuat juga bisa membantu menyamarkan aroma amis.
Apa alternatif jika tidak ada santan?
Bisa diganti dengan susu cair, atau krim kental. Namun rasa akan sedikit berbeda.
Berapa lama ampela ayam bisa disimpan?
Ampela ayam yang sudah dimasak sebaiknya disimpan di kulkas dan dikonsumsi dalam waktu 2 hari.
Kesimpulan
Nah, Bun, gimana? Ternyata membuat resep masakan ampela ayam itu mudah banget, kan? Dengan langkah-langkah yang sederhana, kita bisa menyajikan hidangan lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk mencoba, dan bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar, ya! Semoga berhasil dan selamat menikmati!
Yuk, segera coba dan buktikan kelezatannya! Jangan lupa ajak keluarga untuk menikmati hidangan lezat ini bersama-sama. Selamat memasak, Bun!
