Bun, ingat nggak waktu kecil, aroma Tumis Kangkung Belacan dari dapur Mama selalu bikin perut keroncongan? Wanginya itu lho, khas banget, campuran aroma kangkung yang segar dengan sedikit langu belacan yang menggugah selera. Rasanya? Duh, nggak perlu diragukan lagi, sederhana tapi bikin nagih! Sekarang, saatnya Bunda ciptakan kenangan serupa untuk keluarga tercinta. Resep ini mudah banget kok, dijamin berhasil meskipun Bunda pemula sekalipun!
Kenapa resep Tumis Kangkung Belacan ini worth it untuk dicoba? Selain simpel dan bahannya mudah didapat, rasanya yang autentik dan lezat bakal bikin seluruh keluarga ketagihan. Dijamin, makan malam jadi lebih bermakna!
Resep Tumis Kangkung Belacan
Tumis Kangkung Belacan adalah hidangan sederhana namun kaya rasa yang berasal dari Indonesia. Ciri khasnya adalah perpaduan rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma belacan yang khas. Biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Bahan Utama
- 500 gram kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris serong
- 1 sendok makan belacan, bakar dan haluskan (atau gunakan belacan bubuk)
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh penyedap rasa (optional)
- Secukupnya air
Bahan Tambahan (untuk rasa lebih nendang!)
- 1 buah bawang merah, cincang kasar
- 1/2 sendok teh terasi, bakar dan haluskan (optional)
- Sedikit irisan jahe (optional)
Kalau nggak ada belacan, Bunda bisa coba pakai terasi, ya, tapi rasanya akan sedikit berbeda. Sebagai alternatif, bisa juga pakai saus tiram untuk memberi rasa gurih.
Cara Memasak Tumis Kangkung Belacan
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai rawit, tumis sebentar hingga layu. Jangan sampai gosong ya, Bun! Lalu, masukkan belacan halus, aduk rata hingga harum. Jika memakai terasi, masukkan juga pada tahap ini.
Tips: Untuk aroma belacan yang lebih harum, bakar belacan sebentar di atas api sebelum dihaluskan. Apinya jangan terlalu besar ya, agar belacan tidak gosong.
Menambahkan Kangkung dan Bumbu Pelengkap
Masukkan kangkung ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu. Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa (jika menggunakan). Tuang sedikit air, aduk kembali hingga kangkung layu dan sedikit matang. Jangan terlalu lama menumis kangkung agar tetap renyah.
Aduk terus agar kangkung tidak gosong dan matang merata. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Jika ingin lebih pedas, tambahkan lagi cabai rawit.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Belacan
Tumis Kangkung Belacan paling enak disajikan selagi hangat dengan nasi putih panas. Untuk menambah cita rasa, Bunda bisa menambahkan sedikit perasan jeruk nipis sebelum dihidangkan. Minuman yang pas untuk menemani adalah es teh manis atau air putih hangat.
- Tambahkan sedikit kaldu ayam atau udang untuk rasa yang lebih kaya.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata kangkung di piring saji dengan rapi agar terlihat lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung Belacan
Banyak yang gagal membuat Tumis Kangkung Belacan yang enak karena beberapa kesalahan umum. Berikut beberapa di antaranya:
- Terlalu lama menumis kangkung: Hal ini akan membuat kangkung menjadi layu dan kehilangan tekstur renyahnya. Solusi: Tumis kangkung sebentar saja hingga layu dan matang.
- Belacan gosong: Belacan yang gosong akan membuat rasa tumisan menjadi pahit. Solusi: Bakar belacan dengan api kecil dan jangan sampai gosong.
- Bumbu kurang bercampur rata: Hal ini akan membuat rasa tumisan tidak merata. Solusi: Aduk terus bumbu dan kangkung hingga tercampur rata.
- Garam dan gula tidak seimbang: Hal ini akan membuat rasa tumisan menjadi hambar atau terlalu asin. Solusi: Cicipi dan sesuaikan rasa garam dan gula sesuai selera.
Tanya Jawab
Bagaimana agar kangkung tetap hijau dan renyah?
Tumis kangkung sebentar saja hingga layu. Jangan terlalu lama menumis agar kangkung tetap hijau dan renyah.
Apa alternatif pengganti belacan?
Bisa menggunakan terasi atau saus tiram, namun rasa akan sedikit berbeda.
Berapa lama Tumis Kangkung Belacan bisa disimpan?
Sebaiknya disantap langsung selagi hangat. Jika ingin menyimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas, namun sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun, mudah sekali kan membuat Tumis Kangkung Belacan yang lezat ini? Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Bunda sudah bisa menyajikan masakan kampung yang penuh kenangan dan rasa istimewa untuk keluarga. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep ini dan tambahkan sentuhan pribadi Bunda sendiri. Yang penting, masak dengan cinta!
