Bunda, pernah nggak sih ngerasain aroma ayam goreng kremes yang harum banget, bikin perut langsung keroncongan? Rasanya langsung balik ke masa kecil, teringat masakan Ibu yang selalu bikin kita lahap sampai nambah nasi berkali-kali. Nah, kali ini kita akan bikin Ayam Goreng Kremes ala rumahan Jawa yang super simple, tapi rasanya dijamin nggak kalah sama yang di warung!
Resep ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahannya mudah didapat dan cara membuatnya juga gampang banget, cocok banget buat Bunda yang sibuk tapi pengen tetap menyajikan hidangan spesial untuk keluarga tercinta. Dijamin, seluruh anggota keluarga bakal minta tambah lagi dan lagi!
Resep Masakan Rumahan Jawa: Ayam Goreng Kremes
Ayam goreng kremes, selain terkenal di Jawa Tengah dan Yogyakarta, juga sudah menjadi hidangan favorit di seluruh Indonesia. Ciri khasnya adalah tekstur kulit ayam yang super garing dan renyah, dipadu dengan daging ayam yang empuk dan bumbu rempah yang meresap sempurna. Yummy banget, kan?
Bahan Utama
- 500 gram ayam potong, bersihkan dan potong sesuai selera
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jinten bubuk
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 400 ml air
Bahan Tambahan (Bumbu Kremesan)
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Kalau nggak ada jinten, Bun, bisa di skip aja ya. Atau kalau nggak ada tepung beras, bisa diganti dengan tepung tapioka, tapi teksturnya mungkin sedikit berbeda.
Cara Memasak Ayam Goreng Kremes
Merebus Ayam
Langkah pertama, rebus ayam bersama garam, merica, kunyit bubuk, ketumbar, jinten, daun salam, dan serai hingga ayam setengah matang. Pastikan air mendidih sebelum ayam dimasukkan ya, Bun! Ini bertujuan agar ayam lebih empuk dan bumbu meresap sempurna. Kurang lebih 15-20 menit.
Setelah direbus, angkat ayam dan sisihkan. Jangan lupa buang air rebusannya.
Membuat Adonan Kremesan
Campurkan tepung beras, tepung terigu, garam, dan merica bubuk dalam wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan kental, seperti bubur. Jangan terlalu encer, ya, Bun, nanti kremesnya nggak akan garing.
Menggoreng Ayam
Celupkan ayam yang sudah direbus ke dalam adonan kremesan, pastikan seluruh permukaan ayam terlapisi adonan dengan merata. Lalu goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan kremesnya terlihat garing. Jangan lupa api sedang saja ya Bun, biar matangnya merata dan tidak gosong.
Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan. Sambil menunggu ayam dingin, bisa disiapkan sambal kesukaan Bunda!
Tips Menyajikan Ayam Goreng Kremes
Agar Ayam Goreng Kremes makin nikmat, sajikan selagi hangat. Cocok banget dimakan bersama nasi hangat, lalapan, dan sambal. Minumannya? Es teh manis atau jeruk nipis hangat juga pas banget, Bun!
- Taburkan sedikit bawang putih goreng untuk menambah aroma dan rasa gurih.
- Waktu terbaik menikmati Ayam Goreng Kremes adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata ayam goreng kremes di piring saji dengan cantik, tambahkan lalapan dan sambal agar tampilannya makin menarik.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Goreng Kremes
Banyak yang gagal bikin ayam goreng kremes karena beberapa kesalahan umum. Jangan khawatir, Bun, ini solusinya!
- Ayam tidak empuk: Pastikan ayam direbus hingga setengah matang sebelum digoreng. Jangan langsung digoreng mentah.
- Kremesan tidak garing: Pastikan adonan kremesan tidak terlalu encer dan gunakan api sedang saat menggoreng.
- Ayam gosong: Perhatikan api kompor, jangan terlalu besar. Bolak-balik ayam saat digoreng agar matang merata.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan bumbu dihaluskan dan ayam direbus cukup lama agar bumbu meresap sempurna.
Tanya Jawab
Bisa nggak ayamnya digoreng langsung tanpa direbus dulu?
Bisa, Bun, tapi tekstur ayamnya mungkin akan sedikit alot. Merebus ayam terlebih dahulu membuat daging ayam lebih empuk dan bumbu lebih meresap.
Kalau nggak ada tepung beras, bisa diganti apa?
Bisa diganti dengan tepung tapioka atau maizena, Bun. Tapi teksturnya mungkin akan sedikit berbeda.
Berapa lama ayam goreng kremes bisa disimpan?
Ayam goreng kremes sebaiknya langsung dimakan selagi hangat. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas. Bisa tahan hingga 2 hari.
Kesimpulan
Nah, Bun, ternyata bikin Ayam Goreng Kremes nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda pasti bisa membuat Ayam Goreng Kremes yang enak dan renyah. Jangan ragu untuk mencoba dan bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba, dan jangan lupa ajak keluarga untuk menikmati kelezatan Ayam Goreng Kremes buatan Bunda sendiri! Semoga resep masakan rumahan Jawa ini bermanfaat dan menambah keceriaan di dapur Bunda.
