Bun, pernah nggak sih merasa minder saat mau masak pare? Bayangan rasa pahitnya langsung bikin nyerah, padahal sayur hijau satu ini kan kaya manfaat! Dulu, saya juga gitu, Bun. Ingatan masa kecil selalu tertuju pada pare yang bikin muka masam. Sampai akhirnya saya nemu resep andalan yang ampuh banget menghilangkan pahitnya pare, dan sekarang? Pare jadi menu favorit keluarga!
Resep ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain sehat, cara masaknya gampang banget, bahannya pun mudah didapat dan harganya terjangkau. Dijamin, setelah mencoba resep ini, Bun nggak akan ragu lagi mengolah pare. Siap-siap deh, keluarga pada minta tambah!
Resep Pare Tumis Bumbu Bali (Anti Pahit!)
Pare tumis bumbu Bali ini punya cita rasa unik yang nggak cuma menghilangkan rasa pahitnya, tapi malah bikin nagih. Bumbu rempahnya yang kaya, bikin rasa pare jadi lebih kompleks dan sedap. Resep ini cocok banget buat Bunda yang suka eksplorasi rasa!
Bahan Utama
- 2 buah pare ukuran sedang, buang bijinya dan iris tipis serong
- 1/2 sendok teh garam, untuk menghilangkan rasa pahit
- 150 ml air
Bahan Tambahan (Bumbu Bali)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan selera kepedasan)
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sendok teh terasi bakar, haluskan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
Kalau nggak ada serai, bisa diganti dengan daun jeruk purut, ya Bun! Atau kalau nggak suka pedas, cabai merahnya bisa dikurangi atau dihilangkan.
Cara Memasak Pare Tumis Bumbu Bali
Menyiapkan Pare
Langkah pertama, yang terpenting adalah menghilangkan rasa pahit pare. Setelah diiris tipis, taburi pare dengan 1/2 sendok teh garam. Remas-remas lembut, lalu diamkan sekitar 15 menit. Setelah itu, bilas pare hingga bersih di bawah air mengalir. Langkah ini sangat penting, Bun! Jangan sampai dilewatkan ya.
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, dan serai hingga harum. Setelah itu masukkan terasi bakar yang sudah dihaluskan, tumis hingga tercium aroma sedap.
Menambahkan Pare dan Bumbu Pelengkap
Masukkan pare yang sudah bersih ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis hingga layu. Tambahkan air, gula pasir, dan garam. Aduk kembali dan masak hingga air agak menyusut dan pare terasa empuk.
Cicipi rasa, lalu koreksi garam dan gula sesuai selera. Kalau mau lebih sedap, bisa ditambahkan sedikit penyedap rasa (kaldu jamur misalnya), tapi ini opsional ya Bun.
Tips Menyajikan Pare Tumis Bumbu Bali
Pare tumis ini paling enak disajikan selagi hangat. Rasanya akan lebih nikmat jika dimakan bersama nasi putih hangat dan lauk pendamping seperti ikan bakar atau telur dadar. Sajikan dalam piring yang menarik, taburi sedikit bawang goreng agar tampilannya lebih menggoda!
- Tambahan sedikit kecap manis bisa menambah cita rasa gurih dan manis.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Garnish dengan irisan cabe merah dan sedikit daun bawang untuk menambah warna dan aroma.
Kesalahan Saat Memasak Pare
Banyak yang gagal bikin pare enak karena beberapa hal sederhana. Yuk, hindari kesalahan-kesalahan ini:
- Tidak merendam pare dengan garam: Ini adalah kesalahan fatal! Garam membantu menghilangkan rasa pahit pare. Pastikan merendamnya minimal 15 menit.
- Terlalu lama menumis pare: Pare yang terlalu lama ditumis akan menjadi terlalu kering dan keras. Masak hingga cukup layu dan empuk saja.
- Bumbu kurang berasa: Jangan ragu untuk menambahkan bumbu sesuai selera. Cita rasa bumbu yang kuat akan menutupi rasa pahit pare.
- Tidak mencuci pare setelah direndam garam: Garam yang tertinggal akan membuat pare terasa asin.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar pare lebih cepat empuk?
Iris pare tipis-tipis dan pastikan direndam dengan garam minimal 15 menit. Proses pencucian yang benar juga penting.
Apa alternatif bahan jika tidak ada terasi?
Bisa diganti dengan sedikit udang kering yang sudah dihaluskan, atau bisa juga di skip saja.
Berapa lama pare tumis ini bisa bertahan?
Pare tumis sebaiknya langsung dimakan agar rasanya tetap enak dan segar. Kalau ingin disimpan, simpan dalam wadah tertutup di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Nah, Bun, gimana? Ternyata memasak pare anti pahit itu mudah banget, kan? Dengan resep dan tips di atas, Bunda pasti bisa membuat masakan pare yang lezat dan bikin keluarga ketagihan. Yuk, coba sekarang juga dan share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep selanjutnya!
