Bun, ingat nggak waktu kecil, bau harum ayam bakar dari warung langganan di dekat rumah? Aroma manis legitnya berpadu dengan asap kayu bakar, bikin perut keroncongan dan langsung ngiler. Nah, sekarang Bunda nggak perlu lagi jauh-jauh ke restoran, karena kita akan bikin ayam bakar madu ala restoran di rumah, gampang banget kok!
Resep ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya mudah didapat dan caranya super simpel. Dijamin deh, keluarga Bunda pasti suka!
Resep Ayam Bakar Madu Ala Restoran
Ayam bakar madu ini sebenarnya nggak punya asal-usul daerah tertentu yang spesifik, Bun. Tapi, manis gurihnya yang khas, membuat hidangan ini disukai banyak orang dan sering dijumpai di berbagai restoran. Kita akan sedikit memodifikasi agar lebih praktis dan sesuai selera keluarga kita, ya!
Bahan Utama
- 1 ekor ayam kampung (atau ayam broiler, sesuai selera), potong menjadi 8 bagian
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 4 buah cabe merah keriting, iris tipis (sesuai selera kepedasan)
Bahan Tambahan (untuk Saus Madu)
- 1/4 cangkir madu
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh jahe bubuk
Kalau nggak ada jahe bubuk, Bun, bisa diganti dengan jahe yang diparut halus ya. Atau kalau mau lebih praktis, skip aja, rasanya tetep enak kok!
Cara Memasak Ayam Bakar Madu
Marinasi Ayam
Pertama, lumuri ayam yang sudah dipotong dengan garam, merica, kunyit, ketumbar, bawang putih halus, irisan cabe merah, daun salam dan serai. Aduk rata hingga semua bumbu meresap sempurna. Biar lebih mantap, marinasi ayam minimal 30 menit, atau bisa juga semalaman di kulkas, Bun. Semakin lama dimarinasi, semakin meresap bumbunya!
Membuat Saus Madu
Sementara ayam dimarinasi, kita siapkan saus madunya. Campurkan semua bahan saus madu dalam mangkuk, aduk rata hingga tercampur sempurna. Rasanya sudah enak banget nih, Bun! Jangan lupa cicipi ya, agar bisa disesuaikan dengan selera.
Membakar Ayam
Setelah ayam selesai dimarinasi, tusuk ayam dengan tusuk sate (jika suka) atau langsung bakar di atas bara api (boleh juga pakai teflon anti lengket jika tidak punya alat pembakaran). Olesi ayam dengan saus madu secara merata. Bakar hingga matang dan sedikit kecoklatan. Sesekali olesi kembali dengan saus madu agar hasilnya lebih mengkilat dan rasanya makin mantap.
- Tips: Untuk mendapatkan rasa bakar yang sempurna, gunakan api sedang agar ayam matang merata dan tidak gosong.
- Tips: Bolak-balik ayam agar matang merata dan tidak hangus.
Tips Menyajikan Ayam Bakar Madu
Nah, Ayam Bakar Madu sudah siap disajikan! Agar tampilannya lebih menggoda, Bunda bisa menatanya di atas piring saji dengan taburan bawang merah goreng. Sajian ini cocok sekali ditemani nasi hangat, lalapan, dan sambal favorit keluarga. Minumannya? Es teh manis atau jus jeruk segar pastinya akan menambah kenikmatan!
- Tips 1: Tambahkan sedikit margarin saat membakar untuk menambah rasa gurih.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat.
- Tips 3: Tata ayam bakar dengan menarik, misalnya dengan menata di atas daun pisang.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Bakar Madu
Banyak Bunda yang mengalami kegagalan saat membakar ayam, biasanya karena api terlalu besar atau waktu memanggang yang kurang tepat. Jangan khawatir, Bun, saya kasih solusinya!
- Kesalahan 1: Ayam gosong – Solusinya: Gunakan api sedang dan bolak-balik ayam secara teratur.
- Kesalahan 2: Ayam belum matang sempurna – Solusinya: Perhatikan waktu pemanggangan dan pastikan ayam matang sempurna di bagian dalam.
- Kesalahan 3: Rasa kurang meresap – Solusinya: Marinasi ayam lebih lama atau tusuk-tusuk ayam agar bumbu lebih meresap.
- Kesalahan 4: Saus terlalu manis/asin – Solusinya: Sesuaikan takaran bahan sesuai selera.
Tanya Jawab
Bagaimana jika ayam masih setengah matang setelah dibakar?
Jika ayam masih setengah matang, Bunda bisa melanjutkan pemanggangan dengan api kecil hingga ayam matang sempurna. Pastikan ayam matang hingga ke bagian dalam.
Apakah ada alternatif bahan jika tidak ada madu?
Bisa diganti dengan gula merah cair, Bun. Rasanya akan sedikit berbeda, tapi tetap enak kok!
Berapa lama ayam bakar madu bisa disimpan?
Ayam bakar madu sebaiknya langsung dimakan saat masih hangat. Jika ada sisa, simpan di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Nah, Bun, ternyata bikin Ayam Bakar Madu ala restoran itu gampang banget, kan? Cukup ikuti langkah-langkah di atas, dan Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Jangan lupa untuk berkreasi dan mencoba berbagai variasi bumbu sesuai selera!
Yuk, segera coba resep ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Semoga berhasil dan selamat menikmati kelezatan Ayam Bakar Madu buatan Bunda sendiri!
