Bun, siapa sih yang nggak suka udang? Rasanya yang manis legit, teksturnya yang kenyal, udah pasti bikin siapa aja ketagihan! Dulu, waktu masih kecil, Mama sering banget masak udang saus padang. Aromanya yang wangi banget itu sampai sekarang masih terngiang-ngiang di kepala. Pokoknya, udang selalu jadi bintang utama di meja makan keluarga, deh!
Nah, kali ini aku mau berbagi beberapa resep masakan udang yang nggak cuma enak, tapi juga gampang banget dibuat, bahkan untuk Bunda yang masih pemula di dunia dapur. Dijamin, resep ini bakal bikin keluarga Bunda jatuh cinta sama masakan Bunda! Resepnya simple, bahannya mudah didapat, dan yang pasti, hasilnya juara!
Aneka Resep Masakan Udang: Udang Saus Padang
Udang saus padang, hidangan klasik yang selalu digemari. Rasa pedas manisnya yang nampol bikin siapa aja ketagihan. Meskipun namanya “saus padang”, Bunda bisa kok sesuaikan tingkat kepedasannya dengan selera keluarga.
Bahan Utama
- 500 gram udang segar, kupas dan bersihkan
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai merah besar, iris serong (sesuaikan selera)
- 1 buah cabai hijau besar, iris serong (sesuaikan selera)
- 100 ml santan kental
- 5 sendok makan saus sambal
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
Kalau nggak ada santan kental, Bunda bisa pakai santan instan yang sudah dikemas, ya! Atau, kalau lagi nggak punya santan sama sekali, bisa pakai susu cair sebagai penggantinya, tapi rasanya akan sedikit berbeda.
Cara Memasak Udang Saus Padang
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong, ya Bun! Setelah harum, masukkan serai, daun salam, dan jahe (jika menggunakan). Tumis sebentar hingga aromanya keluar.
Menambahkan Cabai dan Bumbu Lainnya
Masukkan cabai merah dan hijau, tumis hingga sedikit layu. Kemudian, masukkan saus sambal, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu sedikit mengental.
Memasak Udang
Masukkan udang ke dalam bumbu, aduk rata. Masak hingga udang berubah warna menjadi merah dan matang. Jangan terlalu lama memasaknya agar udang tetap empuk dan juicy. Jika menggunakan tomat, masukkan di tahap ini agar tidak hancur.
Terakhir, masukkan santan kental. Aduk perlahan hingga saus mengental dan meresap ke dalam udang. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
Tips Menyajikan Udang Saus Padang
Udang saus padang paling enak disajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Untuk menambah cita rasa, Bunda bisa menambahkan taburan bawang goreng atau irisan daun kemangi segar. Minuman segar seperti es teh manis atau es jeruk sangat cocok menemani hidangan ini.
- Tips 1: Tambahkan sedikit air jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tips 3: Sajikan dalam piring saji yang menarik untuk menambah selera makan.
Kesalahan Saat Memasak Udang Saus Padang
Banyak Bunda yang mengalami kesalahan saat memasak udang saus padang, salah satunya adalah terlalu lama memasak udang sehingga menjadi alot dan kering.
- Kesalahan 1: Memasak udang terlalu lama. Solusi: Masak udang hingga matang saja, jangan sampai terlalu lama.
- Kesalahan 2: Terlalu banyak menambahkan santan sehingga saus terlalu encer. Solusi: Gunakan santan kental dan tambahkan sedikit demi sedikit.
- Kesalahan 3: Tidak mencicipi rasa sebelum disajikan. Solusi: Selalu cicipi rasa dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
- Kesalahan 4: Memasukkan udang sebelum bumbu benar-benar matang. Solusi: Pastikan bumbu sudah harum dan matang sempurna sebelum memasukkan udang.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar udang tetap empuk?
Jangan memasak udang terlalu lama. Masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang sempurna. Udang yang terlalu matang akan menjadi alot.
Apa alternatif bahan jika tidak ada cabai merah besar?
Bunda bisa menggunakan cabai rawit merah atau cabai keriting merah sebagai pengganti, atau bahkan hanya cabai hijau saja jika lebih suka rasa yang tidak terlalu pedas.
Berapa lama udang saus padang bisa disimpan?
Udang saus padang sebaiknya segera dikonsumsi. Jika ingin disimpan, simpan di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Lihat kan, Bun? Membuat udang saus padang itu gampang banget! Dengan sedikit kesabaran dan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda pasti bisa membuat hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Yuk, cobain resepnya dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dan modifikasi resep sesuai selera Bunda. Yang terpenting adalah proses memasak yang menyenangkan dan hasil masakan yang membuat keluarga bahagia!
