Bun, ingat nggak waktu kecil dulu, aroma sup ayam hangat selalu bikin kita langsung lari ke meja makan? Hangatnya semangkuk sup, ditambah sayur-sayuran segar, rasanya bisa bikin seluruh badan langsung terasa nyaman. Nah, resep sup ayam sayur ini nggak cuma soal kenangan masa kecil yang manis, tapi juga punya manfaat kesehatan yang luar biasa, terutama buat keluarga kita, termasuk mereka yang sedang berjuang melawan kanker.
Resep ini super praktis dan nggak ribet, Bun! Bahan-bahannya mudah didapat, harganya terjangkau, dan rasanya? Dijamin bikin ketagihan sekeluarga. Siap-siap deh, menu ini bakal jadi favorit baru di rumah!
Resep Sup Ayam Sayur untuk Penderita Kanker
Sup ayam sayur ini bukan sekadar makanan lezat, tapi juga kaya akan nutrisi yang penting bagi proses penyembuhan. Sup ini mudah dicerna dan mengandung protein dari ayam, serta vitamin dan mineral dari berbagai macam sayur. Menu ini cocok banget untuk penderita kanker yang butuh asupan nutrisi seimbang tanpa membebani sistem pencernaan.
Bahan Utama
- 1 kg ayam kampung (bisa diganti ayam broiler, tapi ayam kampung lebih gurih!), potong sesuai selera
- 8 gelas air
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 bonggol brokoli, potong kecil-kecil
- 1/2 cangkir jagung manis (bisa pakai jagung pipil beku)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 ruas jahe, memarkan (untuk menambah rasa dan menghangatkan tubuh)
- Sedikit minyak wijen (untuk aroma yang lebih harum)
- Sedikit daun seledri, iris halus (untuk taburan)
Kalau nggak ada brokoli, Bun, bisa diganti dengan sayuran hijau lainnya seperti bayam atau kangkung. Mau pakai sayuran lain juga boleh kok, sesuai selera Bunda dan ketersediaan bahan di rumah!
Cara Memasak Sup Ayam Sayur
Merebus Ayam
Pertama, rebus ayam hingga mendidih. Buang buih yang muncul agar sup lebih bening. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga ayam empuk, sekitar 30-45 menit. Jangan lupa diaduk sesekali agar ayam matang merata.
Menambahkan Sayuran
Setelah ayam empuk, masukkan bawang putih dan jahe (jika menggunakan). Aduk sebentar, lalu masukkan wortel dan kentang. Masak hingga setengah empuk, sekitar 10 menit. Kemudian, tambahkan brokoli dan jagung manis. Masak hingga semua sayuran matang dan empuk, kurang lebih 5-7 menit lagi.
Tips: Jangan terlalu lama merebus sayuran agar tetap renyah dan bergizi.
Menambahkan Bumbu dan Penyelesaian
Terakhir, tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata dan cicipi. Sesuaikan rasa sesuai selera Bunda. Jika ingin lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam bubuk. Matikan api dan taburi dengan daun bawang dan seledri (jika menggunakan).
Tips Menyajikan Sup Ayam Sayur
Sup ayam sayur ini paling enak disajikan hangat-hangat. Biar lebih nikmat, sajikan dalam mangkuk berukuran sedang. Bisa juga ditambahkan sedikit perasan jeruk lemon untuk menambah kesegaran. Minuman pendampingnya bisa teh hangat atau jus buah segar. Selamat menikmati!
- Tambahkan sedikit minyak wijen atau kecap asin untuk menambah rasa gurih.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat perut masih lapar, agar nutrisi terserap maksimal.
- Hias dengan daun seledri atau potongan bawang goreng untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Sup Ayam Sayur
Banyak yang suka salah dalam memasak sup ayam, misalnya terlalu lama merebus sayuran hingga lembek atau kurang pas dalam memberi bumbu. Jangan khawatir, Bun, berikut solusinya!
- Sayuran terlalu lembek: Kurangi waktu merebus sayuran. Masukkan sayuran sesuai jenisnya, sayuran yang membutuhkan waktu lebih lama direbus lebih dahulu.
- Sup terlalu hambar: Tambahkan sedikit garam, kaldu ayam, atau kecap asin sesuai selera. Bisa juga menambahkan sedikit perasan jeruk lemon.
- Ayam tidak empuk: Pastikan ayam direbus cukup lama hingga benar-benar empuk. Gunakan api kecil agar proses memasak lebih merata.
- Bihun atau mie terlalu lembek: Masukkan bihun atau mie mendekati akhir waktu pemasakan, agar tidak terlalu lembek.
Tanya Jawab
Bagaimana cara menyimpan sisa sup ayam?
Sisa sup ayam bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Pastikan disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap segar.
Apakah bisa menggunakan ayam beku?
Tentu bisa, Bun! Pastikan ayam beku sudah dicairkan terlebih dahulu sebelum dimasak.
Bagaimana jika saya tidak suka wortel?
Wortel bisa diganti dengan sayuran lain seperti kentang, labu siam, atau jagung.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan membuat sup ayam sayur yang lezat dan bergizi ini? Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang simpel, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan sehat dan lezat untuk keluarga tercinta, terutama bagi mereka yang membutuhkan asupan nutrisi ekstra. Yuk, cobain resep ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Semoga resep ini bisa memberikan manfaat dan membuat Bunda semakin percaya diri dalam memasak untuk keluarga tercinta!
