Bun, siapa sih yang nggak suka aroma masakan rumahan yang hangat dan menggugah selera? Terutama aroma masakan Jawa tradisional, ya nggak? Bayangkan saja, aroma gurih dan sedikit manis itu langsung membangkitkan kenangan masa kecil, saat kita masih kecil dan Ibu selalu menyajikan hidangan lezat hasil masakannya. Nah, hari ini kita akan mencoba membuat salah satu resep masakan Jawa tradisional yang mudah, murah, dan pastinya bikin ketagihan: Ayam Bakar Bumbu Kecap!
Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya mudah didapat dan proses memasaknya nggak ribet. Dijamin, keluarga di rumah pasti suka!
Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap
Ayam Bakar Bumbu Kecap, merupakan salah satu hidangan ayam bakar yang sangat populer di Jawa. Ciri khasnya tentu saja bumbu kecap manis yang meresap sempurna ke dalam daging ayam, menghasilkan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang pas di lidah.
Bahan Utama
- 1 ekor ayam kampung (atau ayam broiler, potong sesuai selera)
- 100 ml kecap manis
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 1 ruas jahe, haluskan
- 1 ruas kunyit, haluskan
- 5 buah cabe merah keriting, haluskan (atau sesuai selera)
- 2 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan Tambahan (untuk rasa lebih mantap!)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- sedikit air
Kalau nggak ada ayam kampung, Bun, pakai ayam broiler juga nggak masalah kok! Dan, kalau stok gula merah habis, bisa diganti dengan gula pasir, tapi rasanya mungkin sedikit berbeda ya.
Cara Memasak Ayam Bakar Bumbu Kecap
Membuat Bumbu Marinasi
Hal pertama yang harus Bun lakukan adalah membuat bumbu marinasi. Campur semua bahan utama (kecuali ayam) dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna dan gula merah larut.
Setelah bumbu tercampur rata, masukkan potongan ayam ke dalam wadah berisi bumbu. Pastikan semua potongan ayam terlumuri bumbu secara merata. Diamkan minimal 30 menit, atau lebih lama lagi jika punya waktu, agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Semakin lama dimarinasi, semakin sedap rasanya, Bun!
Membakar Ayam
Setelah ayam selesai dimarinasi, panaskan arang atau gunakan teflon anti lengket untuk memanggang ayam. Jika menggunakan arang, bakar ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Bolak-balik ayam agar matang merata dan tidak gosong.
Jika menggunakan teflon, olesi sedikit minyak agar ayam tidak lengket. Panggang ayam dengan api sedang cenderung kecil agar ayam matang sempurna dan bumbunya meresap. Jangan lupa untuk bolak-balik ayam agar matang merata.
- Tips: Untuk mendapatkan rasa bakar yang lebih harum, olesi ayam dengan sedikit kecap manis saat hampir matang.
Tips Menyajikan Ayam Bakar Bumbu Kecap
Nah, setelah ayam bakar matang, saatnya menyajikan! Agar lebih nikmat, sajikan ayam bakar hangat dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti selada, timun, dan tomat. Jangan lupa sambal! Sambal terasi atau sambal bawang akan sangat pas dipadukan dengan Ayam Bakar Bumbu Kecap ini. Minumannya? Es teh manis atau jeruk hangat, pilihannya Bun!
- Tips 1: Tambahkan sedikit daun jeruk purut saat membakar untuk aroma yang lebih segar.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam bersama keluarga.
- Tips 3: Sajikan ayam bakar di atas piring saji yang menarik, agar tampilannya lebih menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Bakar Bumbu Kecap
Banyak Bun yang mungkin mengalami beberapa kesalahan saat memasak ayam bakar. Yang paling sering terjadi adalah ayam gosong atau kurang matang.
- Kesalahan 1: Membakar ayam dengan api terlalu besar. Cara memperbaikinya: Gunakan api sedang cenderung kecil dan bolak-balik ayam secara berkala.
- Kesalahan 2: Ayam kurang dimarinasi. Cara memperbaikinya: Marinasi ayam minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Kesalahan 3: Terlalu banyak air saat membakar. Cara memperbaikinya: Gunakan sedikit air saja, agar ayam tidak terlalu lembek.
- Kesalahan 4: Tidak membolak-balik ayam. Cara memperbaikinya: Bolak-balik ayam secara berkala agar matang merata.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat ayam bakarnya lebih empuk?
Usahakan untuk memilih ayam yang masih segar dan marinasi dengan waktu yang cukup lama, minimal 30 menit ya Bun!
Apakah bisa menggunakan kecap lain selain kecap manis?
Bisa, Bun! Tapi rasa yang dihasilkan akan berbeda. Bisa dicoba dengan kecap asin, tapi mungkin perlu penyesuaian rasa dengan tambahan gula.
Berapa lama ayam bakar ini bisa disimpan?
Ayam bakar sebaiknya segera disantap agar lebih nikmat. Jika ada sisa, simpan di kulkas dan sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun? Ternyata membuat Ayam Bakar Bumbu Kecap nggak sesulit yang dibayangkan kan? Dengan langkah-langkah sederhana dan bumbu yang mudah didapat, kita sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba resep ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bun di kolom komentar!
Selamat mencoba, Bun! Semoga berhasil dan keluarga senang!
