Bunda, pernah nggak sih ngebayangin menikmati ayam panggang yang juicy dan aromanya bikin nagih, kayak di restoran bintang lima? Dulu, saya juga mikirnya ribet dan cuma bisa dipesan di tempat mewah. Eh, ternyata setelah coba-coba, resepnya sederhana dan bisa banget dipraktekkan di rumah! Rasanya? Dijamin bikin keluarga klepek-klepek, deh!
Resep ayam panggang ini worth it banget dicoba, Bun! Selain rasanya yang nggak kalah sama yang di restoran mahal, bahannya mudah didapat dan cara membuatnya pun gampang banget. Siap-siap deh, dijamin semua anggota keluarga bakal minta tambah!
Resep Ayam Panggang Ala Restoran Bintang 5
Ayam panggang ini sebenarnya nggak punya nama khusus, Bun. Tapi, saya kasih nama ini karena cita rasanya yang mewah dan bikin ketagihan. Resep ini terinspirasi dari beberapa teknik memasak ayam panggang di restoran-restoran terkenal, tapi saya simplifikasi agar lebih mudah dibuat di rumah.
Bahan Utama
- 1 ekor ayam broiler ukuran sedang (sekitar 1,2 kg), potong sesuai selera
- 2 sendok makan garam halus
- 1 sendok makan merica bubuk
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jinten bubuk
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 buah lemon, peras airnya
Bahan Tambahan (untuk rasa lebih maksimal!)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 2 buah cabai merah keriting (sesuai selera, bisa skip kalau nggak suka pedas)
- 1/2 cangkir air putih
Kalau nggak ada jinten bubuk, Bun, bisa diganti dengan sedikit biji jinten yang dihaluskan. Atau, kalau mau lebih praktis, pakai bumbu ayam panggang siap pakai juga boleh kok!
Cara Memasak Ayam Panggang
Membumbui Ayam
Pertama, cuci bersih ayam yang sudah dipotong. Lalu, campurkan semua bahan utama (garam, merica, paprika, bawang putih bubuk, ketumbar, jinten, minyak zaitun, dan air lemon) dalam sebuah wadah. Aduk rata. Kemudian, lumuri ayam dengan bumbu tersebut secara merata, pastikan semua bagian ayam terbaluri bumbu. Diamkan minimal 30 menit, atau lebih lama di kulkas (maksimal 4 jam) agar bumbu meresap sempurna. Semakin lama didiamkan, semakin gurih, Bun!
Memasak Ayam
Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celcius. Sambil menunggu oven panas, siapkan bahan tambahan (serai, daun salam, bawang putih, bawang bombay, dan cabai). Tata bahan tambahan di dasar loyang. Letakkan ayam yang sudah dibumbuni di atasnya. Tuang 1/2 cangkir air putih ke dalam loyang agar ayam tidak kering saat dipanggang. Panggang selama 60-75 menit, atau hingga ayam matang sempurna dan kecokelatan. Sesekali siram ayam dengan sisa air dalam loyang agar tetap juicy. Untuk memastikan kematangan, tusuk bagian paling tebal ayam dengan garpu. Jika tidak ada darah yang keluar, berarti ayam sudah matang.
- Tips: Untuk hasil yang lebih crispy, panggang selama 10 menit terakhir dengan suhu 200 derajat Celcius.
- Tips: Jika Bunda lebih suka memanggang dengan cara lain, bisa juga menggunakan pan atau teflon anti lengket dengan api sedang cenderung kecil.
Tips Menyajikan Ayam Panggang
Ayam panggang ini paling enak disajikan hangat-hangat, Bun! Potong ayam menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan nasi putih hangat, kentang goreng, atau salad sayuran segar. Untuk minumannya, teh manis hangat atau es teh manis cocok banget menemani hidangan ini. Jangan lupa tambahkan saus favorit Bunda, misalnya saus sambal atau mayones, untuk menambah cita rasa. Hiasi piring dengan irisan lemon atau potongan tomat cherry untuk menambah estetika penyajian.
- Tips 1: Tambahkan sedikit madu atau kecap manis saat tahap akhir memanggang untuk menambah rasa manis dan glaze yang mengilap.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam bersama keluarga.
- Tips 3: Tata ayam di atas piring saji dengan cantik, berikan sedikit garnish seperti daun parsley atau rosemary untuk tampilan yang lebih elegan.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Panggang
Banyak yang gagal membuat ayam panggang yang sempurna karena beberapa kesalahan umum. Berikut ini beberapa di antaranya dan solusinya:
- Kesalahan 1: Ayam gosong. Solusi: Kurangi suhu oven atau waktu memanggang, dan pastikan ayam selalu disiram dengan sedikit air agar tidak kering.
- Kesalahan 2: Ayam masih mentah di bagian dalam. Solusi: Pastikan ayam sudah matang sempurna dengan cara menusuknya menggunakan garpu. Jika masih mengeluarkan darah, panggang lagi hingga matang.
- Kesalahan 3: Ayam terasa kering. Solusi: Pastikan selalu menyiram ayam dengan sedikit air atau oleskan minyak zaitun selama proses memanggang.
- Kesalahan 4: Bumbu tidak meresap. Solusi: Marinasi ayam minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
Tanya Jawab
Bagaimana cara memastikan ayam sudah matang?
Tusuk bagian paling tebal ayam dengan garpu. Jika tidak ada darah yang keluar, berarti ayam sudah matang. Atau, gunakan termometer daging untuk memastikan suhu internal ayam mencapai 74 derajat Celcius.
Apa alternatif bahan jika tidak ada minyak zaitun?
Bunda bisa menggantinya dengan minyak sayur atau margarin.
Berapa lama ayam panggang bisa disimpan?
Ayam panggang bisa disimpan di kulkas selama 3-4 hari. Pastikan disimpan dalam wadah kedap udara.
Kesimpulan
Lihat, Bun? Membuat ayam panggang ala restoran bintang 5 ternyata nggak sesulit yang dibayangkan! Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Bunda bisa menyajikan hidangan lezat dan mewah untuk keluarga tercinta. Yuk, cobain resep ini sekarang juga dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bertanya jika ada yang kurang jelas, ya!
