Bun, pernah nggak sih merasa bingung mau masak apa untuk keluarga, apalagi kalau ada anggota keluarga yang punya kondisi kesehatan tertentu, seperti miom? Rasanya pengen banget bikin masakan yang enak, bergizi, tapi juga aman dikonsumsi. Nah, kali ini aku mau bagi resep masakan yang simple, sehat, dan cocok banget untuk Bunda yang punya anggota keluarga penderita miom.
Resep ini nggak cuma mudah dibuat, lho, tapi juga rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan! Bahannya gampang dicari, harganya pun ramah di kantong. Pokoknya, resep ini worth it banget untuk dicoba, deh!
Resep Sup Sayur Hijau Sehat
Sup sayur hijau ini bukan cuma sup biasa, Bun! Ini adalah ramuan sehat dan lezat yang kaya akan nutrisi, sangat cocok untuk menu harian keluarga, termasuk bagi penderita miom. Sayuran hijau kaya akan zat besi yang penting untuk kesehatan tubuh, dan kita variasikan agar tetap nikmat!
Bahan Utama
- Bayam, 1 ikat (cuci bersih)
- Kangkung, 1 ikat (cuci bersih)
- Wortel, 1 buah (kupas dan potong dadu)
- Brokoli, 1 bonggol (cuci bersih dan potong kecil)
- Jagung manis, 1 buah (pipil)
- Bawang putih, 3 siung (cincang)
- Bawang merah, 2 siung (cincang)
- Air, 1,5 liter
- Garam dan merica secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- Santan kental, 100 ml (untuk rasa yang lebih gurih)
- Udang atau ayam, 100 gram (opsional, untuk menambah protein)
- Minyak wijen, sedikit (untuk aroma yang harum)
- Kaldu jamur, secukupnya (untuk menambah rasa umami)
Kalau nggak ada santan, Bun, bisa pakai susu cair, kok! Atau kalau mau lebih sehat lagi, skip aja santan dan tambahkan sedikit kaldu jamur untuk menambah rasa.
Cara Memasak Sup Sayur Hijau Sehat
Menumis Bumbu
Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dicincang hingga harum menggunakan sedikit minyak (gunakan minyak zaitun atau minyak kelapa untuk pilihan yang lebih sehat). Jangan sampai gosong, ya, Bun! Biar aromanya keluar maksimal.
Merebus Sayuran
Masukkan air ke dalam panci, tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan wortel dan jagung manis. Rebus hingga wortel agak empuk. Setelah itu, masukkan brokoli, bayam, dan kangkung. Rebus hingga semua sayuran layu, tetapi jangan sampai terlalu lembek.
Jika Bunda menambahkan udang atau ayam, masukkan bersamaan dengan wortel dan jagung manis.
Menambahkan Bumbu dan Santan (opsional)
Masukkan tumisan bawang putih dan bawang merah ke dalam panci berisi sayuran. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Aduk rata. Jika menggunakan santan, masukkan santan kental dan aduk perlahan hingga mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Jika menggunakan minyak wijen, tambahkan beberapa tetes saat sup sudah mendidih untuk menambah aroma harum.
- Jangan lupa tes rasa, ya, Bun! Sesuaikan dengan selera keluarga.
Tips Menyajikan Sup Sayur Hijau Sehat
Sup sayur hijau ini paling enak disajikan selagi hangat. Untuk menambah cita rasa, Bunda bisa menambahkan sedikit perasan jeruk lemon atau taburan bawang goreng. Hidangkan bersama nasi hangat atau roti tawar. Minuman segar seperti jus buah atau air putih hangat juga cocok sebagai pendamping.
- Untuk menambah gurih, bisa tambahkan sedikit kaldu ayam atau jamur.
- Waktu terbaik menikmati sup ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Hiasi dengan irisan daun bawang atau seledri untuk tampilan yang lebih cantik.
Kesalahan Saat Memasak Sup Sayur Hijau
Banyak yang gagal membuat sup sayur yang enak karena terlalu lama merebus sayuran hingga layu dan kehilangan nutrisi. Atau bumbunya kurang pas.
- Sayuran terlalu lembek: Jangan merebus sayuran terlalu lama. Rebus hingga cukup layu, tapi masih terasa renyah.
- Bumbu kurang berasa: Tes rasa sebelum dan sesudah menambahkan santan. Jangan ragu untuk menambahkan garam, merica, atau kaldu jamur sesuai selera.
- Santan pecah: Aduk terus santan saat dimasukkan ke dalam sup agar tidak pecah.
- Sayuran tidak bersih: Pastikan sayuran dicuci bersih sebelum dimasak untuk mencegah kontaminasi bakteri dan menghilangkan rasa pahit.
Tanya Jawab
Bagaimana agar sup sayur tidak hambar?
Tambahkan sedikit kaldu jamur, atau peras sedikit air jeruk lemon untuk menambah rasa segar dan sedikit asam.
Apa alternatif bahan jika tidak ada santan?
Bisa diganti dengan susu cair, atau skip saja, Bun. Rasanya tetap enak kok!
Berapa lama sup sayur ini bisa disimpan?
Sup sayur hijau ini sebaiknya langsung dikonsumsi. Jika ingin disimpan, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin Sup Sayur Hijau Sehat ini? Resepnya simpel, bahannya gampang dicari, dan pastinya sehat untuk keluarga, termasuk untuk Bunda yang punya anggota keluarga penderita miom. Yuk, segera coba dan share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, ya!
Selamat mencoba dan semoga keluarga Bunda selalu sehat!
