Bun, ingat nggak waktu kecil dulu, aroma masakan Western selalu bikin perut keroncongan? Biasanya sih cuma bisa menikmati di restoran fancy, eh sekarang kita bisa bikin sendiri di rumah, lho! Bayangkan, aroma gurih daging cincang berpadu dengan lembutnya kentang tumbuk, dijamin bikin anak-anak rebutan! Kali ini kita akan bikin Shepherd’s Pie, resep masakan Western yang surprisingly simple dan lezatnya nggak kaleng-kaleng.
Resep Shepherd’s Pie ini worth it banget buat dicoba karena bahannya mudah didapat, cara masaknya nggak ribet, dan hasilnya? Dijamin bikin keluarga ketagihan! Selain itu, ini juga kesempatan bagus buat kita para Bunda untuk berkreasi di dapur dan menunjukkan kemampuan memasak kita yang luar biasa! 😉
Resep Shepherd’s Pie
Shepherd’s Pie, atau dalam bahasa Indonesia sering disebut Pai Gembala, adalah hidangan klasik asal Inggris yang terdiri dari lapisan daging cincang yang gurih dibalut dengan lapisan kentang tumbuk yang lembut. Rasanya yang hangat dan mengenyangkan cocok banget dinikmati di malam hari yang dingin.
Bahan Utama
- 500 gram daging cincang (bisa sapi atau domba)
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak sayur
- 400 gram wortel, potong dadu kecil
- 400 gram kentang, kupas dan potong dadu
- 1 kaleng (400ml) tomat cincang
- 1 sendok teh oregano kering
- ½ sendok teh thyme kering
- Garam dan merica secukupnya
- 100 ml kaldu sapi (bisa diganti air)
Bahan Tambahan (untuk kentang tumbuk)
- 50 gram mentega
- 100 ml susu cair (bisa pakai susu UHT)
- Garam dan merica secukupnya
Kalau nggak ada thyme, bisa diganti rosemary atau seledri kering kok, Bun! Atau kalau nggak punya kaldu sapi, air putih juga bisa, tapi kaldu sapi akan memberikan rasa yang lebih umami.
Cara Memasak Shepherd’s Pie
Membuat Ragout Daging
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna. Jangan lupa diaduk-aduk agar matang merata. Setelah itu, masukkan wortel, tumis sebentar.
Tambahkan tomat cincang, oregano, thyme, garam, dan merica. Aduk rata. Tuang kaldu sapi, aduk rata kembali. Didihkan, kemudian kecilkan api, tutup wajan, dan masak selama 15-20 menit atau sampai daging empuk dan saus agak mengental.
Membuat Kentang Tumbuk
Sementara itu, rebus kentang hingga empuk. Tiriskan, lalu haluskan dengan kentang penumbuk atau garpu. Masukkan mentega dan susu cair, lalu haluskan kembali hingga lembut dan creamy. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Penyelesaian
Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celcius. Tuang ragout daging ke dalam loyang tahan oven. Ratakan, lalu beri lapisan kentang tumbuk di atasnya. Ratakan permukaan kentang tumbuk. Bisa diberi sedikit olesan mentega di atasnya agar kecoklatan.
Panggang selama 20-25 menit atau sampai kentang tumbuk berwarna keemasan dan dagingnya panas.
Tips Menyajikan Shepherd’s Pie
Shepherd’s Pie paling enak disajikan selagi hangat. Untuk penyajian yang lebih menarik, taburi dengan sedikit parsley cincang di atasnya. Sebagai teman minumnya, teh hangat atau segelas susu dingin akan sangat pas! Untuk menambah cita rasa, coba tambahkan sedikit keju cheddar parut di atas kentang tumbuk sebelum dipanggang.
- Tips 1: Tambahkan sedikit kecap manis untuk rasa yang sedikit manis gurih.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan malam, diiringi obrolan hangat bersama keluarga.
- Tips 3: Gunakan loyang yang cantik agar tampilan Shepherd’s Pie semakin menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Shepherd’s Pie
Banyak yang gagal bikin Shepherd’s Pie karena beberapa hal, Bun. Yuk, kita antisipasi!
- Kesalahan 1: Daging kurang matang. Solusi: Masak daging hingga benar-benar matang dan empuk.
- Kesalahan 2: Kentang tumbuk terlalu kering. Solusi: Tambahkan sedikit susu cair saat menghaluskan kentang.
- Kesalahan 3: Kentang tumbuk terlalu lembek. Solusi: Jangan terlalu banyak menambahkan susu cair atau pastikan kentang sudah benar-benar kering setelah direbus.
- Kesalahan 4: Oven terlalu panas. Solusi: Perhatikan suhu oven dan waktu memanggang, sesuaikan dengan oven masing-masing.
Tanya Jawab
Bagaimana cara memastikan daging sudah matang?
Pastikan daging sudah tidak berwarna merah muda lagi dan teksturnya empuk. Bisa dipotong sedikit untuk melihat bagian dalamnya.
Apa alternatif pengganti kaldu sapi?
Bisa diganti dengan air putih, atau kaldu ayam jika tersedia. Namun, rasa akan sedikit berbeda.
Berapa lama Shepherd’s Pie bisa disimpan?
Shepherd’s Pie yang sudah dingin bisa disimpan di kulkas selama 3-4 hari. Hangatkan kembali sebelum disajikan.
Kesimpulan
Nah, Bun, gimana? Ternyata bikin Shepherd’s Pie nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan langkah-langkah yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat, kita bisa menyajikan hidangan Western yang lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, cobain resep ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan lain sesuai selera ya, Bun! Semoga keluarga suka!
