Bun, ingat nggak aroma Lapis Legit yang wangi banget waktu kecil? Rasanya langsung bikin kita balik ke masa kecil, ya? Kue berlapis nan cantik ini memang selalu punya tempat spesial di hati. Nah, kali ini kita akan bikin Lapis Legit sendiri di rumah, gak perlu ribet dan hasilnya dijamin bikin keluarga terkesima!
Resep Lapis Legit ini spesial, Bun! Meskipun kelihatan mewah, cara buatnya ternyata simpel dan bahannya nggak terlalu sulit dicari. Hasilnya? Lapis Legit yang lembut, legit, dan pastinya bikin bangga! Siap-siap diacungi jempol sama keluarga, deh!
Resep Lapis Legit
Lapis Legit, kue ikonik yang terkenal dengan lapisan-lapisannya yang tipis dan berwarna cantik ini, sebenarnya memiliki sejarah panjang dan variasi resep yang beragam di Indonesia. Resep yang akan kita coba ini adalah versi yang cukup mudah dipraktikkan di rumah, namun tetap menghasilkan rasa yang luar biasa.
Bahan Utama
- 250 gr margarin, dilelehkan
- 10 butir telur, dipisahkan kuning dan putihnya
- 250 gr gula pasir
- 1 sdt pasta pandan (atau vanili)
- 250 gr tepung terigu protein sedang, diayak
- 100 gr susu bubuk
- 50 gr maizena
- 1/2 sdt baking powder
- Sejumput garam
Bahan Tambahan (Opsional)
- Kismis atau ceri merah untuk hiasan (optional)
- Sedikit garam untuk putih telur (membantu mengembang)
Bun, kalau nggak ada pasta pandan, bisa banget diganti dengan vanili. Atau, mau coba rasa lain? Silahkan bereksperimen dengan pasta coklat atau strawberry!
Cara Memasak Lapis Legit
Menyiapkan Adonan Kuning Telur
Pertama-tama, kocok kuning telur bersama gula pasir hingga mengembang pucat dan kental. Proses ini penting banget, ya Bun, karena akan mempengaruhi tekstur Lapis Legit kita. Gunakan mixer dengan kecepatan sedang agar hasilnya maksimal. Jangan terburu-buru, ya!
Setelah itu, masukkan margarin leleh sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata. Kemudian masukkan pasta pandan dan kocok kembali hingga tercampur sempurna.
Menyiapkan Adonan Putih Telur
Selanjutnya, kocok putih telur hingga kaku berbusa. Tambahkan sedikit garam agar putih telur lebih mudah mengembang. Kunci utamanya adalah kesabaran, Bun! Putih telur yang mengembang sempurna akan menghasilkan Lapis Legit yang lebih lembut dan mengembang sempurna.
Menggabungkan Adonan
Campurkan adonan kuning telur dan putih telur secara bertahap. Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan maizena, lalu masukkan ke dalam adonan secara perlahan sambil diaduk balik dengan spatula. Gerakan yang lembut sangat penting agar adonan tidak kempes.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Hati-hati jangan sampai overmix, ya Bun! Cukup sampai tercampur rata saja.
Memasak Lapis Legit
Siapkan loyang ukuran 20×20 cm yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 160 derajat Celcius selama kurang lebih 1 jam. Sesuaikan waktu memanggang dengan oven masing-masing, ya Bun. Jangan lupa untuk selalu cek kematangannya!
Tips Menyajikan Lapis Legit
Setelah matang, keluarkan Lapis Legit dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang sebelum dipotong. Lapis Legit akan semakin enak jika disajikan di suhu ruang. Sajikan bersama teh hangat atau kopi untuk melengkapi kelezatannya. Hias dengan taburan gula halus untuk tampilan yang lebih cantik!
- Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit rhum atau ekstrak vanilla.
- Waktu terbaik menikmati Lapis Legit adalah saat masih segar. Namun, kue ini tetap lezat meskipun disimpan selama beberapa hari dalam wadah tertutup.
- Potong Lapis Legit dengan pisau tajam agar lapisan-lapisannya tetap rapi dan cantik.
Kesalahan Saat Memasak Lapis Legit
Banyak Bunda yang mengalami kesulitan saat membuat Lapis Legit, terutama dalam hal mendapatkan tekstur yang lembut dan lapisan yang rapi. Berikut beberapa kesalahan umum dan solusinya:
- Telur kurang mengembang: Pastikan telur dikocok hingga benar-benar mengembang dan kental berjejak. Gunakan mixer dengan kecepatan tinggi.
- Adonan terlalu kering: Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit susu cair atau air sampai adonan menjadi pas.
- Suhu oven terlalu tinggi: Suhu oven yang terlalu tinggi dapat membuat Lapis Legit gosong di bagian luar tapi masih basah di bagian dalam. Gunakan suhu sesuai resep dan pantau terus proses pemanggangan.
- Tidak sabar saat memanggang: Jangan membuka oven terlalu sering selama proses pemanggangan karena dapat membuat kue turun.
Tanya Jawab
Bagaimana cara memastikan Lapis Legit sudah matang?
Tusuk Lapis Legit dengan lidi. Jika lidi keluar bersih, berarti Lapis Legit sudah matang.
Apakah bisa menggunakan bahan pengganti margarin?
Bisa, Bun! Anda bisa menggunakan butter, tetapi pastikan butternya dilelehkan terlebih dahulu.
Berapa lama Lapis Legit bisa disimpan?
Lapis Legit bisa disimpan dalam wadah tertutup di suhu ruang selama 3-4 hari, atau di dalam lemari pendingin hingga 1 minggu.
Kesimpulan
Membuat Lapis Legit sendiri di rumah ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, kan Bun? Dengan resep dan tips di atas, Bunda pasti bisa membuat Lapis Legit yang lezat dan cantik. Yuk, segera coba dan tunjukkan kreasi Bunda di dapur!
Jangan lupa bagikan pengalaman dan hasil karya Bunda di kolom komentar, ya! Semoga resep ini bermanfaat dan menginspirasi Bunda semua. Selamat mencoba!
—
### Meta Deskripsi: Resep Lapis Legit anti gagal! Panduan lengkap, tips & trik bikin kue lapis legit lembut & legit. Coba sekarang!
